Salada de arroz com frango

Uma salada fica sempre bem em qualquer altura, esta se for comida logo quentinha sabe bem para os dias frios de inverno, mas quando vier o calor e que apetece comidas mais frias é só deixar arrefecer que fica uma maravilha.

Vou aproveitar e participar no passatempo dos 100 seguidores do blog Xandaspot, quem ainda não conhece, pode aproveitar para dár uma vista de olhos :-)

1 kg peito de frango

1 cerveja mini

Sal, azeite, gengibre em pó qb

Mistura de temperos

Arroz

1 caldo temperado com alho e coentros

1 iogurte

1 colher  sobremesa de mostarda

Ervilha e cenouras bebé cozidas

Cozer o arroz em água temperada com azeite e o caldo temperado de alho e coentros. Reserve.

Cortar os peitos de frango em tiras fininhas.

Na frigideira anti-aderente aqueça azeite e coloque o peito de frango, tempere com a mistura de temperos (sal, pimentas, mostarda…) e deixe alourar um pouco.

Junte a cerveja e deixe cozinhar o frango. Retifique os temperos se necessário.

Numa saladeira junte o arroz, os legumes e o peito de frango escorrido.

Ao restante caldo de cerveja que restou do frango, junte um pouco mais de cerveja, a mostarda e o iogurte e deixe ferver 1 min.

Regue a salada com o molho.