Será folar ou bolo???
Pode-se dizer que é um bolo com sabor a folar ou um folar que parece um bolo, tanto faz, o que é certo é que é muito bom, muito rápido de se fazer e nada complicado.
A receita é da minha mãe que a faz desde que eu era criança, e este ano resolvi adapta-la a uma versão bem mais light substituindo alguns ingredientes e adapta-la também para ser feita na bimby.
Esta primeira experiência foi feita apenas com metade dos ingredientes, daí ficar um folar pequeno, também ficou com pouco doce e quase não sabe a erva doce, mas ficou muito fofinho.
Como estava desejosa de partilhar esta minha experiência convosco, vou colocar as quantidades já ajustadas que eu penso que ficarão muito melhor.
2 ovos
500 gr de farinha integral
45 gr de adoçante (ou 130gr de açucar light)
300 gr de leite magro
125 gr de margarina magra
1 colher de sopa de erva doce moida
2 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de pó royal
raspa de 1/2 limão
2 colheres de chá de aguardente
Deite no copo da bimby os ovos, o adoçante, a manteiga e programe 2 min, 37º, vel 5
Junte a farinha, o pó royal, a raspa de limão, a canela, a erva doce, a aguardente e programe 2 min, vel 3 e pelo bocal do copo ir juntando o leite. Quando terminar o leite aumente a velocidade para 5.
Coloque a massa numa forma (de preferência sem buraco) untada de margarina e polvilhada de farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35min (faça o teste do palito para confirmar se está cozido).
Bacalhau á brás é muito apreciado aqui em casa, infelizmente as batatinhas fritas não são nada nossas amigas para quem quer perder peso, por isso resolvi substituir as ditas por algum legume e o alho francês foi o escolhido.
Para dar um pouco de cor achei por bem colocar também cenoura ralada e ficou tudo muito bom.
Bacalhau préviamente demolhado (usei postas de bacalhau)
Alho francês
Cenoura
Cebola
Dentes de alho
Ovos
Leite (1 colher de sopa por cada ovo)
Azeite, pimenta, noz moscada, sal, coentros ou salsa, azeitonas qb
Cozer o bacalhau, retirar as espinhas e peles e reserve. Reserve também a água da cozedura.
Na wok (quando não uso a bimby gosto muito de cozinhar na wok pois não necessita de muita gordura uma vez que é anti-aderente) saltear a cebola e os dentes de alho picados.
Junte o alho francês cortado ás rodelas e muito bem lavado, deixe cozinhar e quando começar a secar vá juntado água da cozedura do bacalhau.
Junte a cenoura ralada e mexa constantemente para não queimar, se necessári junte mais água da cozedura do bacalhau pois seca muito.
Quando os legumes estiverem cozidos, adicione o bacalhau desfiado.
Tempere com pimenta e se necessário um pouco de sal.
Adicione os ovos ligeiramente batidos com o leite e noz moscada, mexa até os ovos estarem cozinhados a gosto.
Enfeite com algumas azeitonas e salsa ou coentros picados.
A lasanha é dos pratos preferidos por todos cá em casa, mas quando, o ano passado comecei a fazer dieta não queria pensar que tinha de deixar de a comer.
Pensando bem o que é que faz com que a lasanha seja muito calórica? o molho bechamel e as próprias palcas de lasanha, por isso pensei, e se em vez de bechamel colocasse queijo, e substituisse as placas de lasanha por um legume?
E se assim pensei, assim o fiz e desde aí que a minha lasanha deixou de ter estes ingredientes tão calóricos.
1 cebola
2 dentes de alho
220 gr de cenoura
150 gr de cogumelos
500 gr de polpa de tomate ou tomate pelado
40 gr de azeite
500 gr de carne picada
1 folha de louro
1 caldo de carne
60 gr de vinho branco ou água (eu uso vinho branco)
pimenta, sal, oregãos qb
250 gr de ricota
2 courguetes
pão ralado aromatizado
Lave muito bem as coutgettes, corte-lhes as extremidades e se seguida corte-as em fatias finas no sentido longitudinal. Coloque-as na varoma e reserve.
Coloque no copo da Bimby o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura e pique 5 seg, vel 5.
Junte o tomate, os cogumelos e programe 15 seg, vel 7. Faça descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espatula, coloque a varoma e programe 7 min, varoma, vel 2.
Retire a varoma e coloque no copo a carne picada, os temperos, o louro, o caldo, o vinho branco e envolva com a ajuda da espatula.
Coloque novamente a varoma e programe 10 min, varoma, colher inversa, velocidade colher.
