Quiche fingida

Gosto muito de quiches, mas a massa e as natas fazem com que não seja uma boa opção para as minhas refeições, por isso fiz a quiche sem massa e substitui as natas por iogurte , juntei-lhe uns legumes e ficou muito boa, rápida e saudável.

170 gr de folhas de espinafres
1 pimento vermelho
2 dentes de alho
200 gr de fiambre de frango
12 azeitonas sem caroço
4 ovos
1 iogurte natural
1 queijo mozarella
Azeite, sal e pimenta qb

Refogar ligeiramente os alhos em azeite, juntar o pimento cortado aos cubinhos e cozinhar 3 min.
Juntar as folhas de espinafres e temperar com sal e pimenta, deixar cozinhar até os espinafres diminuirem de tamanho mexendo de vez em quando.
Numa taça mexer os ovos e o iogurte com a vara de arames, juntar o fiambre cortado aos cubos, as azeitonas cortadas ao meio e os espinafres. Mexer bem.
Deitar o preparado na tarteira. Por cima dispor o queijo cortado ás rodelas e decorar com tiras finas do pimento.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 min. Verifique se está cozido.