Trufas de chocolate e coco

Quem não gosta de chocolate???? Eu adoro e bombons ou trufas são uma perdição, o pior são as calorias que só nos fazem mal
Hoje fiz umas trufas de chocolate que ficaram uma delícia e claro que usei ingredientes menos calóricos que as trufas que normalmente encontramos.
Então é assim:


340gr de requeijão light
100gr de chocolate amargo
15gr de adoçante
60 gr de coco ralado
1 c sopa de açúcar baunilhado
Piripiri (opcional mas eu usei 2 gotas)
1 c sopa rum ou outra bebida (eu usei licor de canela)

Derreter o chocolate em banho-maria mexendo constantemente sem deixar ferver.
Misturar o requeijão com o adoçante, o açúcar baunilhado e o licor.
Juntar o chocolate derretido e misturar muito bem.
Juntar metade do coco ralado e o piripíri e misturar muito bem.
Deixar repousar no frigorifico cerca de 30 minutos de forma a endurecer um pouco.
Formar bolinhas pequenas e envolver pelo restante coco ralado e levar ao frigorifico novamente até ao momento de servir.

Deu 33 trufas e pelas minhas contas cada uma tem cerca de 30 calorias, portanto não faz mal nenhum comer 1 ou 2 por dia

Concretização de um sonho

Desde criança que um dos meus sonhos era andar a cavalo, o meu avô tinha um cavalo, mas eu era tão pequena ao pé do animal que nem me aproximava dele, mas no fundo desejava ter coragem de saltar para cima dele e cavalgar pelo campo fora……

Passados muitos anos, subi para cima de um lindo cavalo e apesar de não cavalgar pelo campo fora, experimentei o trote e até o galope, que sensação maravilhosa, parecia uma menina que acaba de receber a boneca dos seus sonhos, não parei de sorrir o tempo todo.

Claro que primeiro foi o contacto com o animal, umas festas no dorso, outras festas na barriga e depois foi escova-lo para me sentir mais confortável e descontraída.



Depois foi o subir para cima, ui….. eu que até tinha imaginado que iria ser necessário uma cadeira para conseguir subir para cima do cavalo, mas nada disso, com a ajuda do tratador, dei um saltinho e não é que subi sem problemas!!!! Pois é…. Nada complicado



A primeira sensação foi, “que alta que eu estou e se eu caio!!!”, ora eu que até sou uma moxinha alta, não devia ter problemas com a altura, mas não, as alturas fazem-me um pouco de confusão, mas essa sensação passou rápido, em segundos eu senti-me perfeitamente á vontade em cima daquele animal robusto.

Depois foi o começar a andar, fazer umas festa com uma mão no pescoço, rodar o braço direito, depois o esquerdo e em menos de nada estava a andar a cavalo com os dois braços abertos, que maravilha….



Mais um pouco e experimentamos o trote e como me saí muito bem, porque não experimentar o galope??? Ora e se assim falamos, assim o fizemos e lá fui eu a galope…. Bom, fiquei deslumbrada



Simplesmente ADOREIIIIII esta experiencia

Gratinado de frango e legumes

Esta é uma refeição também muito pratica de se fazer e muito boa.
Ao variar os legumes e a carne obtemos outra refeição igualmente boa tanto em calorias como em sabor.
Experimentem...

1 cebola grande
1 embalagem de cogumelos frescos
1 curgete grande
1 chuchu grande
Peito de frango
2 dentes de alho
Azeite, sal e pimenta qb

Cortar os legumes todos em meias luas.
Cortar o frango em tiras fininhas.
Aquecer na wook azeite e os alhos picados e juntar o carne até dourar.
Juntar os legumes, temperar com sal e pimenta saltear uns minutos.
Colocar o preparado num pirex rejeitando o liquido em excesso e cobrir com queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC até gratinar.

Creme de milho doce

Adoro comer um docinho de vez em quando e Leite Creme é um dos doces que mais aprecio, mas como é um pouco calórico para que está de dieta, fiz em Creme de Milho Doce, mas aviso desde já que quem não apreciar milho doce dificilmente vai gostar deste doce.
Fica com o aspecto do leite creme e cá em casa só eu é que gostei…

2 latas de milho doce (escorridas)
350 gr de leite magro
2 c sopa de adoçante
25 gr de manteiga magra
1 c sopa de maizena
3 paus de canela
Canela em pó qb

No copo da Bimby triturar o milho com o leite até ficar um creme.
Coar esta mistura no cesto da Bimby apertando bem de forma a ficarem retidas as cascas do milho.
Ao líquido que é coado junta-se os restantes ingredientes e programar 10mn/temp 90º/vel 2/colher inversa.
Despeje num pirex e polvilhe com a canela em pó.