Coloque num pirex uma pequena camada do molho da carne, a seguir uma camada de courgettes e repita este processo mais uma vez sendo que a ultima camada é de courguettes.
Cubra com o queijo ricota e polvilhe com um pouco de pão ralado aromatizado (eu usei com coentros e alho)
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 min.
As fatias de courgette desta vez ficaram um pouco grossas, ficam melhor se forem um pouco mais finas.
Decididamente que peixe cozido não é mesmo comigo....
Quando ontem estava a planear a nossa ementa para a semana, perguntei, como sempre, á filha mais velha e ao marido o que lhes apetecia, e falaram-me logo em peixe cozido.
Eu sei que pelo fato de eu não gostar de peixe, eles acabam por não comer tanto quanto deviam, por isso lá me decidi a fazer para o jantar de hoje umas tranches de pescada como a Cátia lhe apetecia.
Para tentar disfarçar o gosto de peixe cozido fiz um molho que ficou muito bom.
Temperei as tranches de pescada com sal e pimenta e cozi-as ao vapor durante 30 min.
Num tachinho coloquei azeite e um pouco de creme vegetal (na proporção de 2/3 de azeite e 1/3 de creme vegetal), alhos muito bem picadinhos e levei ao lume para que o azeite pomasse o gosto do alho.
Juntei coentros e 2 folhas de mangericão picados, e finalmente um pouco de vinagre balsâmico.
Servi as tranches com feijão verde cozido e reguei com o molho.
Infelizmente eu não consegui gostar do peixe, mas a Cátia e o Mário disseram que estava muito bom.
Para quem tem a bimby esta receita não é novidade pois ela é uma das receitas do livro base e se ainda não a fez, o que está á espera??? é que é daqueles pratos que valem mesmo a pena, pois além de ser muito saudável é simplesmente delicioso.
Para quem não tem a bimby, aqui fica uma sugestão, façam porque vale mesmo a pena.
200 g de queijo ralado light
50 gramas de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
800 gramas de peitos de frango
Sal e pimenta q.b.
600 gramas de tomate em pedaços
1 caldo de legumes
1 colher de chá de açúcar (eu não usei)
Orégãos q.b.
Refogue o azeite, a cebola e os alhos picados.
Junte o tomate, o caldo, o açúcar, e deixe cozinhar cerca de 20 min. Triture com a varinha da sopa.
Coza os peitos de frango cortados ao meio e temperados com sal e pimenta (se possível coza-os ao vapor)
Depois dos peitos de frango cozidos regue-os com o molho de tomate e coloque o queijo por cima. Polvilhe com oregãos e leve ao forno 15 minutos para gratinar.
Eu servi com courgette grelhada.
Este é um acompanhamento muito simples de se fazer e fica muito bom para acompanhar carnes.
Lavar a courgette muito bem, retirar as pontas e curtar a courgette em fatias com cerca de meio centimetro de expessura.
Salpicar com um pouco de sal e grelhar 2 a 3 minutos numa frigideira anti-aderente regada com um fio de azeite.
Não tinha eu ainda 10 anos quando a tia Isabel nos fez umas panquecas americanas, receita que ela tinha trazido de uma visita que fizera á filha que vivia na Califórnia.
Nunca eu tinha ouvido falar em tal coisa, mas fiquei fã, tanto que volta e meia as faço.
No entanto para quem está de dieta não são muito aconselhaveis pois levam oleo, por isso um dia destes pedi a minha prima Isabel (neta da tia Isabel) que ainda vive na Califóna, se me arranjava uma receita de panquecas mas sem oleo.
E como se costuma dizer que o Natal é quando o homem quer, nós cá em casa festejamos logo hoje o dia do pai, por isso quando ele se levantou tinha um miminho preparado.
4 claras
3 bananas (270 gr)
350 gr de leite magro
150 gr de farinha integral
2 colheres de chá de fermento
1 colher sopa de açucar baunilhado
1 colher de café de sal
Bater as claras em castelo e reservar.
Colocar no copo da Bimby as bananas, o leite e programar 5 seg, vel 5.
Juntar a farinha, o fermento, o açucar baunilhado, o sal e programar 20 seg, vel 5.
Adicionar as claras e envolver com uma espatula.
Na frigideira anti-aderente e levemente untada com azeite ir deitando pequenas quantidades e deixe alourar dos dois lados cerca de 3 min.
Na altura de servir reguei com um pouco de água mel (diluir um pouco de mel em água a ferver).
O pai barrou com um pouco de doce de abóbora com nozes e adorou
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