Mini hamburgueres de frango

O que fazer com o resto de peito de frango que sobrou do jantar da outra noite?

Desta vez saiu uns mini-hamburgueres que até ficaram muito bons e serviram para almoço na praia porque se comem muito bem frios.

500 gr de peito de frango (já cozinhado)
120 gr de cebola
2 dentes de alho
1 ovo
60 gr de azeitonas sem caroço

Colocar tudo no copo da bimby e programar 25 seg, vel 4

Com as mãos moldar pequenos hamburgueres e passar por pão ralado (usei aromatizado com alho e coentros).

Grelhar os hamburgueres na frigideira anti-aderente com um fio de azeite.

Café com limoncello

Num final de tarde e aproveitando um momento a sós, isto é, sem filhas :-) eu e o meu marido fomos até a uma esplanada e ele pediu um café com limoncello.

Confesso que devo ser das poucas pessoas que não acha piada nenhum ao café, mas de o ouvir gabar tanto também provei e como ele tinha visto como se fazia, aqui a menina resolveu experimentar fazer em casa, uma vez que ainda tenho o dito licor limoncello que fiz á uns meses atrás.

200 gr de leite magro
100 gr de gelo em cubos
60 gr de limoncello

Colocar tudo no copo da bimby e programar 1 min, vel 7.
Em copos altos deitar café (eu tirei o café da máquina) e acabar de encher o copo com a mistura anterior.
Servir de imediato.

Esta quantidade dá para 4 copos

Sobremesa rápida de pessego

Realmente fiquei fã destas sobremesas, são rápidas, fáceis, económicas e acima de tudo muito saudáveis.
Basta ter em casa iogurte, umas bolachas ou biscoitos, fruta, imaginação e já está.

Bolachas de aveia
Iogurte natural
Pessego
Hortelã

Descascar pessego e cortar em cubinhos pequenos.
Picar umas folhas de hortelã.
Numa taça misturar iogurte, pessego e o hortelã.
Cobrir o fundo das taças ou copos de servir com bolacha de aveia triturada, deitar umas colheradas da mistura do iogurte e enfeitar com pessego ás fatias, uma folhinha de hortelã e bolacha triturada.
Pode servir de imediato ou colocar no frigorifico até servir.

Bacalhau á brás com maçã

Aqui fica outra versão de bacalhau á brás sem as tão calóricas batatas fritas.

600 gr de bacalhau desfiado
2 alhos franceses (+/- 450gr) (em rodelas)
300 gr de cogumelos (laminados)
2 maçãs (descascadas e cortadas em palitos)
6 ovos
Azeite, sal, pimenta, e noz moscada qb

No copo da bimby com a borboleta colocada,  cozinhe os alhos franceses e o azeite 5 min, varoma, vel colher inversa.
Junte os cogumelos no copo e na varoma coloque o bacalhau e programe 10 min, varoma, vel colher inversa.
Junte as maçãs cortadas em palitos ao bacalhau e programe 2 min, varoma, vel colher inversa.
Transfira os alhos franceses e os cogumelos (exclua o liquido) para uma wok ou frigideira antiaderente e junte o bacalhau e as maçãs, misture com cuidado.
No copo da bimby bata os ovos com um pouco de sal, pimenta e noz moscada 5 seg, vel 5.
Junte os ovos batidos á mistura do bacalhau, ligue o lume e deixe cozinhar os ovos a gosto, mexendo para não queimar.

Tarte de requeijão light

Desde á alguns anos que costumo fazer uma tarte de requeijão muito boa, quando vou a algum convívio onde fica bem levar sobremesa, esta é a que costumo levar e é sempre muito elogiada.

No fim de semana que passou tive visitas cá em casa e lembrei-me de fazer a minha tarde de requeijão, mas duma forma mais light.
O sabor alterou um pouco, mas mesmo assim ficou muito boa.

10 folhas de gelatina
750 gr de iogurte natural magro
1 lata de leite condensado magro
400 gr de requeijão magro
Doce de morango ou fruts silvestres qb

Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 8 min. Deitar fora a água e levar a gelatina ao microondas uns segundos para dissolver.

No copo da bimby deitar todos os ingredientes e programar 1 min, vel 4.

Forrar uma forma com pelicula aderente e cobrir o fundo com o doce (eu usei de morango caseiro), com cuidado e com a ajuda de uma conha deitar o preparado anterior na forma e levar ao frigorifico até solidificar e ficar bem fresco.
Para servir, desenforme para um prato e retire a película aderente.

A película ajuda a que a tarte desenforme com facilidade.

Para quem quiser a receita sem ser light:
Demolhar 10 folhas de gelatina em água fria e dissolve-la em banho-maria em 1 lata de leite condensado.
Bater 3 pacotes de natas e juntar o leite condensado com a gelatina diluida e 400 gr de requijão. O resto é igual á versão light.

Molho de iogurte com alcaparras

Aqui fica uma sugestão de molho de iogurte que pode servir para substituir a maioneze nas saladas por exemplo.

1 iogurte natural magro
4 alcaparras
1 colher sopa de ketchup
1 colher sobremesa de mostarda
1 colher café de alho em pó

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 10 seg, vel 5.

Salmão em papelotes

Não é a primeira vez que cozinho nos papelotes, mas peixe foi uma estreia e como o salmão é o unico peixe que gosto sem ser grelhado, é com ele que posso fazer novas experiências.

Muito simples, rápido e muuuuito saboroso.


Postas de salmão
Cebola
Gambas
Alecrim, sal, pimenta, azeite e sumo de limão
Papel vegetal

Temperar as postas de salmão com sal, pimenta e sumo de limão e reservar uns 10 min.
Cozer as gambas em água e sal e retire-lhes a casca.

Num quadrado de papel vegetal colocar 1 posta de salmão, cebola, gambas, 1 raminho de alecrim e regar com um fio de azeite.
Enrolar o papel vegetal como se fosse um embrulho e colocar na varoma.

Deitar 1 lt de água no copo e com a varoma em cima programe 25 min, varoma, vel 1.

Servi o salmão com cenouras e couve-flor, que aproveitei para cozer no cesto enquanto o salmão cozinhava e temperei com azeite, alho em pó e oregãos