Queijo fresco com oregãos

Desde que comprei a bimby que faço queijo fresco, a receita foi-me logo fornecida pela minha agente e penso que seja a que toda a gente faz.

O queijo fica tão bom, tão fresquinho, tão económico e não dá trabalho nenhum que realmente não compensa estarmos a comprar.

Desta vez resolvi fazer uma experiência diferente e ficou muito bom, apenas juntei 1 alho muito bem picado e oregãos..... mas para quem não tiver ainda a receita do queijo, aqui fica ela.

1 lt leite do dia (uso meio gordo)
100 gr leite em pó (uso magro)
25 gotas de coalho líquido
1 colher (café) sal
1 dente de alho
1 colher (sopa) oregãos 

Coloque no copo o leite, o leite em pó, o sal e programe 5 min, 37º, vel 4.
Junte o coalho, o alho muito bem picadinho (usei o ralador) e os oregão e envolva 30 seg, vel 4.
Retire para uma tigela e deixe repousar cerca de 30 minutos, para ganhar consistência.
Com a ajuda da espátula retire da tigela e coloque no cesto da Bimby, mexa o preparado com um garfo para que os oregãos se espalhem e coloque sob uma taça funda para que o soro escorra.
Deixe repousar durante 2 dias no frigorífico coberto com uma película aderente.
Após este tempo, desenforme e sirva.

Pode aproveitar o soro para fazer pão também aromatizado, basta substituir a água pelo soro.

 

1º ano do blog e beijinhos de coco

Faz hoje 1 ano que o Sabores leves nasceu, no entanto só em finais de janeiro é que o comecei a divulgar.
Quado o comecei nunca imaginei o tempo que um blog nos ocupa, procurar receitas, adapta-las para uma versão mais light, faze-las, fotografar e esperar que o resultado seja bom, caso contario não tem cabimento partilhar com vocês uma coisa que não é boa.
Depois de um dia de trabalho, os afazeres da casa e atenção a família, não sobrao muito tempo para grandes divulgações do blog, geralmente só no facebook pessoal e no da Bimby, só á muito pouco tempo é que criei também uma página do Sabores leves no facebook, mesmo assim as visitas ao blog já ultrapassaram as 18000.

E como é dia de aniversário deixo-vos estes beijinhos de coco que ficaram uma delícia.

2 ovos
3 claras de ovo
100 gr de açucar light
400 gr de coco ralado

Bater as claras em castelo e reserve.
Com a vara de arames misturar as gemas, o coco e o açucar.
Juntar as claras e envolver tudo muito bem.
Com as mãos moldar pequenas bolinhas, disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 min.

Estou de volta

Olá, olá, olá.....
As férias acabaram, o que é bom acaba sempre depressa não é?

Pois eu adorei passear pelo Porto, tivemos sorte com o tempo, a pouquissima chuva que apanhamos não nos fez diferença nenhuma, fartamo-nos de andar pela cidade e quase sempre a pé, porque para conhecermos uma cidade tem de ser a pé não acham?

Também passeamos de barco pelo rio Douro, fomo visitar as caves, passeamos pela Ribeirinha, subimos a Torre do Clérigos, sabiam que são 205 degraus até lá em cima??!!! mas vale a pena porque a vista é linda.
Fomos beber um chá no Majestic, realmente é lindo, é um café muito antigo na baixa do Porto com piano e tudo :-)

Só o que me desiludiu muito foi o mercado do Bolhão, sempre que estamos em eleições não há político que não vá lá fazer campanha e mesmo assim nenhum se preocupa em mandar restaurar o mercado depois de ter ganho as eleições, sinceramente eu tinha medo se tivesse de ir para lá trabalhar todos os dias, algum dia parte do mercado ainda cai em cima de alguém.
O mercado é muito bonito, mas tãããoo degradado :-(

Achámos que em termos de transportes públicos o Porto está muito bem fornecido, ajuda bastante quem lá vive e que precisa se deslocar diáriamente, e para quem está de visita como nós foi muito util também.

Aqui ficam algumas fotos

Rolo de carne com ananás

Hoje deixo-vos esta receita e a informação de que vou estar ausente durante 1 semana....
Pois é, eu gosto de fazer férias no final do verão, quando o sol ainda aparece mas já não é muito forte.
Este ano resolvemos ir até ao Porto, eu vou conhecer a cidade e o meu marido rever, pois ele já lá viveu á uns bons anos.
Espero que o sol seja nosso amigo e afaste a chuva que parece que está nas previsões metereológicas.
Também conto ir comer uma francesinha á moda do Porto :-) e espero não engordar muito nos dias que lá vou estar :-)

Mas voltando ao rolo de carne, ele surgiu de uma conversa com uma colega minha que disse que punha bocadinhos de ananás quando fazia o rolo de carne e eu aproveitei a ideia e fiz também, mas com as minhas alterações e ficou muito bom mesmo.

