Feliz dia dos namorados

Bom dia.... bom dia.... bom dia.... e hoje comemora-se o dia dos namorados

Reza a história que o Dia dos Namorados ou Dia de São Valentim remonta ao final da Idade Média, durante o qual o conceito de amor romântico foi formulado.
Parece que o Imperador Cláudio II, havia proibido o casamento durante as guerras acreditando assim que os solteiros eram melhores combatentes, no entanto um jovem padre, Valentim, continuou a celebrar casamentos, apesar da proibição do imperador.
A prática foi descoberta pelo Imperador e Valentim foi preso e condenado à morte. Enquanto estava preso, muitos jovens lhe enviavam flores e bilhetes dizendo que ainda acreditavam no amor. Enquanto aguardava na prisão o cumprimento da sua sentença, ele se apaixonou pela filha cega de um carcereiro e, milagrosamente, devolveu-lhe a visão.
Antes da execução, Valentim escreveu-lhe uma mensagem de adeus, na qual assinava como “Seu Namorado” ou “De seu Valentim”.

Se é verdade ou não, acho que ninguém sabe ao certo, e como se costuma dizer "Natal é quando o homem quiser", o dia dos namorados também o deveria ser, por outro lado acho que estas datas se tornaram muito comerciais e acabam por desvalorizar um pouco o sentido da data.

Felizmente eu e o meu namorado :-) não precisamos de um dia específico para namorar ou para nos lembrarmos do nosso amor, mas como também não quero deixar de "comemorar" este dia, para o jantar vamos ter umas gambas no forno e como sobremesa farófias com frutos vermelhos, que depois  partilharei as receitas.

Para já quero desejar a todos vocês um dia muito Feliz com quem vocês amam.....

imagem retirada da net

Peixe "assado" na frigideira - ACTUALIZADO

ACTUALIZAÇÃO - depois de publicar o post, a minha amiga Paula, que foi quem me ensinou esta técnica de assar peixe disse-me que o meu tinha ficado muito branco e para que ele não fique assim, no ultimo minuto de cozedura do peixe deve-se pôr o lume no máximo para tostar um pouco a pele e ficar com o aspecto de assado.


Lembram-se de quando fiz o salmão com vinho do Porto usei uma técnica diferente para o cozinhar?
Pois bem voltei a usar essa técnica para "assar" umas douradas e uma posta de bacalhau para mim uma vez que não gosto de douradas ;-)

O que é certo é que o peixe fica muito bom, pelo menos foi a opinião do marido e das filhas que não deixaram nada no prato e o meu bacalhau também ficou uma maravilha. É uma tecnica muito prática, rápida e que suja muito pouco

Forrar a frigideira anti-aderente com papel de aluminio e colocar o peixe préviamente salgado

 

Com outra folha de papel de aluminio tapar o peixe e fechar muito bem os lados.

 

 

Fiz o mesmo com o bacalhau

 

Colocar uma tampa em cima da frigideira cozinhar em lume brando no fogão cerca de 10 minutos, com a ajuda de um prato voltar o peixe para o outro lado para cozinhar mais 10 minutos

No ultimo minuto de cada lado pôr o lume no máximo para tostar um pouco o peixe.

 

 

Este é o meu bacalhau já no prato, pois esqueci de tirar a foto antes, tem o sabor de bacalhau assado mas mais humido por dentro o que para mim ficou bastante agradável

 

Aqui são as douradas já cozinhadas, a pele da do meio colou ao papel de aluminio mas o peixe não ficou queimado

 

Mousse de queijo e chocolate

E quem não gosta de uma sobremesa de vez em quando? Pois é, é que isto de dietas rigorosas não funcionam para a maioria das pessoas principalmente para mim que sou tão gulosa, de vez em quando lá vai um docinho.

Desta vez saiu uma mousse de queijo e chocolate e ficou tão saborosa que não me importava de ter comido toda sozinha ehehe mas fui muito bem comportada e dividi com a família que também gostou bastante.

250 gr queijo creme light
120 gr de iogurte natural magro
75 gr de chocolate negro
2 colheres de sopa de licor Beirão
1 colher de sopa de adoçante

No copo da bimby colocar o queijo creme e o iogurte e programar 5 min, 70º, vel 1.
Adicionar o chocolate partido aos bocados e programar 5 min, 90º, vel 2.
Por fim juntar o licor e a adoçante e misturar 10 seg, vel 3.
Dividir por 4 taças individuais e enfeitar com sementes de abobora ligeiramente torradas na frigiderira anti-aderente.

