Almofadas de massa filo com vegetais e atum

Estas almofadinhas ficam muito bem como entrada, para um jantar leve onde não apetece comer demasiado ou mesmo para um piquenique.

Usei choucroute porque numa das minhas idas ás compras no Aldo vi a embalagem e resolvi trazer mesmo sem saber muito bem o que era, depois é que descobri que é couve lombarda.

Como tinha de gastar o dito choucroute, fiz estas almofadinhas que ficaram muito boas, quem quiser pode substituir pela couve lombarda cortada em juliana fininha, que é o que eu vou fazer da próxima vez porque não fiquei lá muito fã do choucroute.

0,5kg de choucroute ou couve lombarda cortada em juliana
3 cenouras médias raladas
1 caldo de legumes
2 dentes de alho picados
3 latas de atum natural
Azeitonas pretas sem caroço e cortadas em 4
100 gr de queijo feta cortdo em cubos pequenos
1 embalagem de massa filo (250 gr)
Sal, pimenta, azeite e noz moscada qb

Leve ao lume um tacho com água temperada com o caldo de legumes e deixe ferver.
Junte o choucroute ou a couve e as cenouras e deixe cozinhar até ficarem macios.
Retire, passe por água fria e deixe escorrer bem.

Numa frigideira anti aderente saltei os dentes de alho em azeite e junte os legumes deixando cozinhar um pouco.
Junte o atum escorrido e as azeitos e misture tudo. Retifique os temperos e deixe arrefecer.

Dobre 1 folha de massa filo ao meio e coloque um pouco de recheio, por cima espalhe um pouco de queijo feta cortado aos cubinhos e enrole como se fosse um embrulho.

 

Pincele a parte de cima da almofada com azeite.

Repita até esgotar a massa e o recheio.

Disponha as almofadas num tabuleiro polvilhado de farinha e leve ao forno pre-aquecido a 180º durante cerca de 15 min ou até ficarem douradinhos.

Arranjar romãs

Tanto eu como as minhas filhas gostamos muito de romãs, mas estar a tirar bago a bago é muito chato e por isso raramente as como.

No ano passado já tinha visto na televisão o Jamier Oliver a arranjar as romãs mas fiquei meio desconfiada que aquilo não deveria ser assim tão simples e acabei por nem experimentar, mas quando no outro dia vi a "reportagem" da Cris, do blog Salpicos Doces, fiquei encantada e decido que realmente tinha de experimentar pois parecia mesmo simples e se com ela deu resultado, porque não haveria de dar comigo também :-)

Cris, espero que não te importes por eu me aproveitar da tua belissima ideia e fazer também a minha reportagem, quase todos os dias como 1 ou 2 romãs depois do jantar com a ajuda das miudas.

Então é assim:

Depois de lavar a romã, corta-se a coroa ( não sei se tem outro nome por isso copiei da Cris)

De seguida corta-se a romã ao meio

Segura-se uma metade da romã na mão com os bagos para baixo e com as costas de uma colher de pau bate-se em toda a área da romã para saltar os bagos, não se esqueçam colocar uma taça por baixo para ir apanhando os bagos da romã

Como podem ver sairam quase todos os bagos de romã só com as pancadas

Assim é muito mais facil retirar os restantes bagos

E pronto, agora é ir sentar, descontrair e saborear a romã :-)

 

Claro que esta parte é um pouco dificil para mim, pois tenho a pequenita Inês ao meu colo e com uma colher para ela, porque também quer comer, mas sozinha

Prémio Liebster

E mais uma vez a querida Marisa do bolg Sweet my kitchen me presenteou com outro selo, desta vez foi o prémio Liebster destinado a blogues com menos de 200 seguidores, com o objectivo de premiar a amabilidade, gentileza, beleza, simpatia do blogue (e blogger).

Fiquei muito contente, claro que não estava á espera e como estava um pouco em baixo por ter perdido outro dos nossos patudos, este prémio serviu para me animar um pouco, também queria aqui agradecer as vossas mensagens.....

Quando recebemos estes prémios é sempre sinal que o nosso trabalho e tempo investido no blogue afinal vale a pena :-)

E como quem recebe o prémio deve responder a algumas questões, aqui ficam as minhas para vocês me conhecerem um pouco melhor.

1. Uma recordação - A minha avó materna (que saudade)
2. Uma música - I just called to say i love you (quando namorava com o meu marido, um dia ele ligou-me a cantar esta música, adorei)
3. Um lugar - Praia
4. Um filme - Dirty Dancing, acho que por ser adolescente na altura adorei o filme.
5. Um livro - O Perfume, li este livro quando tinha 20 anos e nunca mais me esqueci dele, quando soube que tinham feito o filme fui de proposito ao cinema em Albufeira só para o ver.
6. Um doce - Chocolate Toblerone (ai..ai... que perdição)
7. Um sonho - Ver as minhas filhas felizes, sempre....
8. Uma rotina - Beber 1 copo de leite ao levantar, não sei porquê mas independentemente da hora a que me levanto, tenho de beber 1 copo de leite.
9. Um poeta - Fernando Pessoa
10. Uma personalidade -
11. Uma época da História - Não sei, nunca pensei nisso.

