Lulas recheadas com queijo feta

Cá em casa só a pequenita Inês é que não gosta de queijo, os restantes, simplesmente adoram todo o tipo de queijos por isso quando vi o passatempo da Marisa do blog Sweet my kitchen em parceria com os Lacticinios Paiva comecei logo a imaginar o que iria fazer.
Saíram estas lulas, que também gostamos bastante, recheadas com queijo feta entre outros ingredientes, ficou fantástico, experimentem porque é mesmo muito bom.

1 kg de lulas limpas (convém ser lulas grandes)

2 pimentos vermelhos assados

1 colher de sobremesa de salsa em folhas Suldouro

2 cebolas

4 dentes de alho

150 gr de queijo feta

8 azeitonas

250 ml de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

1 copo de água

1 folha de louro Suldouro

Pimenta branca Suldouro qb

Sal qb

Azeite qb

Tempere as lulas com sal e deixe a escorrer.

Entretanto prepare o recheio: numa tijela misture os pimentos, 1 cebola, 2 dentes de alho, tudo picado, a salsa, o queijo feta esfarelado e as azeitonas cortadas aos bocados (sem caroço). Tempere com a pimenta e um fio de azeite.

Recheie as lulas com a mistura anterior e reserve.

Num tacho refogue a outra cebola e os alhos picados num pouco de azeite, juntamente com a folha de louro. Quando estiver translucida, adicione a polpa de tomate, o vinho (se sobrou recheio adicione também) e deixe cozinhar 4 minutos.

Com a varinha a mágica triture um pouco o molho. Em seguida, junte as lulas, os tentáculos, a água e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 a 20 minutos. Polvilhe com salsa fresca e acompanhe com arroz ou por exemplo brócolos cozidos para ser mais saudável.

   

-Tempo de preparação: 60 min

- Dificuldade: Fácil

- Vegetariano: Não

- Para crianças: Sim

- Ingrediente principal: Lulas, queijo feta

- Nº de porções: 4

- Prato: Principal

Couve-roxa com maçãs e vinho do Porto

E quantas vezes nós perguntamos o que fazer para acompanhar a carne??? Eu!!! Muitas.... e tento sempre inovar para fugir ás saladas, afinal de contas estar de dieta já não é sinónimo de saladas, cozidos e grelhados e penso que este blog é uma prova disso.

Por isso, e como gostamos de couve-roxa adaptei este acompanhamento de uma receita que vi num programa de televisão á uns bons meses e que já não me lembro qual era...

1 couve-roxa

4 maçãs
1 cebola
1 colher sopa de manteiga
1 colher sopa de mel
Sal qb
Pimenta branca da marca Suldouro
3 dl de Vinho do Porto
Papel vegetal

No tacho colocar por camadas e pela seguinte ordem: a couve-roxa cortada em juliana fina, as maças descascadas e sem caroço cortadas em lâminas, a cebola cortada em fatias finas, a manteiga,  o mel, sal, pimenta e regar com o vinho do Porto.

Cortar o papel vegetal da largura do tacho, molhe-o e cubra os ingredientes que estão no tacho. Tape com a tampa e leve ao lume brando cerca de 20 mn. (verifique se a couve está cozida, se necessário adicione um pouco de agua durante a cozedura)

Serviu para acompanhar umas costeletas de borrego temperadas com sal, alho em pó, mistura de 5 pimentas e cominhos (marca Suldouro) e grelhadas.

Vencedor do passatempo

Finalmente chegou o dia de anunciar o vencedor do 1º passatempo do blog mas antes quero agradecer a todos os que nele participaram.

Confesso que na fase em que andava a pensar no passatempo fiquei com receio de ninguém participar :-) mas pelo contrário, tivemos 28 participações, no entanto uma foi eliminada porque não cumpriu todas as regras e apesar de eu ter deixado várias mensagens não obtive qualquer resposta.

Tinha dito que haveria um vencedor e que iria haver um miminho que oportunamente diria o que era, entretanto na página do facebook conseguimos ultrapassar os 1000 "gostos" e hoje chegamos aos 200 seguidores aqui no blog e como as participações foram tão boas decidi que em vez de um, serão  dois vencedores :-)

E os prémios são:

Como já disse as participações foram muito boas e apesar de eu gostar de premiar todos os participantes, tal não é possível, uma vez que todos os custos são suportados por mim  e como nós, júris, não conseguíamos chegar a um acordo em relação a dois vencedores, achamos por bem utilizar o sistema Random. O número atribuído a cada participante foi pela ordem de chegada da participação. 

