Quando a abundancia, o gosto, a vontade e uma bimby se juntam, só poderia resultar em experiencias, umas resultam em verdadeiros fracassos mas outras umas autenticas maravilhas.
E foi o que aconteceu com as nêsperas, tenho a felicidade de viver numa casa com um pequeno terreno que tem algumas arvores de fruta e a nespereira é uma delas.
Se o ano passado aproveitei pouco mais de uma dúzia de nêsperas, este ano não dou conta do recado, por isso lembrei-me de fazer doce.
E como faço o doce de nêsperas? Fácil. Fui ao livro base da bimby e fui ver como se fazia o doce de figo que é uma delícia mesmo.
E assim foi, com umas pequenas alterações para tornar o doce um pouco mais light e ficou mesmo muito bom.
1 kg de nêsperas sem pele nem caroços
200 gr de açúcar light
2 tiras de casca de limão só a parte amarela
Coloque as nêsperas e o açucar no copo e dêm 2 golpes no turbo.
Junte a casca do limão e programe 30 min, Varoma, vel colher.
Coloque o cesto por cima da tampa para não saltar doce.
Quando terminar, e se desejar triture uns segundos até á vel 6.
Coloque o doce em frascos de vidro previamente lavados e escaldados em água a ferver.
Feche os frascos e vire-os com a tampa para baixo para fazer vaco até arrefecerem.
Como o doce é feito com açucar light, mesmo conservado no frigorifico não sei quanto tempo se mantém bom, embora duvide que ele se aguente tempo sufuciente para ficar a saber , de qualquer forma vou apanhar mais nêsperas, para as arranjar e congelar em sacos de 1kg, assim quando o doce acabar posso repetir a receita e tenho sempre doce fresquinho.
Já experimentei o ano passado com os figos maduros e abóbora e não se notou diferença entre a fruta fresca e a congelada.
E para o dia da Mãe só podia fazer uma refeição diferente, não é?
Diferente, saborosa mas saudável e assim... sairam estes pimentos recheados que ficaram uma verdadeira maravilha, a repetir com toda a certeza.
4 pimentos vermelhos
500 gr de carne picada
1 bolbo de funcho
1 cebola média
2 dentes de alho
250 gr de arroz integral
Molho de tomate qb
Queijo mozzarela light qb
Pão ralado aromatizado qb
Sal, azeite e pimenta qb
900 gr de água
Lavar os pimentos e com a ponta fa faca retirar o pé e coloca-los na varoma com a abertura para baixo.
No copo coloque a água, sal e o cesto com o arroz. Coloqua a varoma com os pimentos e programe 20 min, varoma, vel 3.
Retire a varoma e reserse. Mexa o arroz e volte a programar 20 min, 100º, vel 3 para cozer o arroz.
Entretanto na wok ou numa frigideira refogue a cebola e olhas picados num pouco de azeite.
Junte a carne picada e deixe cozinhar 5 min.
Adicione o bolbo de funcho picado, mexa e deixe cozinhar mexendo de vez em quando para não pegar.
Apague o lume e adicione o arroz e envolva tudo muito bem.
Corte os pimentos ao meio no sentido longitudinal e encha-os com o preparado anterior e coloque-os num pirex de ir ao forno.
Deite 2 colheres de sopa de molho de tomate em cada pimento e polvilhe com um pouco de queijo e depois pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 175º durante 30 min.
Sirva com uma salada de alface.
Feliz dia para a minha mãe, feliz dia para mim que sou mãe de duas lindas meninas e feliz dia para todas as mães do mundo que nutrem um amor incondicional pelos seus filhos.
Por isso aqui deixo uma foto da mamã mais babada por estas duas meninas, a Cátia que tem 16 anos e a Inês que tem 2 anos.
E para começar bem o dia o maridão fez pela primeira vez panquecas para o nosso pequeno almoço e até se saiu muito bem
No outro dia quando vi no 24 kitchen o chef Eric Ripert a fazer ratatoille com ovos achei que seria uma boa refeição, fácil de confeccionar e muito saudável pois é feita apenas com legumes e os ovos.
Para preparar o ratatouille não podem faltar nem as beringelas nem os tomates. Com os restantes ingredientes pode-se lidar mais à vontade, como não tomei nota da receita, inventei um pouco e o resultado final foi magnifico.
