Quiche de carne moída - sem massa

Apesar de gostar imenso de estar na cozinha de volta dos tachos a cozinhar, durante a semana tenho de ir para refeições rápidas. Num desse jantares saiu mais uma quiche ou bolo salgado como lhe queiram chamar, é que para mim as quiches levam massa folhada ou quebrada e como eu nunca a uso não sei bem como chamar a estes pratos :-D Só sei é que ficou bem saborosa.

1 cebola
2 dentes de alho
20 gr azeite
400 gr carne moída
1 folha de louro
50 gr vinho branco
170 gr espinafres
9 ovos
2 colheres sopa farinha integral
80 gr queijo ralado Light
Sal, pimenta e noz moscada qb

No copo da bimby coloque a cebola, os dentes de alho, o azeite e pique 5 seg, vel 5, de seguida programe 5 min, 100º, vel 1.
Adicione a carne moída, a folha de louro, o vinho branco, sal, pimenta e programe 15 min, 100º, vel colher inversa. Junte os espinafres, envolva com a espatula e programe 3 min, 100º, vel colher inversa. Retire a folha de louro.
Numa tigela misture com um garfo os ovos com o sal e noz moscada.
Com a bimby na vel 1, deite pelo bocal a farinha e de seguida muito lentamente vá juntando os ovos até estar tudo bem misturado. Por fim junte o queijo ralado e misture com a espátula.
Deite numa forme de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 min ou até ficar cozido.

É otimo para levar na marmita e também dá para aproveitamento de carnes cozinhadas em substituição da carne moída, nesse caso é só juntar os ovos, temperos e queijo.

Jantar vegetariano

Hoje é mais um "Dia Um... Na Cozinha!" e sendo o tema um prato vegetariano e saudável eu não podia deixar de participar.

Numa primeira tentativa experimentei fazer hambúrgueres de tremoços, não ficaram de todo mal mas também não ficaram como imaginei, por isso é uma receita a aperfeiçoar, ou então não, senão a família despede-me da cozinha ehehehe

Como tinha cogumelos e espinafres no frigorífico e que necessitavam de ser gastos, o tempo para fazer o jantar também não era muito, saiu este prato que ficou bastante saboroso e saudável.

1 cebola

2 dentes de alho

600 gr cogumelos frescos

340 gr espinafres frescos

1 frasco (400 gr) grão

4 ovos

Azeite

Sal e mistura 5 pimentas qb

Queijo mozarella ralado qb (opcional)

Refogar a cebola e os dentes de alho picados em azeite quente. Juntar os cogumelos cortados em 4 e temperar com sal e mistura 5 pimentas, mexer e deixar cozinhar um pouco.

Adicionar as folhas de espinafres e envolver, quando estes murcharem junte os grãos escorridos, retifique os temperos e envolva bem.

Faça 4 cavidades e deite os ovos, tempere-os com sal e pimenta, polvilhe com o queijo ralado, tape a frigideira e deixe cozinhar e lume brando cerca de 10 minutos.

Hambúrgueres de atum - outra versão

Já aqui tenho uma receita de hambúrgueres com atum mas como aqui em casa gostamos muito de atum resolvi fazer outra experiência que resultou bastante bem.

Espero que gostem......

5 latas de atum em água
2 tomates
5 ovos
1/2 pimento vermelho
150 gr queijo mozarela ralado light
Sal, pimenta e salsa qb


Escorra a água do atum.
Esprema os tomates para se livrar das sementes e do líquido, pique-os miudinho
Pique o pimento também miudinho
Junte todos os ingredientes e misture-os muito bem.
Molde pequenos hambúrgueres.
Grelhe-os de ambos os lados numa frigideira anti-aderente regada com um fio de azeite.

Doce de physalis

No post passado usei doce de physalis no pudim de requeijão e cuajada, hoje vou dizer-vos como fiz o doce.

Nunca tinha feito nem tinha comido doce de physalis, até o próprio fruto só provei á bem pouco tempo e gostei bastante.

Como não fazia ideia do resultado do doce, resolvi fazê-lo juntando apenas açúcar, como não pus muito açúcar ficou um pouco ácido, mas gostei assim, não sei se juntado canela, limão ou outra coisa ficará bom. 

