Canja de legumes

Hoje trago-vos uma canja diferente mas tão deliciosa e tão simples de se fazer que vale mesmo a pena experimentar.
A receita tirei-a do blog da minha "afilhada" Vanessa, Prazeres Saudaveis que tem coisas deliciosas e muito saudáveis.

Cozer frango e cebola em água e sal.
Retirar o frango e desfia-lo.
Na água da cozedura do frango cozer legumes a gosto (eu usei espinafres, alho francês, courgete e couve lombarda)
Juntar o frango desfiado e rectificar os temperos.

Scones integrais

Quando fiz scones pela primeira vez nem queria acreditar como eram fáceis e rápidos de se fazer e ainda por cima deliciosos, claro que comecei logo a imaginar como os poderia tornar numa versão mais light mas igualmente deliciosos e fofinhos.
Depois de uma experiência não muito boa, a segunda saiu tão bem que quase todos os fins de semana sai uma fornada, é  que depois de frios congelo-os e durante a semana vamo-nos servindo, ora para o pequeno almoço com o leite ou café  ou para o lanche com um iogurte líquido ou um chá.

300 gr de leite magro
2 ovos
50 gr de sementes de linhaça (moídas)
150 gr de farinha de trigo
300 gr de farinha integral
40 gr de açúcar mascavado integral
1 colher de chá de fermento para bolos
1 colher de ché de sal fino (mal cheia)
1 colher de chá de erva doce moída

Coloque no copo da bimby todos os ingredientes pela ordem indicada e misture 15 seg, vel 6.

Deite pequenas colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozer durante cerca de 15 min em forno pré-aquecido a 180º.

Aproveito com estes deliciosos scones para participar no passatempo do Paulo do blog The Wild Kitchen   pelas suas 100 publicações, espero que ele goste :-)

 Servi os scones com um delicioso queijo cremoso dos Lactícinios das Marinhas

Bifes com molho de cenoura

Hoje deixo-vos uns bifinhos com um molho diferente mas muito saboroso e saudável, espero que gostem da sugestão.

4 bifes de perú
250 gr de cebolas
150 gr de maçã
150 gr de cenouras
2 dentes de alho
30 gr de azeite
100 gr de vinho branco
30 gr de whisky
250 gr de água
Sal e pimenta qb

Temperar os bifes com sal e pimenta, coloque-os no cesto da bimby e reserve.
No copo coloque a cebola, a cenoura, a maçã (sem caroço), o alho, o azeite e triture alguns segundos na vel 5.
Junte os restantes ingredientes, coloque o cesto dentro do copo e programe 20 min, 100º, vel 2.
A meio do tempo volte os bifes.
Retire os bifes para uma travessa. Triture o molho na vel 3 até ter uma consistência que desejar e regue os bifes.

 

Sei que retirei a receita da net pouco tempo depois de ter adquirido a bimby e como tomei nota num pequeno pedaço de papel, não sei dizer qual a sua origem, se alguém a reconhecer como sendo sua, por favor não leve a mal, diga-me que eu faço o seu reconhecimento.

Cheesecake de hortelã - light

Olá, olá, olá, estou de volta e já estava cheia de saudades deste meu cantinho e de vocês, o meu muito obrigada pelos vossos comentários no ultimo post e pela vossa compreensão mas realmente estava mesmo a precisar de me afastar um pouco pois o blog foi criado para me entreter e não para me sentir como se fosse uma obrigação e era isso que eu estava a sentir.

Não prometo ter receitas todos os dias pois a minha vida profissional anda um pouco desorganizada e com os afazeres normais de uma dona de casa/trabalhadora, mãe e esposa não é fácil conciliar tudo, mas vou fazer os possíveis para continuar a partilhar com vocês as minhas deliciosas receitas saudáveis que nos ajudam a manter a linha :-) eu particularmente sinto-me satisfeita pois perdi 2 kg no ultimo mês mesmo fazendo umas asneiras com três festas pelo meio ehehehe

E para este meu retorno nada melhor que uma sobremesa fresquinha, deliciosa e light, não acham?
Aqui por casa todos somos fãs de menta por isso resolvi fazer esta experiência que ficou maravilhosa, não deixem de a experimentar.

Base:

100 gr bolachas de champanhe

50 gr de bolacha maria integral
25 gr de manteiga derretida
50 gr de leite magro

Creme:

8 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado magro
500 gr de queijo fresco batido magro
2 iogurtes naturais magros
10 gr de licor de hortelã-pimenta
6 folhas de hortelã

No copo da bimby triturar as bolachas alguns segundos, vel 5

Juntar a manteiga e o leite e misturar 10 seg, vel 4.
Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível calcando com uma colher a massa das bolachas. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 7 min.

No copo da bimby deitar metade do leite condensado e as folhas de hortelã, triturar 5 seg, vel 7.
Juntar o restante leite condensado, as folhas de gelatina espremidas e programar 2 mn, 80º, vel 1.
Adicionar os restantes ingredientes e misturar 10 seg, vel 4.
Verter o creme na forma e leve ao frigorífico até solidificar completamente (de preferência de um dia para o outro)

Ficou tão boa que já estou a imaginar outra versão :-)

Bolo de aniversário da mana e uma confissão

Pronto!!! Eu confesso!!!!
Confesso aqui e perante vós o meu grande pecado que se tem apoderado do meu corpo e mente nos últimos tempos, a Preguiça.
Pois esta maldita Preguiça que teima em não me abandonar e persiste dia após dia, noite após noite....
Por natureza não sou uma pessoa dada a preguiças, gosto de me mexer, de estar ocupada, de sair, de conviver, mas nos últimos tempos nada disto me apetece fazer, pronto eu sei, a preguiça... mas também sei que por detrás desta preguiça está preocupação pelas mudanças que estou a viver e por isso achei por bem fazer umas férias do blog, preciso de me organizar, de descansar, de sentir paz comigo e depois voltar para continuar a partilhar as minhas receitas saudáveis com vocês.

