Carcaças rápidas integrais

Hoje era dia de fazer pão pois já não tinha, mas estava com uma preguiça tão grande que não me apetecia estar com muito trabalho, por isso lembrei-me de fazer umas carcaças integrais mas que não dessem muito trabalho.
Acho que em menos de 1 hora já eu me estava a deliciar com uma carcaça recheada com queijo fresco aromatizado com alho e coentros. Ficaram uma maravilha.

280 gr farinha integral
220 gr farinha de trigo
2 ovo
150 gr leite magro
150 gr água
30 gr azeite
2 colheres sopa fermento em pó (fermento para bolos)
1 colher chá de sal fino
30 gr sementes girasol
70 gr sementes linhaça

Pré-aquecer o forno a 200º.
Juntar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 20 seg, vel 4, colher inversa.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal (ou tapete de silicone) deite colheradas de massa e espalhe um pouco para dar o formato da carcaça.
Leve ao forno cerca de 15 min.

Salmão com laranja nos papelotes

:-D hoje começo o post com um sorriso de orelha a orelha, pois chego aqui e já passei dos 100 seguidores, obrigada a vocês toda/os que têm contribuido para esse número e espero que as minhas receitas continuem a ser do vosso agrado.

Agora passando á receita, mais uma nova expriência com salmão que eu e as filhas gostamos bastante mas o marido disse que se comia..... não se pode agradar sempre não é??!!

Salmão
Legumes para sopa juliana
Laranjas
Sal e pimenta qb

Temperar as postas de salmão com sal, pimenta e sumo de laranja e deixar marinar 30 min.
Numa folha de papel vegetal coloque um pouco de legumes e por cima 1 posta de salmão e 2 rodelas de laranja, fechar o papel vegetal como se fosse um embrulho e colocar na varoma.
Repita com o restante salmão.
No copo coloque 500 gr de água e por cima a varoma com o salmão e programe 30 min, varoma, vel 2.

Strogonoff de perú com ananas

Hoje fiquei muito contente quando vim aqui ao blog e vi que já tinha 99 seguidores, só falta 1 para entrar na casa das centenas :-)
Quem tem blogues sabe como é importante os seguidores e as opiniões de quem nos lê, pois é um reconhecimento da nossa dedicação, quando pensei em criar o blog nunca imaginei o trabalho que daria e tenho consciência que poderia fazer muito mais, no entanto o dia só tem 24h e não dá para tudo :-) de qualquer forma não estou nada arrependida de o ter criado e irei fazer de tudo para continuar, obrigada a todos vocês.

Agora passando á nossa sugestão de hoje e já tendo aqui  uma receita de strogonoff de frango que gostamos bastante, fiz uma outra versão e juntei-lhe ananás, ficou muito bom.

Bifes de perú cortados em tirinhas
3 dentes de alho
Sumo de limão
1 folha de louro
Ananás fresco
1 pacote de natas light (comprei á tempos no Aldi umas natas apenas com 7% de gordura)
1 colher sopa de mostarda
1 colher sopa de ketchup
2 colheres sopa de polpa de tomate
Gengibre em pó
Azeite, sal e pimenta qb

Tempere as tiras de perú com os alhos picados, sumo de limão, o louro e deixe marinar 15 min.
Na wook selteie o perú em azeite quente mexendo de vez em quando até que fique douradinho.
Á parte misture as natas, a mostarda, o ketchup, o gengibre e a polpa de tomate. Deite sobre o perú e deixe ferver.
Adicione o ananas descascado e cortado em triângulos e deixe engrossar.

Servi com couscous.

Bolonhesa de couve lombarda

Bom dia a todos e espero que tenham passado um bom fim de semana mesmo com a chuva de de vez em quando nos visita :-)

Gostamos muito de massa e esparguete á bolonhesa é uma delas, no entanto dizem os entendidos que não deveriamos ingerir hidratos de carbono depois das 18 horas, ora como a maioria das refeições que faço são para o jantar, deixo as massas para os almoços no fim de semana, mas nessas refeições também aproveito para fazer coisas mais elaboradas e demoradas por isso raramente faço massas.

Como tinha uma couve lombarda que me foi oferecida, portanto biológica e deliciosa, lembrei-me de fazer como se fosse bolonhesa e ainda bem que o fiz porque ficou muito boa.

1 couve lombarda grande
1 cebola
2 dentes de alho
20 gr de azeite
1 caldo de carne
750 gr de carne picada (usei de perú)
60 gr de polpa de tomate
1 folha de louro
120 gr de vinho branco

Triturar a cebola, os alhos e o azeite 5 seg, vel 5. Refogar 5 min, 100º, vel 1.
Juntar os restantes ingredientes no copo.
Na varoma colocar a couve lombarda cortada em juliana grande.
Com a varoma em cima do copo programar 30 min, varoma, vel colher inversa.

Servir a couve com a carne e polvilhar com um pouco de queijo parmesão ralado.

