30/08/2013

Panquecas de buttermilk e pera

Cá em casa gostamos muito de panquecas e por vezes faço-as não para pequeno almoço mas sim para um lanche ajantarado.
No inverno sabe muito bem com um chá quente, no verão acompanha muito bem um chá gelado ou um sumo de fruta.
Para tornar as panquecas um pouco mais light em vez de usar óleo ou manteiga costumo juntar fruta e ficam deliciosas.
Desta vez usei umas peras que já estavam a muito maduras.


3 ovos
150 gr de farinha integral
4 dl de buttermilk*
1 colher chá de adoçante
1 colher chá de fermento em pó
½ colher de café de sal fino
150 gr de peras (sem pele e sem caroço)

Bater as claras em castelo firme e reservar.
Triturar as peras 5 seg, vel 5.
Juntar os restantes ingredientes e misturar 15 seg, vel 6
Envolver as claras com a ajuda de uma espátula.

Fritar colheradas de massa numa frigideira anti aderente untada com azeite


* Para fazer o buttermilk basta juntar o leite e 1 colher de sopa de sumo de limão e deixar descansar 10 min.


 
Como estas panquecas serviram de jantar juntei uma fatia de fiambre e outra de queijo e foram regadas com água/mel (basta diluir um pouco de mel em água bem quente e mexer)


11 comentários:

  1. Que lindas! Estamos em sintonia, hoje também publiquei panquecas de buttermilk! Tenho visto com as claras batidas, ficam ainda mais fofas. Hei-de experimentar!
    Beijinhos

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  2. Que excelente ideia realmente com fruta ficam mais saudáveis! Gostei muito :)

    Bj

    Sara

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  3. Olá Lena,

    obrigada pelo elogio ao blogue. Fiz há pouco tempo a mudança pois achei que precisava de uma cara mais fresca!!
    De vez em quando faço panquecas mas não tão saudáveis como as tuas. Tenho de experimentar :)

    beijinhos e bom domingo

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  4. OI Lena,
    Panquecas já são gostosas e saudáveis melhor ainda.
    Gostei muito de conhecer seu blog.
    Bj,
    Lylia

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  5. Oi Lena!
    Estas panquecas devem ser deliciosas e como são saudáveis tanto melhor.
    Beijinhos

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  6. Lena querida
    panquecas é um dos pratos preferidos da Iris. Essas suas com certeza vamos experimentar, pois tão saudáveis que são. parabéns, já virei seguidora do seu cantinho lindo e com essas delicias.
    Adorei seu blog.
    Beijos Luci

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  7. Olá Lena,
    rendia-me a uma mesa com estas panquecas deliciosas, adoro :)
    Bjns
    Isabel

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