Bolo de chocolate e laranja - light

Bom dia a todos os papás principalmente aos dois papás mais importantes, pelo menos para mim, o MEU pai e o pai das minhas filhas, um dia muito feliz para eles :-)

E por isso mesmo eu tinha de fazer hoje um docinho, mas um docinho light.
Como o meu marido adora chocolate, quando vi esta receita no blog Prazeres Saudáveis, um blog ainda bebé mas que promete coisinhas muito saborosas e light, decidi que era o bolo ideial para hoje.
Realmente o bolo fica delicioso e ninguém percebe que é light :-)

2 laranjas pequenas e de casca fina
4 ovos
1/2 chavena de chá de cacau magro (40 gr)
2 chavenas de chá de farinha de amendoa (200 gr) (como não tinha farinha de amendoa, triturei amendoas até ficar em farinha)
1 colher chá de fermento em pó
1 colher chá de bicarbonato de sódio
1/2 chavena de chá de mel (110 gr)

Corte as duas extremidades das laranjas e coloque-as a cozer em água cerca de 1 hora.
Reduzir a puré, junte um pouco da água da cozedura caso necessário, deve ficar um puré bem húmido.Reservar.
Bater as claras em castelo e reservar.
No copo da bimby bater as gemas 25 seg, vel 4.
Programe 1 min, vel 2 e pelo bocal vá juntando a farinha de amendoa misturada com o fermento e o bicarbonato de sódio.
Adicione o mel e o puré da laranja e misture 20 seg, vel 3.
Envolva as claras com a ajuda da espatula e leve ao forno pré-aquecido a 180º até estar cozido. (no meu forno levou 30 min)

Usei uma forma de silicone levemente untada com manteiga.