Folar integral

Ainda cá voltei antes do domingo de Pascoa e porquê? Porque estive a inventar ehehehe
Há pois é, a inventar mesmo, porque eu não conheço ninguém nem ouvi falar de alguém que já tenha feito folar com farinha integral, provavelmente a ideia não é original, mas..... para mim é :-)

Estava eu a fazer o meu pão integral quando me lembrei de fazer folar usando farinha também integral, toda a gente sabe como os folares são bem calóricos, cheios de açucar e manteigas, ainda por cima o folar de Olhão que eu tanto gosto, mas eu não queria só mudar a farinha pois iria continuar um folar cheio de calorias e gorduras, por isso a invenção continuou :-) e não estou nada arrependida pois saiu um folar diferente, muito fofo, muito saboroso e bem menos calórico que o tradicional.

 

70 gr de banha

40 gr de azeite

70 gr de sumo de laranja

10 gr de águardente

1 saqueta de fermento seco (11gr)

120 gr de água

250 gr de farinha integral

250 gr de farinha com fermento

1 colher chá de sal

Mel e canela qb
 

Coloque no copo da bimby, a água, a banha, o azeite, o sumo de laranja, a águardente e programe 2 mn, 37º, vel 4.

Junte os restantes ingredientes excepto o mel e canela e programe 20 seg, vel 6. A seguir amasse 3 min, vel espiga.

Se necessário junte mais um pouco de água pelo bocal enquanto amassa, deve ficar uma massa consistente.

Coloque numa taça (ou alguidar) e polvilhe com um pouco de farinha integral e coloque num sitio morno até dobrar de volume. (eu fiz como a minha avó fazia, enrrolei numa manta)

 

 

 

 

 

 

Numa superficie polvilhada com farinha integral e com a ajuda de um rolo, estenda a massa com o formato de um rectangulo.

Unte generosamente com mel(como não sabia o que ia sair coloquei pouco mel) e polvilhe com canela.

 

 

Enrole a massa como se fosse uma torta e coloque uma forma forrada com papel vegetal e passe mais um pouco de mel e canela por cima do rolo.

 

 

Deixe descansar 30 min (eu coloquei dentro do forno mas desligado)

Ligue o forno a 200º e coza o folar cerca de 40 min.

 

Eu fiz o folar numa forma de bolo inglês porque cozi-o ao mesmo tempo do pão, e não iria caber uma forma redonda dentro do forno, mas depois de fazer o rolo pode-se cortar pequenas rodelas e coloca-las numa forma redonda, assim ficaria mais parecido com o tradicional folar.

 

E pronto, espero que gostem desta nova versão de folar :-)

 

 

 

Adaptado do livro Algarve - Receitas Bimby

Hamburgueres de bacalhau

Desde pequena que tenho ouvido dizer que no dia de sexta-feira Santa não se come carne e desde que tenho a minha casa que tento manter essa tradição, por isso e como sei que muitas pessoas o fazem, aqui deixo esta sugestão muito saborosa.

350 gr batata doce cozida e sem pele
150 gr cebola
2 dentes de alho
600 gr de bacalhau préviamente demolhado e bem escorrido
3 ovos
25 gr de mostarda
Coentros
Sal, pimenta, azeite qb
Farinha de aveia qb

Coloque no copo da bimby a cebola, os alhos, os coentros e pique 5 seg, vel 5. Com a ajuda da espatula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione as batatas doces, 200 gr de bacalhau, os ovos, a mostarda, a pimenta e triture alguns segundos, vel 7 até ficar bem triturado.
Adicione o restante bacalhau e farinha de aveia e misture 10 seg, vel 4. Tectifique os temperos.
Molde os hamburgueres e frite-os numa frigideira anti-aderente untada de azeite.

Como não se se virei postar mais alguma coisa até domingo, quero desde já desejar-vos a todos uma feliz Pascoa

Ervilhas estufadas com alheira de perú

Com os dias frios e chuvosos ainda apetece refeições bem quentinhas e confortáveis como é o caso destas ervilhas que ficaram super saborosas.

Usei alheira de perú que são super deliciosas e praticamente sem gordura nenhuma, por isso muito mais saudáveis que as outras :-)

1 cebola
2 dentes de alhos
2 cenouras
150 gr polpa de tomate
2 hastes de alho francês
800 gr ervilhas
100 gr vinho branco
2 alheiras de perú
Azeite, sal e pimenta qb

No copo da bimby coloque a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg, vel 5.
Junte a polpa de tomate e refogue 5 min, varoma, vel 1.
Adicione as cenouras cortadas em cubos, o alho francês em rodelas, o vinho branco e programe 10 min, 100º, vel colher inversa.
Junte as ervilhas, um pouco de água, tempere com sal e pimenta.
No recipiente varoma coloque as alheiras picadas com um palito e coloque em cima do copo. Programe 20 min, varoma, colher inversa.

