Corvina grelhada

Depois de um mês com muitas asneiras alimentares é altura de voltar á minha alimentação mais saudável e nada melhor que um belo peixe grelhado no carvão.
Apesar de não ser grande apreciadora de peixes, a Corvina grelhada é dos meus preferidos, mas não a tempero só com sal, por isso aqui vai a minha sugestão de tempero para peixe assado, as medidas são a "olhometro"

Sal
Azeite
Ervas provence
Pimenta branca
Alho granulado


Como a corvina é um peixe grande tempero logo com sal, depois numa taça juntar os restantes ingredientes, mexer e pincelar o peixe com a mistura. Reservar cerca de 1 hora.
Enquanto assa o peixe, vá pincelando com o molho.

Receita patrocinada pelas excelentes especiarias Suldouro

  

2014 chegou

Bom dia e que o ANO NOVO que seja um ano repleto de muita saúde, amor, felicidade e que vos traga  novos desafios, novos projetos, e muito sucesso.

E como já tem vindo a ser habito nos últimos meses, hoje é o  Dia um... Na Cozinha!!!

Este mês o tema é "uma iguaria de Natal" o que me deixou com dois grandes problemas, o primeiro porque o natal este ano não foi em minha casa por isso os cozinhados não recaíram sobre mim, claro que fiz algumas coisas mas já as tinha aqui publicado como as empanadilhas de batata doce, as broas de batata doce, patés e queijo fresco.

O  segundo problema é que hoje é o dia de aniversário de duas pessoas muito importantes para mim, o meu pai que completa a bonita idade de 70 anos e a minha princesinha que completa 4 aninhos, por isso gostava muito de publicar hoje o bolo de aniversário da pequenota (posteriormente irei também publicar o bolo do meu pai)  mas também participar neste projecto.

Pensei bastante que bolo iria fazer e que se enquadrasse no tema de iguarias de natal, algo que a família goste muito, portanto só poderia ser Bolo de Bolacha, muito apreciado por todos nós e que tem um significado muito especial, é que foi o único desejo de gravidez que eu tive enquanto estava gravida da Inês :-)

Agora vocês podem dizer "mas bolo de bolacha não é iguaria de natal" e eu digo "e porque não? se gostamos tanto porque não faze-lo, afinal o natal não é para agradar-mos a família e amigos???"

E como o Sabores leves tem o propósito de reduzir calorias, fiz uma alteração ao tradicional bolo de bolacha de forma a que fique um pouco mais saudável.

500 gr de queijo creme (usei philadelphia light)

90 gr manteiga magra

130 gr açucar light

1 vagem de baunilha (sementes)

Bolachas (usei torradas)

Café (morno)

No copo da bimby pulverizar 20 seg, vel 9 o açúcar e as sementes da baunilha.

Juntar os restantes ingredientes e misturar 30 seg, vel 5.

Para montar o bolo, colocar uma camada de bolachas molhadas no café num prato ou travessa e barrar com o creme, e voltar a repetir o processo.

Por fim barra-se o bolo com o restante creme.

Entretanto na decoração tive de pôr a Kitty porque é a grande paixão da Inês mas também tentei dar-lhe um ar natalício usando as flores vermelhas.

Neste momento em que estou a fazer o post ainda não tenho fotos do interior mas já posso garantir-vos que está delicioso.....

Broas de batata doce - light

E como o Natal se aproxima muito rapidamente, hoje estive a fazer broas de batata doce.
Com metade do puré da batata doce resolvi experimentar uma versão mais light e ficaram tão, mas tão boas que até as acho melhores que as normais :-) uma delicia mesmo, por isso aqui vai a minha versão light de broas.

A receita original encontrei no blog da Romy e podem vê-la aqui.

450 gr puré de batata doce
200 gr açúcar light (da próxima coloco 180gr)
1 colher sobremesa de creme vegetal
2 gemas (tamanho L)
125 gr amêndoa triturada
200 gr farinha integral
1 c sopa mel
Raspa de 1 laranja
1 c café canela em pó Suldouro
1 c café erva doce em pó Suldouro

Coloque num tacho o puré da batata doce com o açúcar e leve ao lume baixo, mexendo de vez em quando, até fazer ponto de estrada.
Retirar do lume e juntar os restantes ingredientes mexendo sempre muito bem entre cada adição.
Deixe repousar de um dia para o outro.
No dia seguinte, molha-se as mãos com um pouco de oleo e moldam-se as broas pincelamdo-as com gema de ovo.
Levam-se ao forno até dourar (cerca de 15 a 20 min)
Por baixo colocar um tabuleiro com água para as ajudar a humedecer.

Quem não sabe, duvido que adivinhem que são broas integrais

E a minha pequenita Inês esteve a ajudar a moldar broas em tamanho miniatura ;-D

Receita patrocinada pelas especiarias Suldouro

 

Aproveito para vos desejar um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo!!!!!!!!!

(imagem retirada da net)

Pudim de bacalhau

Quando vi esta receita no blog Guloso e saudavel sabia que tinha de a fazer e muito rapidamente, e ainda bem que a fiz pois é mesmo uma maravilha, a repetir muitas vezes sem dúvida.

À primeira vista parece um pouco complicado, mas até não é e o seu sabor é tão bom que compensa o trabalho que dá, fiz algumas alterações, acrescentando legumes ao pudim.

