Salmão com Vinho do Porto

Aqui estou eu com mais uma experiência com o salmão e desta vez com Vinho do Porto, também experimentei a cozinha-lo de uma forma diferente que a minha amiga Paula me ensinou e ficou mais uma vez uma maravilha.

Temperar o salmão, de ambos os lados com sal, aniz em pó e Vinho do Porto e deixar marinar durante 1 hora.

Forrar o fundo de uma frigideira anti-aderente com papela de aluminio e colocar o salmão e a marinhada.

 

Colocar outra folha de papel de aluminio em cima para tapar e enrolar as extremidades de forma a que fique bem fechado.

 

 

 

Levar ao lume e deixar cozinhar cerca de 7 min. Com a ajuda de um prato voltar o salmão para assar do outro lado mais 7 min.

 

 

 

O melhor é não deixar o lume muito forte porque depois pode acontecer o que podem ver, mas que apesar de ter ficado um pouco esturricado ficou muito bom.

 

Acompanhei o salmão com courgete e cenoura cortadas com o descasacador de legumes e obtendo assim fatias finas e compridas, depois salteei em azeite, alhos e sementes de mostarda e temperei com sal e pimenta, por fim juntei feijão verde previamente cozido em água e sal.

 

A minha amiga Paula disse-me que este metodo para assar peixe resulta muito bem, o peixe fica mesmo como se tivesse sido assado no grelhadar, esta salmão não ficou com esse aspeto porque levou a marinada, quando experimentar a assar peixe assim logo vos conto.