Bacalhau com laranja

Quando vi esta receita marquei-a logo para a fazer pois nunca me tinha passado pela cabeça combinar bacalhau com laranja e não é que até fica muito bom!!!! o bacalhau é que estava um pouco doce, nunca sei bem quando está realmente bom demolhado, mas o molho estava delicioso.

700gr de água
4 postas de bacalhau demolhado
2 laranjas Casca e sumo +/- 2 dl)
700 gr de feijão verde (usei congelado)
80 gr de manteiga
1 colher de chá de anis

Coloque no copo da bimby a água.
Coloque na varoma o feijão verde e no tabuleiro da varoma, préviamente untado com manteiga coloque as postas de bacalhau.
Descasque as laranjas e corte a casca em juliana. Espalhe um quarto das tiras por cima do bacalhau e tempere com pimenta (e sal se achar necessário)
Coloque a varoma e programe 25 min, varoma, vel 1.
Retire e reserve num local morno,
Sen lavar o copo (mas sem água) coloque as restantes cascas de laranja, a manteiga, o anis e programe 4 min, 60º, vel 1.
Junte o sumo de laranja e misture 30 seg, vel 3.
Sirva o bacalhau e o feijão verde regados com o molho.

Fonte: Adaptado do livro "Cozinhar à minha maneira"

Novilho com legumes e couscous

Que dias chuvosos que nós temos tido esta ultima semana..... É claro que a chuva faz bastanta falta, mas infelizmente com ela também vem muitas desgraças :-(

Mas falado de comidinha, e uma vez que a chuva e o frio já chegaram já apetece estas comidinhas de "tacho" bem quentinhas e deixar as saladas de lado :-)

2 latas de tomate pelado (+/-750gr)
200 gr de cebola
1 kg de carne de novilhos aos cubos
1 folha de luro
50 gr de azeite
3 cenouras cortadas em rodelas
2 courgetes cortadas em quartos
Sal, pimenta e cominhos qb
2 c. café de acafrão
2 chavenas de couscous
2 chavenas de água a ferver

No copo da bimby pique a cebola 5 seg, vel 5
Junte o tomate e pique 4 seg, vel 5.
Junte a carne, o louro, sal, pimenta, cominhos, acafrão e envolva com a espatula e programe 15 min, 100º, vel 1 colher inversa.
Coloque a varoma com a cenoura e programe 25min, varoma, vel 1 colher inversa.
Junte a courgete á cenoura e programe mais 20 min, varoma, vel 1 colher inversa.

Numa taça coloque os couscous e a água, tempere com um pouco de azeite e sal, mexa com o garfo, tape e deixe descansar 5 min.

Quando a carne e os legumes estiverem cozinhados, junte-os num prato fundo de servir.

Fonte: Adaptado do livro Cozinhar á minha maneira

Aproveitamentos gratinados

Mas que raio de nome eu haveria de dar a este prato senão aproveitamentos :-)
É que todos os ingredientes usados nesta receita foram para aproveitar as sobras, tanto da carne como dos legumes e ficou tão bom, engraçado que como coisas simples podem fazer pratos deliciosos.

Frango assado desfiado (limpo de peles e ossos)
Salsichas de aves (o frango era pouco)
Cenouras
Alho francês
Courgete
Cebola
Dentes de alho
Azeite, sal e pimenta qb

Picar 1 cebola, 1 dente de alho e azeite, 5 seg, vel 5. Refogar 5 min, 100º, vel 2
Juntar cenoura em palitos (primeiro cortei rodelas na diagonal e depois cortei em palitos finos) e o alho francês cortado em rodelas, temperar com sal e pimenta e programar 8 min, varoma, vel colher inversa.
Juntar a courgete cortada em quartos e programar mais 10 min, varoma, vel colher inversa.

Juntar os legumes num pirex de ir ao forno com as carnes.

Sem lavar o copo fazer um becgamel com 300 gr de leite (uso magro) 15 gr de farinha maizena, 10 gr de manteiga, sal, pimenta, noz moscada e programat 8 min, 90º, vel 4.

Deitar o bechamel por cima dos legumes e carnes, polvilhar com um pouco de queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180º para gratinar.

 

O queijo que usei foi mozzarela ralada, fica tããããooo bom

Pizza integral

Adoramos pizza cá em casa, mas evito fazer porque não é das refeições mais saudáveis.

Este fim de semana o marido é que escolheu o que iriamos comer e pediu pizza, a Inês pôs-se logo aos pulos que queria pizza e eu lá me rendi á pizza não é.... depois dos charniqueiros era mais uma para estragar a dieta :-)

Mas desta vez em ez de ir compar pizza congelada ou pré-confecionada ao supermercado, decidi comprar os ingredietes e fazer eu a pizza e ficou deliciosa, já tinha ouvido falar de fazer a massa integral mas nunca tinha experimentado e saiu muito boa, realmente uma pizza caseira não tem nada a ver com as de compra.

Para a massa integral
150 gr de água
40 gr de azeite
1 c chá de sal
200 gr de farinha integral
100 fr de farinha
5 gr de fermente seco

Colocar no copo da bimby a água, azeite e sal e programar 1 min, 37º, vel 2
Juntar as farinhas e o fermento e amassar 2 min, vel espiga.
Colocar a massa numa taça, tapar com um pano e deixar levedar num local morno até dobrar de volume (eu fiz como a minha avó fazia, enrolei a taça numa manta polar e deixei cerva de 1h a levedar)
Numa superficie polvilhada de farinha e com a ajuda do rolo, estender a massa e dolocar no tabuleiro untado com um pouco de azeite.

