Bolonhesa de couve lombarda

Bom dia a todos e espero que tenham passado um bom fim de semana mesmo com a chuva de de vez em quando nos visita :-)

Gostamos muito de massa e esparguete á bolonhesa é uma delas, no entanto dizem os entendidos que não deveriamos ingerir hidratos de carbono depois das 18 horas, ora como a maioria das refeições que faço são para o jantar, deixo as massas para os almoços no fim de semana, mas nessas refeições também aproveito para fazer coisas mais elaboradas e demoradas por isso raramente faço massas.

Como tinha uma couve lombarda que me foi oferecida, portanto biológica e deliciosa, lembrei-me de fazer como se fosse bolonhesa e ainda bem que o fiz porque ficou muito boa.

1 couve lombarda grande
1 cebola
2 dentes de alho
20 gr de azeite
1 caldo de carne
750 gr de carne picada (usei de perú)
60 gr de polpa de tomate
1 folha de louro
120 gr de vinho branco

Triturar a cebola, os alhos e o azeite 5 seg, vel 5. Refogar 5 min, 100º, vel 1.
Juntar os restantes ingredientes no copo.
Na varoma colocar a couve lombarda cortada em juliana grande.
Com a varoma em cima do copo programar 30 min, varoma, vel colher inversa.

Servir a couve com a carne e polvilhar com um pouco de queijo parmesão ralado.