Aproveitar molhos

Pois é, quando fiz as tiras de pota com cerveja sobrou bastante molho e como ficou tão bom, para mim era impensável deitá-lo fora.

Então pus-me a pensar o que fazer com ele e tive uma ideia, lembrei-me da tomatada de ovos que a minha avó fazia quando eu era pequena e que eu tanto gostava, vai daí, fui buscar uns ovinhos e aproveitei o dito molho.

Muito simples, pus o molho na frigideira larga, deixei ferver, parti os  ovos para dentro do molho e deixei cozer cerca de 10 minutos em lume brando.

Depois é só acompanhar com legumes cozidos a gosto e assim fiquei com mais duas refeições para eu levar para os meus almoços.

Quantas vezes fazemos comida com muito molho e depois acabamos por deitar fora? A mim já me tem acontecido isso, alguns molhos dá para aproveitar para a sopa mas nem todos ficam bem, assim se juntarmos ovos e uns legumes.......

Espero que tenham gostado da sujestão.

Chuchu salteado

Já tenho feito vários legumes salteados mas chuchu foi a primeira vez e vou repetir, pois ficam muito saborosos.

Descascar o chuchu, cortar ao meio e retirar o caroço. Cortar o chuchu em bocados pequenos e coze-lo em água e sal.
Numa frigideira anti-aderente saltear em azeite, 4 dentes de alho picados. Juntar o chuchu cozido e escorrido, juntar algumas sementes de mostarda e cozinhar 5 minutos mechendo de vez em quando.
Temperar com um pouco de pimenta.

Tiras de pota com cerveja

Há já uns bons anos que comi umas lulas com cerveja e gostei bastante, claro que pedi a receita.
Um dia destes andava eu a ver os meus cadernos de receitas quando dei com esta e resolvi fazer, no entanto quando fui para ir comprar as lulas não havia e comprei tiras de pota, ficaram mesmo muito boas.
A receita foi adaptada á bimby :-)

30 gr de azeite
1 cebola média
2 dentes de alho
200 gr de polpa de tomate
1 kg de tiras de pota (já descongeladas)
100 gr de cerveja
20 gr de mostarda
1 iogurte
Sal e pimenta qb

No copo colocar o azeite, a cebola, os alhos e picar 5 seg, vel 5, de seguida refogar 5 min, varoma, vel 1.
Juntar a polpa de tomate e programar 5 min, 100º, vel 1.
Adicionar as tiras de potas cortadas em bocados mais pequenos, a cerveja, temperar com sal e pimenta e cozinhar 25 min, 100º, vel colher inversa.
Juntar a mostarda e o iogurte e programar mais 8 min, varoma, colher inversa.

Servi com Chuchu salteado



Como fica muito molho e não gosto de deitar fora, num próximo post digo o que fiz para o aproveitar.

Chuchu recheado

Nunca tinha pensado em chuchu recheado mas quando vi a receita da Márcia fiquei logo com vontade de experimentar e não estou nada arrependida pois gostei bastante e fica uma refeição muito saudável.

5 chuchus
250 gr de carne (aproveitei frango assado)
1 cebola
2 dentes de alho
25 gr de azeite
80 gr de polpa de tomate
Sal
Queijo ralado

Cozer os chuchus em água e sal mas de forma a que não fiquem muito cozidos.
Escorrer os chuchus e deixar arrefecer, retirar a pele e cortá-los ao meio no sentido longitudinal e retirar o caroço.
Com a ajuda de uma faca ou de uma colher retirar um pouco de polpa para que a cavidade fique um pouco maior.

No copo da bimby picar o frango 5 seg, vel 5. Retire e reserve.
Deite o azeite, a cebola e os dentes de alho e pique 5 seg, vel 5. Programe 5 min, 100º, vel 2.
Junte a polpa de tomate e o frango e programe 7 min, 100º, vel colher inversa.
Rechear os chuchus com o preparado da carne e polvilhe com um pouco de queijo ralado.
Levear ao forno cerca de 15 min para gratinar.

Bifes de perú no forno com o que me apeteceu

E pronto, lá estou eu com outro nome esquisito, mas foi mesmo isso que aconteceu.
Tinha os bifes para fazer e não sabia muito bem como e vai daí começo a pôr temperos e foi o que saiu, uma maravilha.

