Galette de maçã e figo para "Dia Um.... Na Cozinha"

E assim muito rápidamente chega mais um “Dia Um…. Na Cozinha” e desta vez o tema escolhido foram as galettes de fruta.

Para mim foi um verdadeiro desafio, primeiro porque nunca tinha comido, nunca tinha feito nem tão pouco sabia bem o que era e segundo, fazer mas numa versão light.

Depois de pesquisar um pouco pela net e ficar com uma ideia do que era, pus mãos á obra e fiquei radiante com o resultado final, tanto o visual como o do paladar.

 

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Massa:

150 gr de farinha integral

50 gr de farinha de amêndoa (basta moer amêndoas descascada e bem secas)

50 gr de creme vegetal magro (bem frio)

1 colher chá de açúcar

1 pitada de sal fino

3 colheres de sopa de água (bem fria)

Recheio:

2 colheres de sopa de compota de figo

2 maçãs

3 figos

Canela e sumo de limão qb

1 clara de ovo e farinha de amêndoa

Numa taça misture as farinhas, o açúcar e o sal. Junte o creme vegetal e com as pontas dos dedos amasse até ficar bem ligado, adicione uma colher de água de cada vez e vá amassando o menos possível até obter uma bola com a massa.

Espalme a bola e envolva em película aderente e leve ao frigorífico 20 min.

Descasque as maçãs, retire os caroços e corte fatias finas, polvilhe com canela e regue com sumo de limão. Reserve.

Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal e com o rolo espalhe a massa em forme de círculo.

Retire a folha de cima e espalhe a compota de figo na massa deixando uma borda da grossura de 2 dedos.

Por cima coloque as maçãs e os figos. Dobre a borda para cima.

Pincele a borda com a clara de ovo e polvilhe com um pouco de farinha de amêndoa e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 min 

São servidos????

Apesar de usar farinha integral massa ficou tão boa, crocante.... hunnnnn......

Só tinha um defeito...... foi pouco ;-)