Novilho com legumes e couscous

Que dias chuvosos que nós temos tido esta ultima semana..... É claro que a chuva faz bastanta falta, mas infelizmente com ela também vem muitas desgraças :-(

Mas falado de comidinha, e uma vez que a chuva e o frio já chegaram já apetece estas comidinhas de "tacho" bem quentinhas e deixar as saladas de lado :-)

2 latas de tomate pelado (+/-750gr)
200 gr de cebola
1 kg de carne de novilhos aos cubos
1 folha de luro
50 gr de azeite
3 cenouras cortadas em rodelas
2 courgetes cortadas em quartos
Sal, pimenta e cominhos qb
2 c. café de acafrão
2 chavenas de couscous
2 chavenas de água a ferver

No copo da bimby pique a cebola 5 seg, vel 5
Junte o tomate e pique 4 seg, vel 5.
Junte a carne, o louro, sal, pimenta, cominhos, acafrão e envolva com a espatula e programe 15 min, 100º, vel 1 colher inversa.
Coloque a varoma com a cenoura e programe 25min, varoma, vel 1 colher inversa.
Junte a courgete á cenoura e programe mais 20 min, varoma, vel 1 colher inversa.

Numa taça coloque os couscous e a água, tempere com um pouco de azeite e sal, mexa com o garfo, tape e deixe descansar 5 min.

Quando a carne e os legumes estiverem cozinhados, junte-os num prato fundo de servir.

Fonte: Adaptado do livro Cozinhar á minha maneira