Polvo no forno com funcho

Penso que hoje em dia qualquer casa tem um microondas na cozinha, no entanto pergunto-me se toda a gente tira total proveito dele, pois é, se tiram ou não, eu não sei, eu sei que não tiro porque só me  serve para aquecer e pouco mais :-)

Um dia destes quis fazer polvo com legumes no forno, mas os legumes levam cerca de 1 hora no forno para ficarem cozidos e ao preço que a luz está não me seduzia muito a ideia,  vai daí e lembrei-me que o microondas podia dar uma ajuda.

Cozi o polvo na panela de pressão com água, sal e 1 cebola inteira e entretanto fui arranjando os legumes, cenouras descascadas e cortadas em rodelas na diagonal e depois em palitos, batatas doces cortadas em quadrados grandes, 1 bolbo de funcho cortado em juliana grossa, temperei com sal, pimenta, reguei com azeite e coloquei no microondas durante 20 min.

Depois do polvo cozido, escorri a água e coloquei num tabuleiro de barro, juntei os legumes préviamente cozinhados no microondas, um pimento vermelho cortado em tiras, alhos picados e reguei com mais azeite.
Levei ao forno a 180º durante 30 min.
Assim os legumes já ficaram cozidos e deliciosos e a batata doce e o funcho deixaram o polvo com um sabor muito bom.