Bolo de pêra merengado

Parabéns a você,
Nesta data querida,
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e foi assim que a Inês já cantou os parabéns ao papá que comemorou mais um aniversário.
O sol foi muito simpático e quis juntar-se á festa e a mamã meteu mãos na massa e fez um bolinho muito simples mas muito saboroso, com um interior humido e macio que fez as delícias de quem o comeu.

Bolo:
4 ovos
70 gr de açucar light (ou 150 gr de açucar normal)
1 iogurte natural
350 gr de pêras sem pele e sem caroços (+/- 6 pequenas)
30 gr de Vinho do Porto
1 colher de chá de canela
150 gr de farinha integral
1 colher sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Merengue:
5 claras de ovos
20 gr de açucar light
1 pitada de sal
Sumo de meio limão

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo os ovos, o açucar e programe 1 min, 50º, vel 3.
Junte o iogurte, as pêras, o vinho do Porto, a canela e programe 15 seg, vel 4.
Adicione a farinha, o sal, o fermento e  misture 15 seg, vel 3.
Deite a mistura numa forma redonda e sem boraco, forrada com papel vegetal e untada.
Leve ao forno cerca de 40 min até estar cozido, verifique com o palito.
Depois de cozido desenforme num prato que possa ir ao forno.

Para o merengue, pese o açucar e reserve.
No copo bem limpo e seco coloque a borboleta, as claras, o suo de limão, o sal e programe 7 min, vel 3 e no ultimo minuto adicione o açucar pela bocal da tampa.
Coloque o merengue no saco pasteleiro (eu usei um saco de congelação e cortei um canto) e enfeite o bolo. Polvilhe com um pouco de açucar com canela e leve ao forno até dourar.

Um beijo muito grande ao meu querido marido que adoro muito.