E aproventando o aniversário da mana e uma vez que sou eu a boleira de serviço da família, meti mãos na massa e fiz-lhe o bolo de anivesário.
Aqui o meu pecado já não é preguiça, muito pelo contrario pois fazer os bolos e a decoração deu bastante trabalho.
O resultado final fez-me sentir outro pecado capital, o orgulho, vaidade.
E com estes pecados eu quero participar no passatempo Santa Gula e Limited Edition

Bolo de cenoura e gengibre

400gr de cenouras
6 ovos
100 gr de óleo
1 iogurte natural
200 gr de açúcar light
330 gr de farinha
1 1/2 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de chá de gengibre em pó
2 colheres de chá de canela em pó
50 gr de nozes ligeiramente picadas

Pré-aquecer o forno a 180º
Forrar e untar um tabuleiro com papel vegetal.
Coloque no copo da bimby as cenouras descascadas e cortadas em rodelas grossas, rale 20 seg, vel 9.
Adicione os ovos, o óleo, o açucar, o iogurte e programe 1 min, vel 6.
Junte a farinha, o fermento, o gengibre, a canela e misture 20 seg, vel 3.
Incorpore as nozes misturando com a espátula.
Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno cerca de 40 min. (faça o teste do palito para confirmar se está cozido)


Bolo de laranja e coco

2 laranjas de casca fina (pequenas)
Sumo de 1 laranja
6 ovos
150 gr de açúcar light
100 gr de óleo
1 iogurte natural
350 gr de farinha
1 colher de sopa de fermento
80 gr de coco ralado

Pré-aquecer o forno a 180º
Forrar e untar um tabuleiro com papel vegetal.
Coloque no copo da bimby as laranjas bem lavadas e cortadas em quartos (com casca) e o sumo de laranja, programe 15 seg, vel 9.
Junte o açucar, o óleo, os ovos, o iogurte e programe 2 min, 37º, vel 4.
Adicione a farinha, o fermento, o coco ralado e misture 15 seg, vel 3.
Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno cerca de 45 min. (faça o teste do palito para confirmar se está cozido)


Para cobrir os bolos fiz um creme de queijo bem simples mas muito saboroso, basta misturar muito bem 250 gr de queijo creme, 4 colheres de sopa de açucar em pó e raspa de meio limão.

 

 

Espero que gostem e até breve.......

 

 

Peito de frango com cominhos

Olá a todos
Hoje começo o meu post com um pedido de desculpas, alias, dois pedidos de desculpas, o primeiro  vai para a querida Helia do blog Mais um sobre culinaria que promoveu um passatempo pelo 6º aniversário do blog do qual eu participei e fui vencedora com o bolo de casca de banana e maçã.
Já recebi a maravilhosa prendinha da Helia, na altura não fiz o post porque tinha intenção de a publicar conjuntamente com uma receita em que tivesse utilizado a Ultra Pro, mas o tempo tem sido muito pouco, por vezes a inspiração também não anda nos melhores dias e ainda não tive tempo sequer de procurar receitas para utilizar a minha prendinha.
Como não quero deixar passar mais tempo agradeço hoje, aqui publicamente á Helia a sua oferta.
O outo pedido de desculpas vai para todos os outros blogs que eu tanto gosto de visitar e comentar mas como eu já referi, ando mesmo sem tempo, ultimamente até tenho andado a pensar em "tirar" uns dias de férias aqui do blog e provavelmente terei de o fazer mesmo, porque a minha previsão é que as próximas duas semanas irão ser piores....

Agora passando á sugestão de hoje, deixo-vos este delicioso peito de frango.
A ideia foi do Paulo do blog The Wild Kitchen, podem ver a receita original aqui.

Peitos de frango (+/- 1kg)

3 dentes de alho 2 dl de vinho branco

1 colher chá de pimentão doce

1 colher chá de cominhos em pó

1 folha de louro

Sal, tomilho e azeite qb

Temperar os peitos de frango com todos os ingredientes excepto o azeite e deixe marinar 30 min.

Regue com azeite e leve ao forno até o frango estar cozinhado, regue de vez em quando com o molho.

 

 

 

E aqui está a minha prenda enviada pela Helia, obrigada mais uma vez :-)

 

 

Moelas

Geralmente a comida é sempre feita nos tachos e/ou panelas de inox mas quando faço coelho ou moelas, não sei porquê mas adoro usar a panela de barro, talvez porque me faça lembrar os cozinhados da minha avó :-)

O marido gosta muito de moelas e como no outro dia passei pelo talho e tinham recebido umas moelas fresquinhas aproveitei logo para comprar e fazer o jantar, estava uma maravilha.

Refogar cebola e alhos picados em azeite.

Juntar 2 dl de polpa de tomate e cozinhar 1 min.

Juntar 1,5kg de moelas, temperar com sal, pimenta, pimentão doce e cominhos em pó.

Refogar 3 min. Juntar 2 dl de vinho branco e deixar cozinhar em lume brando até as moelas ficarem tenrinhas.

Regue com um cálice de whisky e deixe cozinhar mais 5 min.