1 - Sweet my kitchen

2 - Comidinhas da kelly

3 - Cozinha em sarilhos

4 - Cozinha romatica

5 - Cozinha romatica

6 - Tertulia da susy

7 - Doce mais ou menos

8 - Prazeres saudaveis

9 - 1 toque de canela
10 - Ana Paula Farias
11 - Brisa maritima
12 - Receitas e truques da Clarinha
13 - Ponto de rebuçado
14 - Cozinhar sem lactose
15 - Partilhando sabores e receitas
16 - Na cozinha da Sara
17 - Limited edition
18 - Salpicos doces
19 - Receitas para a felicidade
20 - O barriguinhas
21 - Emoção as colheradas
22 - Xanda spot
23 - Cantinho da Cleo
24 - Cantinho da Cleo
25 - Alexandra Alves
26 - Alexandra Alves
27 - Patricia Ferreira

1º vencedor...............

2º vencedor ...............

Parabéns á Maria João do blog Ponto de Rebuçado e á Ana Paula Farias

Peço-vos que me enviem um email para saboresleves@gmail.com com os vosso dados para enviar o prémio.

Mais uma vez o meu muito obrigada a todos :-)

Parceria com Suldouro - Navires

E é com muito prazer que anuncio a parceria entre o Sabores leves e a Suldouro - Navires, uma empresa reconhecida pela qualidade dos seus produtos e pela atenção que dispensa aos seus clientes, situada em Vila Nova de Gaia desde 1971.

Tiveram a amabilidade de me enviarem estas especiarias que irei utilizar com muito gosto.

Muito obrigada Suldouro

Passatempo - Participação de Patrícia Ferreira

E para terminar as participações do passatempo aqui fica o ultimo post com a receita da nossa querida seguidora Patrícia Ferreira que teve a amabilidade de ma enviar por email.

Ingredientes:

·         Bacalhau

·         Cogumelos

·         Ovo

·         Batata

·         Cenoura

·         Beterraba

·         Brócolos

·         1 ou 2 alhos

·         2 colheres azeite

·         Sal qb

Para realizar esta receita em primeiro lugar cozi o bacalhau, depois de cozido retirei-lhe as espinhas e desfiei em lascas (reservar).

De seguida coloquei um tacho ao lume com 2 colheres de azeite e 1 ou 2 alhos picados, deixei começar a ferver e adicionei os cogumelos. Deixei cozinhar por 5min. Passado esse tempo adicionei o bacalhau em lascas, mexi tudo e deixei cozinhar por mais 5min. em lume brando (reservar).

No caldo de cozer o bacalhau, coloquei a cozer as batatas, as cenouras e a beterraba e depois de estes legumes estarem cozidos retirei-os e coloquei a cozer os brócolos.

Seguidamente transformei as batatas e as cenouras separadamente em puré manualmente.

No final coloca-se num prato os purés lado a lado, os brócolos a beterraba cortada em pequenos pedaços e recheia-se o centro do prato com a mistura de bacalhau com cogumelos.

Se preferir poderá juntar também ovo cozido.

  

*    Na maior parte dos ingredientes não coloquei quantidades, pois este é um prato que pode ser feito de acordo com o gosto de cada pessoa.

Patrícia, muito obrigada pela tua participação.

Passatempo - Participação de Alexandra Alves

Á semelhança do que eu fiz anteriormente, este post serve para partilhar duas receitas da nossa querida seguidora Alexandra Ramôa Alves que teve a amabilidade de as enviar por email para o passatempo que esteve a decorrer no blog e que terminou no dia 31 de outubro.

Chocolate quente saudável! 

Uma aparte: esta é uma receita muito confortável para beber com um cobertor! Escolhi de propósito para o Inverno :)

A Receita:

[  1 1/3 chávena de leite de soja light

[  2/3 de chávena de leite de coco de lata normal (o light não resulta, nem o de pacote

[  2 colheres de sopa de cacau em pó magro

[  1 pitada de sal

[  1 colher de chá de extracto de baunilha

[  3 colheres de sopa de açúcar amarelo (ou adoçante equivalente, não listo quantidades porque depende do adoçante)

Misturar todos os ingredientes numa panela e mexer (o cacau não se misturará, é normal). Levar ao lume médio, mexendo sempre, até ficar homogéneo; deixar mais ou menos tempo conforme a preferência (eu prefiro mais espesso, portanto deixo bastante mais tempo ao lume.