Retire a pele das alheiras e desfaça-as grosseiramente e envolva com cuidado no estufado.

Gambas no forno

Bom dia a todos
Estou super feliz com as visitas que o blog está a ter e com os comentários tão carinhosos que aqui me deixam, obrigada a todos vocês :-D

Por isso mesmo acho que estas gambas são a partilha ideal para comemorarmos este sucesso.
Esta receita foi-me dada pelo meu cunhado há já alguns anos e como gostamos bastante das gambas assim é como se faz mais vezes cá em casa.

Deixar descongelar as gambas, dar um corte no lombo das gambas e colocá-las no tabuleiro de ir ao forno.
Temperar com alhos esmagados e com casca, sal, pimenta e azeite, envolver as gambas no tempero e levar ao forno cerca de 30 min ou até estarem cozinhadas.
Nos ultimos 5 min rega-sa as gambas com um pouco de whisky.

Bom apetite e uma boa semana...

Quiche de bacalhau

E cá estou eu outra vez nas quiches, desta vez foi com bacalhau, nunca tinha feito mas digo-vos que foi das melhores que já comi, continuo a não usar massas e continuo a achar que não fazem falta nenhuma.

4 postas de bacalhau previamente demolhado
250 gr delicias do mar
500 gr de broculos
3 ovos
1 dente de alho
150 gr queijo creme
Sal, pimenta, salsa ou coentros

Cozer as postas de bacalhau e limpar de espinhas e peles.
Cozer os broculos e picá-los.
Cortar as delicias do mar em rodelas.
Bater as claras em castelo.
Bater as gemas com a salsa ou coentros, o alho, sal, pimenta e o queijo creme até ficar tudo muito bem misturado.
Envolver todos os ingredientes para que fiquem bem misturados, verta o preparado na tarteira e leve ao forno cerca de 30 min ou até estar cozida.

Frango de caril no forno

Frango de caril não é receita nova para mim, mas no forno foi a minha primeira vez e ficou tão bom que vou voltar a repetir sem duvida alguma, além de que não dá trabalho nenhum.

Usei 2 frangos limpos de peles e cortados em quartos, temperei com sal, pimenta, sumo de limão, 3 dentes de alho e 1 cebola picados.
Numa taça deitar 400 gr de leite de coco e levar ao microondas uns segundos até derreter, juntar 50 gr de coco ralado e 2 colheres de sopa de caril, misturar tudo muito bem e deitar por cima do frango.
Vai ao forno até o frango estar cozido, mexendo de vez em quando.

Acompanhei com arroz integral.

Bolo de chocolate e laranja - light

Bom dia a todos os papás principalmente aos dois papás mais importantes, pelo menos para mim, o MEU pai e o pai das minhas filhas, um dia muito feliz para eles :-)

E por isso mesmo eu tinha de fazer hoje um docinho, mas um docinho light.
Como o meu marido adora chocolate, quando vi esta receita no blog Prazeres Saudáveis, um blog ainda bebé mas que promete coisinhas muito saborosas e light, decidi que era o bolo ideial para hoje.
Realmente o bolo fica delicioso e ninguém percebe que é light :-)

2 laranjas pequenas e de casca fina
4 ovos
1/2 chavena de chá de cacau magro (40 gr)
2 chavenas de chá de farinha de amendoa (200 gr) (como não tinha farinha de amendoa, triturei amendoas até ficar em farinha)
1 colher chá de fermento em pó
1 colher chá de bicarbonato de sódio
1/2 chavena de chá de mel (110 gr)

Corte as duas extremidades das laranjas e coloque-as a cozer em água cerca de 1 hora.
Reduzir a puré, junte um pouco da água da cozedura caso necessário, deve ficar um puré bem húmido.Reservar.
Bater as claras em castelo e reservar.
No copo da bimby bater as gemas 25 seg, vel 4.
Programe 1 min, vel 2 e pelo bocal vá juntando a farinha de amendoa misturada com o fermento e o bicarbonato de sódio.
Adicione o mel e o puré da laranja e misture 20 seg, vel 3.
Envolva as claras com a ajuda da espatula e leve ao forno pré-aquecido a 180º até estar cozido. (no meu forno levou 30 min)

Usei uma forma de silicone levemente untada com manteiga.