Depois é rechear com os ingredientes a gosto, eu usei molho de tomate caseiro, milho, salsichas de aves, cogumelos, azeitonas pretas e queijo mozzarela cortado ás fatias.
Vai ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 20 a 30 min.

 

 

Charniqueiros

Este fim de semana foi para estragar a dieta, mas de vez em quando pode-se cometer um pequeno pecado ehehe

Um dia destes em conversa com o marido lembrei-me duns bolinhos que a minha mãe fazia quando eu era pequena e lembro-me que ela tinha de os esconder por nós (eu e a minha irmã) devorávamos os bolos.
Nunca os tinha feito e nem tinha a receita, mas depois de falar com a minha mãe ela disse-me que os bolinhos se chamavam de charniqueiros e afinal até era a minha irmã que tinha a receita, por isso ontem pus mãos á obra.

São tãããão bons que já não á nenhum (não os escondi ehehe)

250 gr de açucar (usei 80gr de açucar light)
2 ovos
50 gr de manteiga derretida (usei magra)
500 gr de leite (usei magro)
100 gr de farinha
Raspa de 1 limão

No copo da bimby bater os ovos e o açucar 2 min, vel 6
Juntar a margarina, o leite e a raspa de limão e bater 1 min, vel 6
Adicionar a farinha e misturar 30 seg, vel 3.

Deitar o preparado em forminha untadas de manteiga e levar ao forno pré.aquecido a 220º cerca de 20 a 25 min

 

 

Rende 18 charniqueiros

Pode polvihar com um pouco de canela

Pudins de coco

Depois de ter feito os pudins de café, como podem ver aqui, já experimentei com cacau em pó (canderel) e agora com coco ralado, e só vos posso dizer que maravilha de pudins estes.

São tão simples de se fazer, pouco calóricos e ficam tão bons, que só é pena que não se encontre cuajada tão facilmente em Portugal, da próxima vez que for a Espanha tenho de me abastecer melhor de pacotes de cuajada ehehehe

1 lt de leite magro
80 gr de coco ralado
1 saqueta de cuajada
4 colheres (sopa) de adoçante em pó

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 10 min, 90º, vel 4.
Deitar em copinhos de iogurtes e deixar arrefecer um pouco.
Tapar os copinhos e guardar no frigorifico até servir.

Os meus patudos

Olá, boa noite

Vim aqui ao blog para colocar uma receita mas entretanto entra aqui na sala o meu patudinho de 2 meses acorrer e a querer vir mordiscar o meu sapato e lembrei-me, e porque não fazer hoje um post com os nossos patudos que nos fazem companhia?

É que infelizmente os post que tenho feito sobre eles são depois de eles partirem e como agora espero que esse azar tenha acabado, hoje vou falar do Argon e do Banzé.

O Argon é um boxer com 5 anos que foi adotado por nós no inicio deste ano, já tinhamos perdido o Conan em Outubro passado e sabiamos que a Ceres não iria viver muito mais tempo, por isso quando vimos uma foto dele no facebook á procura de novo dono, o marido não hesitou e contactou os donos.
Ele é mesmo espectacular, alé de ser um cão bonito, tem um temperamento melhor ainda, é um doce de cão, muito meigo, muito paciente, brincalhão e muito obediente, ele adaptou-se muito bem á sua nova família e ás suas duas novas companheiras (Ceres e Pietra).

 

 

Entretanto quando a Bekas se foi, eu na altura disse logo que não queria mais nenhum cão porque a dor de os perder é muita, no entanto os dias foram passando, as saudades aumentando e a falta que ela me fazia em casa também e fui mudando de ideia.

 

Atravéz do Canil São Francisco de Assis, para quem não conhece fica em Loulé, vi a foto de uma cadela com 2 filhotes que tinha sido retirada da rua e lá fomos nós ao Canil para a adoptar, geralmente as pessoas querem logo os filhotes e os mais velhinhos ficam para trás e por isso eu não me importava de ficar com aquela mamã, afinal de contas a Bekas já tinha pelo menos uns 3 anos quando nós a encontramos perdida na rua.

Só que ao chegar ao Canil fico a saber que a mamã já tinha sido adotada mas que um dos filhotes estava disponivel.

 

E pronto, o Banzé veio connosco para casa, segundo o veterinário ele nasceu perto do dia 1 de setembro, o que faz com que ele comemore hoje 2 mesinhos, vair ser de porte pequeno/médio.

É um brincalhão e não pode ver sapatos que toma posse deles logo, ladra para o Argon, mas este fica muito calmo a olhar para aquele semente de cão e nem lhe liga :-)

 



Nos ultimos 19 anos, sempre vivi com pelo menos 1 cão em casa e não me arrependo nunca, fazem muitas asneiras, sujam a casa, fazem alguns estragos, dão alguma despesa, mas estão sempre contentes por nos ver, fazem-nos muita companhia mesmo quando estamos sozinhos, acho que não sei viver sem estes patudinhos á minha volta.

Com a crise em que vivemos, cada vez mais as pessoas abandonam os animais, o Canil está lotado, eles têm mais de 400 animais, incluido cahorrinhos bebés e gatos também. Se quiserem um animal destes, não comprem, visitem um canil na vossa area de residencia e vão adoptar um.....