23/10/2013

Pão integral de café

Depois de ver várias receitas de pães inspiradas no livro 220 receitas de pão, eu não resisti e comprei-o também e adorei :-D
Um dos pães que mais me despertou a atenção foi o pão de café com nozes e logo que tive oportunidade fiz-o mas claro com as minhas alterações e ficou tão, mas tão bom que já o voltei a fazer e vou repetir com toda a certeza.
Apesar de ter MFP prefiro amassar na bimby e depois coze-lo no forno porque a textura do pão fica muito melhor para o gosto lá de casa.


3 c sopa de café solúvel
250 ml de água a ferver
50 gr de azeite
1 c chá de sal
50 gr de açúcar mascavado
400 gr de farinha integral
100 gr de farinha de trigo
1 ovo L
7 gr fermento seco
80 gr de sementes de linhaça

Diluir o café na água a ferver e reserve até ficar morno.
No copo da bimby colocar o café, o azeite, o sal, o açúcar, 200 gr de farinha integral e misture 8 seg, vel 6.
Adicione os restantes ingredientes e amasse 2 min, vel espiga.
Deixe levedar em local morno até dobrar de volume (eu costumo colocar a massa numa taça, tapo com um pano limpo e enrolo a taça num pequeno cobertor, era como a minha avó fazia)
Numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha molde a massa em forma de rolo e coloque na forma de bolo inglês forrada com papel vegetal, tape com o pano e deixe levedar cerca de 30 min.
Coloque no forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 min.




 Com este delicioso pão aproveito para participar no passatempo do blog Prato caseiro



11 comentários:

  1. Que pão soberbo! Adoro estes pães, rico de sabor... eu colocava as nozes, gosto do sabor e fazem tão bem :)
    A cor ficou linda também! :)

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  2. Ficou lindíssimo, eu também adoro esse pão, já o fiz e publiquei :)
    Foi uma excelente escolha, o sabor do café nesse pãozinho à hora do lanche fica fantástico.
    Não me esqueci do teu passatempo, vou publicar para a semana, mas já está feito :)
    Bjns
    Isabel
    Isabel

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  3. Esse livro é um verdadeiro achado,já fiz muitas receitas de lá e saem todas bem.
    Também já fiz este e gostei muito
    O teu ficou lindo, já comia uma fatia bem generosa...
    bjs

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  4. hummm...tão bom que deve ser esse pão! Tenho que comprar um livro de pão também :)

    beijinhos :)

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  5. Olá Lena: que belo pão e ,com café, nunca fiz, mas deve ficar delicioso. Também gosto de amassar os meus pães na Bimby. Acho que a massa fica ótima. Este teu está com uma cor maravilhosa.
    Bjn
    Márcia

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  6. Realmente esse livro tem receitas fantásticas. Esta ainda não fiz, mas parece-me ser muito agradável.
    Ótima participação no passatempo!
    beijinhos

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  7. Tem um aspecto saboroso. Adoro pão escuro.

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

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  8. Deve ser bem delicioso!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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  9. Olá Lena,

    também tenho este livro e é sem dúvida uma perdição! A receita que fizeste também a tenho marcada mas ainda não tive oportunidade de a fazer. Adorei a textura do teu pão!!!

    beijinhos e boa semana

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  10. Lena,

    Também adoro e tenho esse livro !
    Não sendo demasiado caro, tem receitas fabulosas como esta que tu tão bem reproduziste ! :)
    Por acaso ainda não fiz essa receita em especial, mas ficou a apetecer-me imenso ao ver o teu pão tão lindo e tão convidativo...
    Decerto que é uma receita a testar ! :)

    Beijinhos**

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