As medidas foram a olhometro.

Bifes de perú
Sal
Alho em pó
Mistura de ervas aromáticas
Molho de soja
Caril em pó
Azeite
Sementes de girasol
Sementes de sesamo

Temperei os bifes com todos estes temperos, coloquei-os num pirex de ir ao forno e cobri com as sementes de girasol e de sesamo.
Foi ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 minutos.

Acompanhei com cenouras, cogumelos e courgete salteados.

Empanadilhas no forno

Como sempre no Natal e no dia de Ano Novo a nossa mesa está cheia de coisas boas e algumas delas nada saudáveis :-), este ano ainda pensei em tirar fotos para depois partilhar aqui as receitas, mas depois lembrei-me que este blog tem um propósito, partilhar receitas saudáveis que possam ajudar pessoas que estejam e/ou queiram fazer dieta por isso achei que não tinha grande sentido estar aqui a postar receitas de doces e/ou fritos.

No entanto quando fui fazer as empanadilhas de batata doce que eu costumo fazer todos os anos, lembrei-me de um comentário de uma querida seguidora a perguntar-me se eu não as fazia no forno.
Nunca tinha feito e nunca tinha ouvido alguém falar que as fazia, e como eu gosto muito de experimentar, assim foi, fritei algumas e outras coloquei no forno.

Eu gostei bastante, mas a minha mãe e a minha irmã nem por isso, como a massa fica seca o açucar e canela não agarram á empanadilha, fica o genero de uma bolacha de água e sal, sem ser doce.

Experimentem...

Recheio de batata doce:

Colocar 200 gr de açucar, 60 gr de água e casca de 1 limão no copo da bimby e programar 6 min, varoma, vel 1, colher inversa
Retire a casca de limão e junte 750 gr de batata doce préviamente cozida e sem pele e cortada aos bocados e triture 1 min, vel 7.
Adicione 1 colher sopa de canela em pó e programe 4 min, 100º, vel 1.
Deixe arrefecer muito bem antes de usar, eu costumo fazer de vespera.

Massa:

No copo da bimby colocar 1 medida do copinho de vinho branco, 70 gr de banha de porco e 1 pitada de sal, programar 2 min, 70º, vel 1
Juntar 600 gr de farinha de trigo s/fermento e 2 medidas do copinho com chá de aniz estrelado (morno) e programar 2 min, vel espiga.
Se necessário junte um pouco mais de chá até a massa ficar mole mas sem se pegar ás mãos.

Retire e deixe a massa descansar 20 minutos.

Eu uso a máquina para estender massas, moldei as empanadinhas com a batata doce e coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno pré-aquecido a 180º até ficarem dourados por cima, voltei ao contrário para dourar do outro lado.

 

Como podem ver as empanadilhas feitas no forno são as da esquerda, as da direita foram fritas e a massa que sobra costumo recortar e frito-a também, ficam uma delícia.

 

Este é o meu recheio de batata doce

Parabéns à minha Inês

Olá... olá... olá....
Um bom ano para todos vocês mais uma vez :-)

Hoje passei por aqui muito rápidamente só para vos dizer que a minha pequenita Inês comemorou ontem o seu 3º aniversário, foi muito engraçado, pois este ano ela já percebeu que fazia anos, que ganhava prendas, que tinha bolo e que lhe cantavam os parabéns :-)

É muito bom vermos o crescimento dos nossos filhos, ainda à menos de um mês a mais velha fez 17 anos e já quis ir comemorar o aniversário na noite com as amigas, portanto esta fase da Inês para mim não é novidade mas mesmo assim não deixa de ser muito gratificante.
Agora mesmo, enquanto eu escrevo estas palavras ela está ao meu colo a dár-me beijinhos e a dizer que gosta muito de mim.......

Para o bolo de aniversário dela fiz uma lagarta que eu tinha visto na net o ano passado e ficou-me na ideia, o bolo em si foi salame de chocolate, receita que a minha mãe sempre nos fez e que tanto gostamos.

 

 

Tenho tido muito pouco tempo para o blog e para ver os vossos cantinhos também, mas prometo que logo que tenho oportunidade isto vai entrar na rotina novamente :-)