Calzonne de Espinafres e Ricotta

O jantar de sábado foi este Calzone de Espinafres e Ricota e vai ser para repetir mais vezes com toda a certeza, pois além de ter uma confecção prática fica uma refeição leve e muito saborosa.
Para a próxima vou experimentar variar o recheio usando cogumelos.

Massa:

150g farinha tipo 65
150g farinha integral
2 c sopa de azeite
1,5 dl água morna
1 c sopa açúcar
2 c chá sal fino

Recheio:

500g espinafres frescos
250g queijo ricota
2 dentes de alho
Azeite, sal, pimenta branca e ervas aromáticasa gosto qb

Deitar os ingredientes todos no copo da Bimby e programar 2mn/Velocidade espiga e reservar.

Numa frigideira com um fio de azeite e a alho picado, saltear os espinafres picados durante 3 minutos em lume médio.
Temperar com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto.
Juntar o queijo e envolver bem.

Aquecer o forno a 190ºC.

Estender a massa em forma de círculo até ficar com pouca espessura.
Deitar o recheio, fechar o calzone como se fosse um rissol e apertar muito bem as pontas.
Levar ao forno durante 20 minutos.

Crumble de perú

Como se aproxima o fim de semana, aqui vos deixo uma sugestão de crumble de peru que cá em casa é muito apreciado.

Ingredientes:

200g cebola
2 dentes de alho
200g algo francês cortado às rodelas
250g cenouras cortadas às rodelas
650 g abóbora cortada em pedaços (usei abóbora porque me tinham dado uma grande, mas depois lembrei-me que não se deve comer abóbora e cenoura juntas, por isso podem usar outros legumes como curgete, cogumelos, broculos, etc)
50g vinho branco
500g de peru cortado aos bocadinhos pequenos
Azeite e sal qb


Para o crumble:

250g queijo ricota
75g pão integral ralado e aromatizado
75g sementes a gosto (usei linhaça e sésamo)


Preparação:

Colocar no copo a cebola, os alhos, o azeite e programar 4 seg/vel 5
Refoguar 5mn/Varoma/vel 1
Juntar o alho francês no copo e as cenouras na varoma e programar 7mn/Varoma/lamina inversa/vel colher
Adicionar a abóbora na varoma, o peru e o vinho no copo e programar 15mn/Varoma/lamina inversa/vel colher
Pré aquecer o forno a 200ºC
Deitar o preparado num pyrex, retirando e excesso de líquido (costumo congelar este líquido para usar na sopa)
Para preparar o crumble basta juntar todos os ingredientes numa taça e envolver até ligar tudo
Espalhar por cima do preparado do pyrex e levar ao forno cerca de 30 mn.

Estas quantidades dão para 6 pessoas a vontade

Queques de abóbora

Adoro cozinhar e comer e nada melhor que o fim-de-semana para pôr mãos á obra para fazer experiencias, mas claro, com muito poucas calorias.

Numa das minhas muitas pesquisas de receitas por este enorme mundo da internet, sei que vi algures uma receita de uns queques que me pareceram que seriam bons e com poucas calorias, mas como não tomei nota nem do site nem da receita, este sábado experimentei fazer os ditos queques com os ingredientes que me lembrava e com a minha imaginação.

E não é que saíram uns queques deliciosos 

Ora aqui vai a receita:

200gr flocos de aveia integral
1 c. sopa de canela
1 c. chá de fermento
100 gr de passas
1 maçã em cubos pequenos
90 gr de licor de anis estrelado
180 gr leite magro
600 gr de abóbora
2 c. sopa manteiga magra
1 ovo
2 c. sopa de adoçante
Sementes de papoila

Num recipiente que possa ir ao microondas colocar a abóbora cortada aos cubos e a manteiga e levar a cozer cerca de 5 a 7 minutos ou até que esteja cozida.

Numa taça misturar todos os ingredientes secos incluindo a maçã e as passas. (triturei um pouco os flocos de aveia para ficarem meio enfarinhados)

Reduzir a abóbora a puré.

Juntar ao puré da abóbora, o leite, o ovo batido e o licor de anis estrelado e mexer bem.

Juntar os restantes ingredientes secos e envolver até ficar tudo bem ligado.

Distribuir por formas individuais, polvilhar com um pouco de sementes de papoila e passas cortadas aos bocadinhos pequenos e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 30 minutos ou até os bolinhos estarem cozidos (fazer o teste do palito).

Deu para 20 bolinhos



Bom apetite