Crepes sem farinha

Quando vi esta receita no blog da Ana Claudia na Cozinha tomei logo nota porque sabia que a iria fazer e agora surgiu a oportunidade e fiz, tal como a Ana Claudia disse, estas panquecas ficam mesmo muito boas, vale a pena o trabalho que dão, mas como se diz que quem corre por gosto não se cansa, quem cozinha por gosto também não sente o trabalho :-)
Vou deixar a receita com as alterações que fiz , mas quem quiser pode ver aqui a receita original.

Massa:
450 gr de bifes de frango cortados aos cubos (quem não tiver bimby pode usar a carne já moida no talho)
5 ovos
3 colheres sopa oleo soja
150 gr de leite magro
2 colheres sopa molho de soja
1 caldo carne
pimenta, tomilho e coentros

Recheio:
750 gr de mistura de legumes chineses (congelados)
3 dentes de alhos
Azeite, sal e pimenta

Cobertura:
Molho de tomate
Queijo mozzarella ralado magro

No copo da Bimby colocar os bifes cortados em cubos e triturar 10 seg, vel 5.
Juntar os restantes ingredientes e misturar 15 seg, vel 5.
Se achar que a massa fica muito espessa junte um pouco mais de leite.

Numa frigideira anti-aderente e em fogo médio, coloque uma concha da mistura e espalhe formando um disco bem fino. Deixe dourar dos dois lados e repita até terminar a massa.

Noutra frigideira saltei os legumes chineses no azeite, alhos picados, sal e pimenta.

Em cada crepe colocar legumes e enrole, coloque num pirex de ir ao forno, regue com o molho de tomate e polvilhe com um pouco de queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos ou até o queijo estar gratinado.




Agora só por curiosidade e para quem não conhece ovos de gança, deixo-vos aqui esta foto para poderem ter um noção do tamanho deles :-)

Pão integral de ameixa

Ia eu fazer o meu pão habitual quando me lembrei que tinha umas ameixas secas no frigorifico e que precisava de as gastar, lembrei-me de as juntar no pão e ficou tãããoo bom :-)

380gr de água
1 colher chá de sal
250gr de farinha integral
250gr de farinha tipo 65
1 saqueta de fermento em pó ou 1 cubo de fermento fresco diluído num pouco de água quente (eu gosto mais deste)
70gr de sementes de linhaça
30 gr de sementes de girasol
14 ameixas secas

No copo da Bimby colocar a água e o sal e programar 2mn, temp 37º, vel 2
Colocar a farinha integral e programar 8 seg, vel 6
Acrescentar a outra farinha, o fermento e as sementes, 10 ameixas e programar 3mn, vel espiga
Deixar levedar cerca de 1h30mn ou até dobrar de volume em local quente.
Na mesa enfarinhada amassar levemente juntando as restantes ameixas cortadas aos bocados, formar um rolo e colocar a massa numa forma de bolo inglês (eu uso de silicone) e colocar no forno desligado cerca de 30 min para voltar a crescer.
Ligar o forno com a temperatura a 200º e deixar cozer cerca de 40mn.
 

Tarte de carne e couve-flôr

Hoje deixo-vos uma receita que á primeira vista parece complicada, mas até que se faz bem, fica diferente e muito saborosa.

Massa:
700 gr de abobora (já descascada)
200 gr de flocos de centeio integral
2 ovos
10 gr de azeite
2 colheres de sopa de sementes de papoila
Sal e pimenta qb

Recheio de carne:
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado (400 gr)
Sal, pimenta e oregãos qb
500 gr de carne picada
1 colher café de canela em pó
30 gr de azeite
1 folha de louro
50 gr de vinho branco

Cobertura de couve-flôr:
700 gr de couve-flôr
50 gr de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta e noz moscada qb

Para a massa:
Cozer durante 5 min a abóbora no microondas só para que fique um pouco mole.
No copo da bimby triturar os flocos de centeio 15 seg, vel 9. Reserve
Colocar a abóbora no copo e picar 10 seg, vel 5. Coloque-a  no cesto e presione para escorrer o máximo de liquido possível.
Volte a pôr a abóbora no copo e junte os restantes ingredientes e misture 30 seg, vel 5.
Se a mistura ficar muito líquida junte um pouco mais de farinha de centeio. Reserve cerca de 30 min.

Para o recheio:
Colocar no copo a cebola, os alhos, o azeite e triture 5 seg, vel 5. Refogue 5 min, 100º, vel 2.
Junte o tomate e triture 7 seg, vel 5, junte os restantes ingredientes.

Na varoma coloque a couve-flôr cortada em ramos pequenos e coloque em cima do copo.
Programe 20 min, varoma, vel 2, colher inversa.

Entretanto unte uma forma de fundo amovível com azeite.
Com a ajuda de uma colher espalhe a massa pelo fundo e pelos lados da forma da tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 20 min.

Depois da carne cozinhada, escorra o líquido e coloque-a na tarteira.

Para a cobertura:
No copo limpo coloque todos os ingredientes para fazer um puré e triture 10 seg, vel 6.

Deite o puré num saco de congelação e corte um dos cantos e faça pequenos montinhos por cima da carne.
Leve ao forno cerca de 30 min a 180º.

Polvilhe com coentros picados.