Salsichas frescas com alho francês

Sabem aqueles dias em que não temos muito tempo para cozinhar!!! Ou damos conta que o jantar não sobrou para levar de almoço para o dia seguinte!!! Pois bem, aqui fica uma deliciosa e rápida sugestão.
As quantidades foram a olhometro :-)


Saltear alho francês cortado em rodelas num fio de azeite. Temperar com sal e pimenta branca.
Quando o alho francês estiver macio juntar as salsichas frescas e um pouco de gengibre em pó e deixar cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando.
Servi acompanhado de pimento vermelho assado, azeitonas e cornichons.

Bolo de coco e framboesas - light

Ando com a minha cabeça tão cansada que me esqueci completamente que o blog fazia hoje 3 anos, foi preciso ir à página do facebook aqui (para quem ainda não conhece) e ver as mensagens de parabéns para me lembrar e mesmo assim, fui confirmar no blog o primeiro post :-)

Por coincidência, hoje também se celebra o dia Mundial da Alimentação Saudável, e sendo este, um blog de alimentação saudável não poderia deixar de partilhar algo com vocês. Inicialmente tinha pensado numa outra receita, mas uma vez que também é dia de aniversário por aqui, deixo este bolo, muito simples mas que ficou muito bom.

100 gr farinha integral
70 gr coco (pulverizado para ficar tipo farinha)
1 c sopa fermento em pó
50 gr stevia (ou açúcar light)
100 gr leite magro
200 gr leite de coco (light)
6 ovos
10 gr azeite
Raspa e sumo de meio limão
150 gr framboesas (usei congeladas)
Doce de framboesa qb

Pesar e juntar todos os ingredientes secos numa taça e misturar.
No copo da bimby juntar o leite, o leite de coco, os ovos, o azeite, o sumo e a raspa de limão e programar 2 min, vel 4. Adicionar os ingredientes secos e misturar 15 seg, vel 3.
Deitar numa forma de silicone e espalhar por cima as framboesas. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 min. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Desenforme e depois de frio cubra com o doce de framboesa.

E parabéns para o Sabores leves :-D

Cogumelos recheados com ovo

Já tenho feito cogumelos recheados e umas vezes ficam melhores que outras, aqui tenho uma receita que serviu para aproveitamento de carne grelhada e que ficaram otimos. Hoje partilho outra receita que ficaram igualmente muito bons e tão simples.

4 cogumelos grandes 

1 alheira de peru

4 ovos S

4 fatias de presunto

Queijo ralado

Mostarda de mel

Mistura de 5 pimentas

Sal fino

Com a ajuda de uma colher pequena retirar o pé e um pouco de miolo do cogumelo de forma este fique uma concha.

Temperar o interior com sal fino e barrar com mostarda de mel.

Retirar a pele à alheira e divida-a em 4 partes iguais. Coloque a alheira dentro dos cogumelos de forma a que fique uma cavidade onde vai colocar o ovo. Temperar o ovo com a mistura de 5 pimentas e cobrir com o presunto picado. Salpicar com um pouco de queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.

Nova parceria - Gradirripas

É com imenso prazer que anuncio a nova parceria do Sabores leves com a Gradirripas.
Conheci alguns dos artigos desta empresa o ano passado numa ocasião em que fui a Lisboa e fiquei logo fã, agora a Gradirripas teve a amabilidade de me oferecer alguns desses artigos.
Muitíssimo obrigado

Para saberem um pouco mais da empresa:

"Gradirripas, Lda. é uma empresa familiar, propriedade da família Violante, oriunda de Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao sector há já dois séculos, os actuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. Um saber que remonta aos finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como uma verdadeira arte. 

A sociedade com a actual designação de Gradirripas – Artigos em madeira Lda., foi constituída em 2006 e dedica-se, sobretudo, ao fabrico de tábuas de corte e de mesa, e de outros utensílios para cozinha, bem como embalagens em madeira para vinhos e produtos gourmet. 

A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para a indústria. 

A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que acompanha cada lote de matéria-prima adquirido. 

A Gradirripas conta actualmente com 12 colaboradores experientes, especializados nas diferentes fases do trabalho da madeira. A qualidade do produto final é reconhecida no mercado nacional e internacional, em particular no Reino Unido, Holanda e Estados Unidos da América. É para o Reino Unido que se destina a maior parte da produção, em especial tábuas Jamie's Italian, marca sob a qual o conhecido cozinheiro Jamie Oliver comercializa os seus utensílios de cozinha."