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 tomates maduros
1 pacote de polpa de tomate
2 pimentos vermelhos cortados aos cubos
2 alhos franceses cortados às rodelas
2 cenouras cortadas às rodelas
1 beringela cortadas aos cubos
2 courgettes cortadas aos cubos
1 caldo de legumes
1 folha de louro
Azeite, sal e pimenta branca qb
6 ovos
Queijo mozarella ralado e pimenta preta qb
Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e pique 5 seg, vel 5.
Adicione o tomate e a pola de tomate e refogue 5 min, 100º, vel 1, no final triture 5 seg, vel 5.
Junte o caldo de legumes e a folha de louro e os temperos.
Coloque na varoma com as cenouras, os pimentos, o alho francês e programe 15 min, varoma, vel 1, colher inversa.
Adicione a courgette e a beringela no copo e novamente com a varoma colocada programe 10 min, varoma, vel colher inversa. (Como os legumes não cabiam todos no copo coloquei na varoma, se necessário junte um pouco de água no copo)
Retire a folha de louro e transfira tudo para um pirex de ir ao forno misturando muito bem todos os legumes.
Com a juda de uma colher, faça pequenas covas e deite os ovos.
Tempere os ovos com pimenta preta e polvilhe com o queijo.
Leve ao forno pré-aquecido a 175º durante cerca de 30 min. (se preferir os ovos tipo escalfados, retire do forno quando achar que estão a seu gosto, cá em casa gostamos deles bem cozidos)
No dia em que vi esta receita na revista Momentos de Partilha - outubro 2011, decidi logo que tinha de a experimentar, demorou mas já a fiz e digo-vos uma coisa, é excelente mesmo, todos cá em casa adoramos, até as vizitas que eu tinha para o jantar gostaram bastante.
Para que fosse uma receita ainda mais saudável eu substitui o chouriço e o bacan por salpicão de perú.
20 gr de coentros1000 gr água
12 folhas de couve-lombarda
220 gr de cebola
2 dentes de alho
150 gr de cenouras
80 gr de salpicão de perú
600 gr de carne picada
1 ovo
sal e pimenta q.b.
30 gr azeite
200 gr de tomate (eu usei polpa)
100 gr de salpicão de perú
100 gr de vinho branco
1 folha de louro
300 gr de arroz
Coloque no copo os coentros e pique 2 seg, vel 7. Retire e reserve.
Para escaldar a couve, coloque no copo 800g de água e programe 10 min., Varoma, vel.1. (eu coloquei a couve numa panela e um pouco de água e deixei ferver 10 min, depois fui desmanchando a couve)
Retire e cubras as folhas de couve.
Coloque no copo 70 gr de cebola, 1 dente de alho, 70 gr de cenoura e o salpicão e triture 10 seg, vel 7.
Adicione a carne picada, o ovo, os coentros, o sal, a pimenta e envolva 5 seg, vel 4.
Retire e começe a rechear as couves. Faça rolinhos, coloque-as na Varoma e reserve.
Coloque no copo 150 gr de cebola, o dente de alho, 80 gr de cenoura, o azeite e pique 5 seg, vel 5.
De seguida refogue 3 min, Varoma, vel 1.
Adicione o tomate e triture 10 seg, vel 7.
Adicione o salpicão e programe 5 min, Varoma, vel 2.
Adicione o vinho, 200 gr de água, a folha de louro, o sal e a pimenta.
(Coloquei 300 gr de arroz no cesto da bimby e coloquei no copo)Coloque a Varoma e programe, 30 min, Varoma, vel 1.
A meio do tempo pare e com a ajuda da espatula mexa o arroz.
Como o arroz coze em 20 min, retirei o cesto do arroz e acabei de cozinhar os rolinhos na varoma.
E aqui fica mais um paté excelente para uma entrada e pouco calórico, juro que ninguém vai dar pela diferença.
150 gr de queijo de barrar
14 azeitonas verdes (usei recheadas com pimento)
Colocar no copo e triturar na vel 5 até as azeitonas ficarem bem picadinhas.
Pare a bimby e com a ajuda da espatula vá baixando o que fica nas paredes do copo.
Quem não gosta de paté?
O problema é que é uma entrada bastante calórica, mas fazendo a substituição certa, fica um paté delícioso e se não revelar o segredo, dificilmente vão adivinhar o truque :-)
Até o meu pai e cunhado que são um pouco esquisitos com certas comidas, comeram o paté e gostaram bastante.
200 gr de queijo creme
9 palitos de delícias do mar
1 c. sopa de maioneze (usar apenas se achar que o paté ficou muito espesso)
Pimenta e alho em pó qb
Colocar no copo as delícias do mar e triturar 5 se, vel 5.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 10 seg, vel 5.
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