Filetes de paloco panados

Podem não acreditar mas eu nunca tinha feito peixe panado, simplesmente detesto o cheiro de peixe frito desde pequena e peixe panado acaba por ser também frito, mas como tinha comprado uma embalagem de filetes de paloco e não sabia como os fazer, o meu marido deu a ideia de os panar e eu não quis dizer que não, afinal de contas uma sugestão dele eu tenho de aproveitar para que ele da próxima vez não diga que eu depois nunca faço o que ele sugere ehehe

Apesar de nunca ter feito filetes panados, não me saí muito mal e até ficaram bastante saborosos

Temperei os filetes com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão.
Depois passei os filetes por farinha, ovo ligeiramente batido e pão ralado aromatizado e grelhei numa frigideira anti-aderente só com um fio de azeite e deixei passar bem dos dois lados.

Acompanhei com brocolos cozidos.

Gomas light

Desde que tenho a bimby que tenho andado para experimentar a fazer gomas mas o tempo tem passado e ainda não tinha sucedido, além disso a receita que vi tem taaaaaannnto açucar que também não me seduzia muito.

De qualquer forma comprei os ingredientes para experimentar pensando em reduzir a quantidade de açucar mas na altura de as fazer vi que tinha um frasco de geleia de milho no frigorifico e achei que seria um bom substituto para o açucar, só vos digo que as gomas apenas têm um defeito, são poucas :-)

200 gr de água
30 gr de gelatina em pó neutra
60 gr de geleia de milho
1 saqueta de gelatina com sabor (usei ananas)

Colocar no copo da bimby a água, a gelatina em pó, a geleia de milho e programar 5 min, 100º, vel 2.
Juntar a gelatina de sabor e programar mais 5 min, 100º, vel 2.

Colocar em forminhas de gelo untadas com um pouco de oleo ou num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao frigorifico até solidificar.

Borrego no forno

Como é hábito o almoço de domingo é geralmente algo no forno e desta vez saiu borrego que estava tão bom e tão tenrinho....

Não sei como vocês costumam fazer, mas eu costumo lavar muito bem o borrego em água fria, depois espremi 1 laranja e coloquei a carne num tabuleiro de barro e temperei com: sal, cebola picada, cenouras cortadas em cubos, pimentão doce, cominhos, pimenta, louro, pimento vermelho cortado aos bocados, vinho branco e mexi tudo muito bem. Ficou a marinar de um dia para o outro.
Na altura de ir para o forno juntei batatas doces descascadas e cortadas aos bocados grandes e reguei tudo com um pouco de azeite.
De vez em quando mexe-se a carne até estar cozinhada.

Nunca tinha feito com a batata doce e não sei se foi por isso mas a carne ficou tão saborosa com aquele gosto adocicado da batata, hunnnnn..... ficou mesmo muito boa :-)

Bolo de pêra merengado

Parabéns a você,
Nesta data querida,
.......

e foi assim que a Inês já cantou os parabéns ao papá que comemorou mais um aniversário.
O sol foi muito simpático e quis juntar-se á festa e a mamã meteu mãos na massa e fez um bolinho muito simples mas muito saboroso, com um interior humido e macio que fez as delícias de quem o comeu.

Bolo:
4 ovos
70 gr de açucar light (ou 150 gr de açucar normal)
1 iogurte natural
350 gr de pêras sem pele e sem caroços (+/- 6 pequenas)
30 gr de Vinho do Porto
1 colher de chá de canela
150 gr de farinha integral
1 colher sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Merengue:
5 claras de ovos
20 gr de açucar light
1 pitada de sal
Sumo de meio limão

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo os ovos, o açucar e programe 1 min, 50º, vel 3.
Junte o iogurte, as pêras, o vinho do Porto, a canela e programe 15 seg, vel 4.
Adicione a farinha, o sal, o fermento e  misture 15 seg, vel 3.
Deite a mistura numa forma redonda e sem boraco, forrada com papel vegetal e untada.
Leve ao forno cerca de 40 min até estar cozido, verifique com o palito.
Depois de cozido desenforme num prato que possa ir ao forno.

Para o merengue, pese o açucar e reserve.
No copo bem limpo e seco coloque a borboleta, as claras, o suo de limão, o sal e programe 7 min, vel 3 e no ultimo minuto adicione o açucar pela bocal da tampa.
Coloque o merengue no saco pasteleiro (eu usei um saco de congelação e cortei um canto) e enfeite o bolo. Polvilhe com um pouco de açucar com canela e leve ao forno até dourar.

Um beijo muito grande ao meu querido marido que adoro muito.