Rolo de couscous

Num dos dias em que estive de férias e numa altura em que a minha pequenita Inês saiu da frente da televisão, fui passear pelos canais e quando chego ao 24 kitchen estavam a fazer este rolo de couscous, como gostamos muito de couscous em casa fui logo buscar uma caneta e o meu caderninho e tirei os apontamentos necessários para não me esquecer.
Como não comecei a ver o programa do inicio não sei dizer quem era o chef, só sei que era português.
Logo que tive oportunidade, fiz o rolo e gostamos muito, por isso aqui deixo esta deliciosa e prática sugestão.

1 cebola (picada)

2 dentes de alho (picado)

½ bolbo de funcho (picado)

1 tomate (sem sementes e picado)

200 gr de couscous

2 ovos

9 fatias de fiambre

9 fatias de queijo

Azeite, sal e pimenta qb

Aquecer azeite e saltear ligeiramente a cebola e os alhos, juntar os restantes legumes, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar 5 minutos.

Juntar 4 dl de água e deixar ferver 10 minutos, retirar do lume.

Adicionar os couscous, mexer, tapar e deixar repousar 5 minutos.
Com um garfo soltar os couscous e juntar os ovos mexendo muito bem.
Pincele de azeite uma folha de papel de alumínio  espalhe os couscous por cima formando um retângulo.

 

Cubra com as fatias de fiambre e por cima as de queijo.

 

Enrole como se fosse uma torta com a ajuda da folha de alumínio.

Leve ao forno (enrolada na folha de alumínio) pré-aquecido a 180º cerca de 25 minutos.
Retire a folha de alumínio e volte a colocar no forno mais 5 minutos para tostar um pouco.

 -Tempo de preparação: 1 hora

- Dificuldade: Médio

- Vegetariano: Não

- Para crianças: Não

- Ingrediente principal: Couscous

- Nº de porções: 6

- Prato: Principal