 

E agora aqui fica uma lista de 11 coisas que me deixam feliz:

 

1. A companhia do meu marido

2. Poder olhar todos os dias para as minhas filhas

3. A minha familia (pais, irmã, cunhado e sobrinhos)

4. Cozinhar

5. Ter amigos que sei que gostam de mim

6. Viajar

7. Comer, pricipalmente doces pois sou muito gulosa

8. Passear e descansar á beira mar

9. Os meus cães

10. Ver TV, principalmente filmes policiais

11. Dormir até tarde

 

 

E pronto, assim ficam a conhecer-me um pouquinho melhor :-)

 

Deveria oferecer o selo a 11 blogues, mas os que eu sigo com menos de 200 seguidores também já o receberam, penso que não faz sentido oferecer-lhes outra vez........

Infelizmente mais outro até sempre

Parece mentira mas é verdade, a nossa eterna cachorra Pietra entrou no seu sono profundo hoje, tinha 7 anos
Estou sem palavras para descrever como me sinto, 4 amiguinhos no espaço de 1 ano é dose e custa muuuuuuito.

Encontrei estas palavras na net como sendo um recado de São Francisco de Assis, protector do animais

 

Sei que uma lágrima de dor escorre dos teus olhos

agora e no dia em que o teu irmão se foi, e se afastou

de ti e se aproximou de Deus.

Todavia, dou-te uma nota feliz neste dia tão triste:

Jamais Deus teria sido injusto com os animais!

Por isso, não importa quem está nascendo ou morrendo,

há sempre alguém chamando por ti,

Então, VIVA!

Agora mesmo, neste exato instante em que choras,

teu bicho estimado segue e evolui…

Brilha na imensidão do espaço e volta, manso, ao seu

aconchego das almas!

Com tua mania racional, teimas continuar duvidando…

Mas nada importa, senão continuar VIVER.

As hostes dos anjos e Francisco

cuidam das luzes em pêlos

e preparam suas patas para uma nova vida.

Enxuga assim teu rosto e acredita!

Fizeste a parte que te cabe neste mundo.

Que um sonho jamais termina num último miado

e nem tampouco se pode calar os latidos de um dia…

Então podemos sonhar novamente…

VIVER!

É que o Criador adora as suas crias!

E deixa que elas permaneçam sempre vivas,

na memória de quem fica ou mesmo até que um

Novo homem se forme!

Porque os anjos têm asas como as aves.

Porque os homens têm pelos como os bichos.

E todos nós temos alma como Deus!

Seja nos quintais, nas árvores ou nos rios!

Seja nos mares, nas florestas ou nos lares!

De uma vez por todas: Sempre estaremos VIVOS!

 

 

 

Salmão com gengibre

E aqui fica mais uma sugestão para fazer o salmão, como sabem o salmão é dos meus peixes preferios e por isso é com ele que faço mais experiencias.


Desta vez temperei-o com alhos picados, sal, sumo de limão, molho de soja, pimenta e gengibre fresco ralado.
Deixei a marinar 20 minutos e grelhei-o de ambos os lados.

Fica um pouco escuro por causa do molho de soja.

Couve chinesa com carne picada

Estamos em pleno Outono, já chove, sabe bem uma manga comprida e um casaco por cima, botas nos pés para protegel da chuva e as comidinhas quentinhas também já são mais apeteciveis
Nunca tinha comido couve chinesa mas no outro dia quando fui as compras resolvi trazer uma para experimentar e vou voltar a repetir.
Sei que não ficou um prato visualamente bonito pois as cores são identicas, mas ficou muito bom.

1 kg de carne picada
1 cebola media
4 dentes de alho
300 gr de cogumelos
1 couve chinesa
Azeite, sal, pimenta e pimentão qb

No copo da bimby triturar a cebola, 2 dentes de alho e azeite 5 seg, vel 5.
Refogar 5 min, 100º, vel 2.
Juntar a carne, sal, pimenta e pimentão e programar 20 min, 100º, vel colher inversa.
A meio do tempo, pare e mexa com a espatula para desfazer a carne.

Na wok ou frigideira refogue 2 dentes de alho picados em azeite.
Junte os cogumelos préviamente lavados e cortados em quatro, a parte branca da couve cortada em juliana grossa, tempere com um pouco de sal e pimenta e cozinhe cerca de 5 minutos.
Junte a restante couve, também cortada em juliana grossa e mexa até estar cozinhado.

Junte a carne aos legumes e sirva.

Mini Tiramisu de marmelos

Como estamos no tempo dos marmelos temos de arranjar forma de os gastar já que estamos em tempo de poupança.
Esta sobremesa ficou muito boa e é rapida de se fazer.

2 marmelos
Canela e anis em pó
200 gr de queijo creme
1 iogurte natural
Aroma de baunilha e adoçante a gosto
Palitos de La Reine
1 chávena de café
1/2 chavena de licor de café

Lavar os marmelos muito bem, retirar os caroços e cortar em bocadinhos pequenos.
Cozer num pouco de água com canela  anis em pós.

Misturar o queijo com o iogurte e aromatizar com baunilha, se quiser pode colocar um pouco de adoçante ou açucar a gosto.

Misturar o café com o licor do café.

Montagem: Dividir os marmelos por 4 taças ou copos altos
                   Embeber os palitos de La Reine no café e colocar por cima dos marmelos
                   Deitar o creme por cima dos palitos e polverizer com um pouco de cacau

Levar ao frigorifico pelo menos 1 hora.