Bacalhau com requeijão

Depois de 2 meses sem participar no Dia Um... Na Cozinha e uma vez que voltei ao blog, não poderia faltar este mês em que o bacalhau é o tema escolhido.

Claro está, uma receita saudável, sem batatas, sem natas mas muuuito saborosa. A repetir sem dúvida alguma.

600 gr de bacalhau desfiado e demolhado

2 cenoura

1 cebola

3 dentes de alho

4 colheres (sopa) de azeite

1 alho francês

1 colher (sopa) de farinha

2 dl da água de cozer o bacalhau

2 requeijões magro

4 ovos cozidos

Sal e pimenta q.b.

50 g de queijo ralado magro

Coza o bacalhau. Retire-o da água e reserve.

Numa frigideira anti-aderente refogue as cebolas e os alhos picados no azeite quente.

Junte o alho francês cortado às rodelas e as cenouras raladas e deixe cozinhar, se necessário junte um pouco de água da cozedura do bacalhau.

Adicione o bacalhau e misture bem.

Polvilhe depois com a farinha, mexa e adicione a água de cozer o bacalhau a ferver. Mexa bem.

Junte o requeijão, desfeito e 3 ovos picados, misture muito bem. Rectifique o sal e junte uma pitada de pimenta acabada de moer. Transfira para um prato de forno, alise e polvilhe com o outro ovo picado e o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 20 minutos. Sirva quente.

Adaptado: http://www.teleculinaria.pt/news.aspx?menuid=66&eid=9965

Quiche de courgette e atum - sem massa

E aqui estou eu novamente, desta vez com uma receita bem saudável, pratica e rápida, pois, porque a minha pequenita Inês este ano já entrou na pré-primária e quando chegamos a casa não á muito tempo para estar na cozinha, banhos, jantar e caminha que o dia seguinte começa bem cedo :-)

800 gr de courgette
4 latas de atum natural
8 ovos
1 chávena (chá) de leite magro
50 gr queijo mozzarela ralado magro
Sal, alho em pó e pimenta qb

Descascar as courgettes, ralar e espremer o excesso de líquido
Bater ligeiramente os ovos com o leite, temperar com sal, alho em pó e pimenta.
Adicionar o atum bem escorrido, a courgette e misturar. Verter o preparado para uma forma de silicone, polvilhar com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durabre 30 min.

Receita patrocinada por:

De volta com um doce e....

...... e alguns quilos a mais :-( 

Quando fiz o ultimo post nunca pensei que ficaria ausente mais de 2 meses, mas não estava fácil conciliar a nova rotina e sentia-me cansada, além disso a preguiça apoderou-se de mim, o calor deixa-me um pouco sem acção, as raras experiências culinárias também não ajudaram a levantar o ânimo pois não correram como planeado  :-(

Agora quero voltar e voltar com receitas novas, saborosas e acima de tudo bem saudáveis pois tive de voltar a "fechar" a boca para perder o que ganhei este verão, no entanto hoje partilho um doce que fiz um dia destes. 

Não é light mas também não é uma bomba calórica. É um doce que costumava fazer nos meus tempos de adolescente, pois é muito fácil e muito saboroso. Espero que gostem.

Café morno qb

Palitos de champanhe

0,5l leite magro

3 c sopa açúcar (ou metade de açúcar light)

1 c sobremesa açúcar baunilhado

1 pau canela

2 1/2 c sopa farinha custard

2 c sopa manteiga (ou creme vegetal)

3 claras

2 c sopa açúcar (ou metade de açúcar light)

1 c sopa açúcar baunilhado

1 c sopa sumo de limão

pitada de sal

Num tacho coloque os açúcares e a farinha custard. Lentamente e mexendo sempre, vá adicionando o leite. Junte o pau de canela e a manteiga e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Num tabuleiro disponha os palitos de champanhe de forma a cobrir o fundo. Regue com o café. Deite o creme anterior e alise de forma a tapar os palitos.

Bata as claras em castelo juntamente com a pitada de sal e o sumo de limão, adicione os açúcares e bata novamente.

Com a ajuda do saco pasteleiro fome pequenos montinhos por cima do creme.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º até dourar (+/- 15 min).

Sirva frio.