Para o rolo

1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura média
800 gr carne picada
120 gr de ananas (em calda)
1 ovo
Sal, coentros, pimenta e noz moscada qb

Para o receheio

Fiambre (usei de perú)
Queijo feta
 

Colocar no copo os alhos, a cebola e a cenoura, os coentros , o ananás e triture 5 seg/vel 5, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicionar a carne, o ovo, o sal, pimenta e noz moscada e programe 30 seg/colher inversa/vel 3.

Sobre película aderente coloque a mistura da carne até formar um retangulo, espalhe as fatias de fiambre e por cima queijo feta cortado em fatias finas. Enrole como se fosse uma torta com a pelicula fechando bem as pontas e coloque na varoma.

No copo limpo coloque 800g r de água, coloque a varoma com o rolo e programe, 50 min, varoma, vel 1.

Retire a película aderente do rolo, coloque num tabuleiro retirando o molho que acumulou na película, regue com a calda do ananás e leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 15 min.

 

 

Torta de espinafres com delícias do mar

Uma torta muito saborosa e saudável. Serve perfeitamente para uma refeição em casa ou para levar para um piquenique, uma vez que, apesar de estarmos no outono o nosso sol ainda não nos abandonou.


Torta
600 gr de folhas de espinafres
6 ovos
60 gr de farinha integral
1 c (sobremesa) fermento em pó
50 gr de queijo creme
Sal, pimenta e aqueite qb

Recheio
300 gr de delícias do mar
150 gr de queijo creme
1 c (chá) mostarda
3 folhas de mengerição
2 c (sopa) maionese light
Pimenta qb

Cozer os espinafres na varoma durante 20 min, vel 1.
No copo limpo adicione os espinafres, as gemas, o queijo  creme e triture 20 seg, vel 5.
Junte a farinha, o fermento, sal e pimenta e misture 30 seg, vel 3.
Com a ajuda da espatula envolva as claras em castelo.
Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 min. Verifique a cuzedura com um palito.
Desenforme para cima de um pano e deixe arrefecer.

No copo limpo coloque as delícias do mar cortadas em 4 e os restantes ingredientes e triture 15 seg, vel 5, colher inversa.

Retire o papel da massa, espalhe o receheio e enrole com a ajuda do pano e deixe repousar 20 min.

Quiche fingida

Gosto muito de quiches, mas a massa e as natas fazem com que não seja uma boa opção para as minhas refeições, por isso fiz a quiche sem massa e substitui as natas por iogurte , juntei-lhe uns legumes e ficou muito boa, rápida e saudável.

170 gr de folhas de espinafres
1 pimento vermelho
2 dentes de alho
200 gr de fiambre de frango
12 azeitonas sem caroço
4 ovos
1 iogurte natural
1 queijo mozarella
Azeite, sal e pimenta qb

Refogar ligeiramente os alhos em azeite, juntar o pimento cortado aos cubinhos e cozinhar 3 min.
Juntar as folhas de espinafres e temperar com sal e pimenta, deixar cozinhar até os espinafres diminuirem de tamanho mexendo de vez em quando.
Numa taça mexer os ovos e o iogurte com a vara de arames, juntar o fiambre cortado aos cubos, as azeitonas cortadas ao meio e os espinafres. Mexer bem.
Deitar o preparado na tarteira. Por cima dispor o queijo cortado ás rodelas e decorar com tiras finas do pimento.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 min. Verifique se está cozido.

Frango estufado com legumes

Mais uma refeição que foi feita a olhometro, muito boa e saudável.
Faz-me lembrar as comidinhas da minha avó e que ficam mais saborosas se forem comidas no dia seguinte.


Frango cortado em pedaços
Alhos picados
Cebola picada
Cenoura cortada ás rodelas
Talo de aipo cortado ás rodelas
Couve lombarda cortada em juliana grossa
Polpa de tomate
Azeite, sal, pimenta e alecrim qb

Saltear a cebola e os alhos em azeite, juntar a polpa de tomate e cozinhar 5 min.
Juntar o frango (limpo de peles), a cenora, o aipo, sal e pimenta e deixar cozinhar 30 min mexendo de vez em quando.
Juntar a couve lomarda e o alecrim. Retificar os temperos e cozinhar mais 10 min.

As manchas vermelhas na carne não é mal cozinhado, é do tomate :-)