Compota de courgette

Já tinha visto algumas receitas de doce de courgette mas nunca tinha feito, no entanto não estava no esquecimento.
Como a minha tia me deu 2 courgettes biológicas com mais de 1,5kg cada uma, tinha de aproveitar para experimentar.
Na primeira experiência não retirei a casca por isso visualmente não ficou uma compota nada apelativa, mas o sabor era excepcional, por isso voltei a fazer mais e desta vez retirei praticamente a casca toda e usei açúcar geledificante que nunca tinha usado.

1,200 kg de courgete (sem casca, mas deixei unas tirinhas fininhas)
0,5 kg de açucar geledificante
1 pau de canela
1 rodela de gengibre (+/- 2cm)
1/2 vagem de baunilha

No copo da bimby colocar metade da courgete e triturar 5 seg, vel 5.
Juntar a restante courgete e voltar a triturar mais 8 seg, vel5.
Juntar o pau de canela, o gengibre ralado e as sementes da vagem de baunilha, programar 30 min, 100º, vel 1.
Juntar a açucar geledificante e programar 7 min, varoma, vel 1.
Retirar o pau de canela e deitar em frascos esterelizados.

Nota: A compota fica muito liquida quando se acaba de fazer, mas depois de fria fica com uma consistência mais espessa.

E com esta receita vou participara no passatempo de Cozinhar sem lactose