Aproveito para participar no passatempo "Escolha do ingrediente" do blog  Tertulia da susy e em que este mês o blog anfitrião é Ai caqui caqui 

500 gr de bacalhau (cozido, sem peles e espinhas e em lascas)

1 cebola grande (picada)

6 dentes de alhos (picados)

1 cenoura (ralada)

1/4 Couve branca (cortada em juliana)

1 alho francês (só parte branca em rodelas)

200 gr leite (usei magro)

80 gr sultanas

50 gr farinha

5 ovos

2 dl leite de coco (usei light)

Azeitonas sem caroço (cortadas ao meio)

Azeite

Sal

Salsa (picada)

Pimenta branca Suldouro

Moinho 5 pimentas Suldouro

Noz moscada Suldouro

Pão ralado

Preparar um bechamel de coco colocando no copo da bimby o leite, o leite de coco, as gemas, a farinha, sal e programar 7 min, 90º, vel 4

Refogar em azeite quente, 3 dentes de alho, juntar a cenoura, a couve branca e o alho francês, temperar com sal e pimenta branca e deixar cozinhar os legumes.

Juntar o bacalhau em lascas, as azeitonas, as sultanas, o bechamel de coco, a salsa,  temperar com sal (se necessário), noz moscada e as 5 pimentas, mexer muito bem para envolver tudo e deixe arrefecer um pouco.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e misture ao preparado anterior.

Unte uma forma de buraco com creme vegetal e polvilhe com pão ralado. Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho-maria em forno pré-aquecido a 175º cerca de 50 min.

Deixar arrefecer antes de desenformar.

Receita patrocinada pelas especiarias Suldouro

  

Sei que tenho andado muito ausente do blog e dos vossos também, mas são tantas coisas que o tempo não dá para tudo, espero que depois das festas consiga voltar a rotina anterior, por isso quer agradecer as vossas visitas e comentários

De volta com um bolo de aniversário

Pois é, finalmente cá estou eu de volta, ainda não totalmente curada mas muitissimo melhor. Já tenho tido dores de costas mas durante tanto tempo é que não, depois de muitos comprimidos e pomadas em que uns dias estava melhor, outros pior, acabei por consultar uma dra osteopata que acabou por me dizer que eu tinha "o chassi todo empenado". Puxão daqui, puxão dali, estalo aqui, estalo ali e ela disse-me que já estava direitinha e o que é certo é que melhorei bastante, espero tão cedo não voltar a ter dores destas :-)

E para regresso nada melhor que um bolo, mas desta vez não é light.
A minha filhota Cátia fez 18 anos no passado dia 8 e apesar das minhas costas doentes não pude deixar de lhe fazer o bolo de aniversário, ainda por cima o bolo continha a prenda dela :-D

Bolo de café e amendoa

5 ovos
130 gr oleo (usei de soja)
350 gr açucar
100 gr miolo de amendoa sem pele, picada
300 gr farinha
1 c sopa fermento pó
2 c sopa chocolate pó
2,5 dl café bem quente

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, exepto o café e programar 1 min, vel 4.
Pelo bocal adicione o café com a bimby na vel 4 cerca de 30 seg.
Deite o preparado numa forma forrada de papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º
Verifique se está cozido fazendo o teste do palito.

 

Cortei o bolo ao meio e recheei com ovos moles

 

 

A grande surpresa para a Cátia é que o suposto bolo prenda, era realmente a prenda dela, um tão desejado telemóvel que eu cobri com pasta de açucar preta e coloquei os laços vermelhos, ela não desconfiou de nada até ao momento de nós lhe pedirmos para ela cortar uma fatia de bolo e ela sentir o "bolo" muito duro :-)

Escusado será dizer o quanto ela ficou comovida e feliz...... e nós papás babados, também

Ausente.....

Olá a todos

Passo por aqui muito rapidamente para vos dizer que ando um pouco ausente deste meu cantinho e dos vossos porque ando com uma forte dor de costas que teima em não passar, como infelizmente hoje em dia é um "luxo" estar doente, todos os dias vou trabalhar mas ao final do dia estou de rastos, por isso sem nenhuma vontade de me sentar outra vez em frente a um computador :-(

Espero voltar muito em breve,

Beijokas para todos

Strudel de salpicão de peru e feta

E hoje é dia 1 de dezembro, quer dizer que entramos no mês do natal, a filhota mais velha faz 18 anos no próximo domingo, a minha mãe faz 65 anos dia 18, de hoje a um mês estamos num ano novo, o meu pai faz 70 anos e a minha pequenita faz 4 aninhos, portanto um mês cheio de acontecimentos 

E como é dia 1 também hoje é o Dia um... Na Cozinha com strudel salgado.

Desta vez não fiquei nada assustada com o que foi seleccionado e não levei muito tempo a pensar no que sairia da minha cozinha, ora vejam....

4 folhas de massa filo

300 gr de salpicão de peru

340gr folhas de espinafres (frescas)

300 gr de cogumelos (frescos)

100 gr queijo feta

1 colher de café mostarda

Alho granulado Suldouro

Tomilho Suldouro

Mistura 5 pimentas Suldouro

Azeite

Sal

1 ovo

Aquecer o azeite, jintar o salpicão cortado em cubos pequenos (cerca de 0,5mm) e deixar refogar cerca de 2 min mexendo de vez em quando.

Juntar os cogumelos cortados aos bocados pequenos, temperar com sal, alho granulado, a mistura das 5 pimentas, mostarda e deixar cozinhar 5 min mexendo de vez em quando.

Adicionar os espinafres, temperar com mais sal, tomilho e deixar cozinhar até os espinafres ficarem moles. Escorrer o líquido que ficou e deixe arrefecer um pouco.

Abra as 4 folhas da massa filo em cima umas das outras e espalhe a mistura anterior no centro.

Por cima esfarele o queijo feta e enrole os lados da massa por cima ( eu cortei os lados da massa em tiras e fui puxando uma de cada lado sobrepondo-as em cima umas das outras)

Pincele com 1 ovo batido e leve ao forno em cima de papel vegetal até dourar a massa.

Esta refeita foi patrocinada pelas especiarias da Suldouro-Navires