Nota: devido à temática do concurso, devo dizer que uma caneca deste chocolate contém 150 calorias, aproximadamente. Para além de as receitas que já vi terem à volta de 500 (!), a maioria das calorias vem do leite de coco, rico em gorduras saudáveis, tendo ainda os antioxidantes do cacau e o cálcio do leite :) acho que é bastante saudável! 

Barrinhas de limão light

Ingredientes:

[  1/3 de chávena de farinha de trigo

[  1/3 de chávena de farinha de trigo integral

[  1/4 de chávena de açúcar em pó

[  1 pitada de sal

[  2 colheres de sopa e meia de óleo de coco

[  1 colher de sopa de água

[  1/2 colher de sopa de amido de milho

[  90ml de sumo de limão

[  1/4 de chávena de açúcar em pó

[  2 colheres de sopa de açúcar em pó (ou adoçante equivalente)

[  240g de tofu

[  Raspa de 1 limão

[  Gotas de corante amarelo (não usei mas recomendo, o amarelo não ficou nada vivo)

[  Açúcar em pó a gosto

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 graus. Misturar os primeiros 6 ingredientes, com o óleo de coco previamente derretido. Colocar numa forma quadrada pequena (duplicar a receita se a forma for de tamanho normal) e pressionar com as mãos (ou com a ajuda de papel vegetal). Levar ao forno durante 10 minutos; entretanto, misturar os restantes ingredientes com um processador ou liquidificador (provavelmente uma varinha mágica resulta, mas não tentei); cobrir a base com este preparado. Levar ao forno durante 25 minutos. Polvilhar com açúcar em pó. Deixar arrefecer durante 10 minutos, levar ao frigorífico durante 2 horas, no mínimo (4 se a receita for duplicada) e cortar em quadrados.

Esta receita tem aproximadamente 60 calorias por quadrado... É muito pouco; são menos cremosas que as barras normais, não vou mentir, mas eu gostei muito e têm um sabor delicioso ao limão! São muito saudáveis também :)

Alexandra Alves, muito obrigada pelas tuas participaçãos

Crumble de marmelos e romãs (light)

Como o tempo passa bem depressa, ainda á poucos dias era dia 1 de outubro e hoje já é dia 1 de novembro..... e isso quer dizer o quê???? Claro!!!!! é o Dia um... Na Cozinha e desta vez o desfile vai ser de Crumbles com frutas da época :-)
Quando fiquei a saber o que seria pensei logo "desta vez não me safo, não vou conseguir fazer crumble light pois a cobertura é com farinha, açúcar e manteiga!!!!! mas como eu não sou de desistir, pensei bastante em várias alternativas e cheguei a um conjunto de ingredientes que me pareceram que ligariam bem, e com menos gordura mas mantendo a crosta estaladiça que tanto gostamos de sentir nos crumbles.

 

Poderão aderir ao grupo neste link https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/

 

Também já devem conhecer o o projeto "A Escolha do ingrediente" do blog da Susy, pois bem, este mês o Sabores leves tem a honra de ser o blog anfitrião e o ingrediente escolhido é o "marmelo" por isso não se esqueçam de participar e enviar as vossas sugestões com marmelos que abundam nesta altura do ano...... ahhhhh e não precisa ser light ;-)

Marmelos (700gr depois de arranjados sem pele e sem caroços)
2 romãs
1 dl de vinho do Porto
1 colher chá de erva doce em pó
100 gr farinha integral
50 gr amêndoa pelada e finamente picada
50 gr de açúcar mascavado
50 gr de creme vegetal
30 gr de sementes de abóbora

Numa taça misturar o vinho do Porto com a erva doce em pó, juntar os marmelos laminados e envolver. Reservar.

Noutra taça misturar com as mãos os restantes ingredientes até formar uma massa arenosa.
Coloque os marmelos reservados num recipiente que possa ir ao formo e á mesa, espalhar os bagos das romãs e cobrir com a massa arenosa sem calcar.
Leve ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 30 min.

A amêndoa triturada e as sementes de abóbora ficaram deliciosas na cobertura. 

E pronto, penso que consegui um crumble muito saboroso mas mais saudável.