500 gr physalis

150 gr açúcar

Colocar os ingredientes no copo da bimby e triturar 5 seg, vel 5. Programar 10 min, 100º, vel 1.

Programar mais 20 min, varoma, vel 1 e colocar o cesto em cima da tampa para evitar os salpicos.

Triturar mais alguns segundos e guardar em em frascos esterilizados.

Apesar de ficar com as pevides, estas não se sentem quando comemos o doce.

Pudim de requeijão e cuajada

Desde que recebi as amostras da Condi Alimentar onde incluía uma caixa de cuajada que tenho andado a imaginar uma sobremesa diferente. 

Apesar da cuajada ainda ser desconhecida para muita gente, eu já tenho feito várias sobremesas com ela e muito saborosas, adoro usar a cuajada nos pudins pois dá-lhe uma consistência muito cremosa e firme. 

Se ainda não conhecem a cuajada, não deixem de a experimenta.

1 lt de leite magro
340 gr requeijão light (2 embalagens)
3 saquetas de cuajada (apesar de ficar firme da próxima coloco as 4 saquetas)
60 gr açúcar light (120gr açúcar)
100 gr doce de physalis (ou outro doce a gosto)

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e misturar 10 seg, vel 6, de seguida programe 11 min, 90ª, vel 4.
Unte uma forma de pudim com um pouco de doce de fruta e verta o preparado, leve ao frigorífico pelo menos 4 horas.

Podem ver aqui algumas receitas com cuajada:
mousse de framboesa,
pudins para o pai,
pudim de uvas e coco,
pudins de coco,
pudins de café

Torta de omolete com presunto

Mal vi a receita da minha amiga Vanessa do blog Prazeres Saudáveis publicada, sabia que a iria fazer.

É super simples, fácil e barata (ahahaha até parece um anúncio) além de que é bastante saudável como gostamos.

A receita original podem ver aqui porque a minha é uma versão um pouco diferente.

Massa:
5 ovos
5 claras de ovos
50 ml de leite magro
1 colher sopa farinha integral
Sal e noz moscada qb

Recheio:
4 fatias finas de presunto limpo de gordura
150 gr queijo creme light
1 dente de alho
cebolinho

Para a massa, bater no liquidificador todos os ingredientes até ficarem bem ligados.
Num tabuleiro forre-o com papel vegetal (eu tenho uma especie de papel próprio, preto, que não precisa untar, de vez em quando aparece à venda no Aldi ou no Lidl)
Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 min (faça o teste do palito para verificar se está cozido)
Entretanto misture ao queijo, o alho finamente ralado e o cebolinho picado, misture muito bem.
Retire a massa do tabuleiro, cubra com o queijo e espalhe o presunto cortado aos bocados. Enrole com a ajuda do papel vegetal e desenrole depois de arrefecer.

De volta e com nova parceria

Então um bom ano de 2015 a todos vocês que estão desse lado. As minhas festas correram bem, com a família e com saúde. 

Estava desejando que o mês de dezembro acabasse pois foi muito cansativo, além do trabalho habitual uma amiga minha convenceu-se a participar com ela numa feira de Natal, é muito divertido mas muuuuito cansativo :-) depois falo sobre o trabalho dela num próximo post, pois tem excelentes doces. 

E nada melhor do que começar o ano com uma nova parceria, desta vez com a Condi.

A Condi foi fundada em 1991. Apesar de ser uma sociedade anónima, é uma empresa de cariz familiar. Com cerca de 80 colaboradores e 23 anos de experiência, a empresa seleciona mais de 500 produtos em todo o mundo e possui clientes nos quatro cantos do globo.

Possui 2 fábricas na região da grande Lisboa, contando com aproximadamente 5000 m² de área coberta, dos quais 1000m² são ocupados pelas áreas de produção.

Possui um departamento de I&D devidamente equipado para desenvolver produtos à medida das necessidades do mercado e dos clientes.

Conta com uma vasta gama de produtos, em segmentos tão distintos como o das gelatinas e pudins, com ou sem açúcar, bolos, marinadas e muito mais.

Recentemente, as gelatinas light Condi com sabor a melancia, frutos vermelhos e mirtilo, foram distinguidas pelo consumidor “Sabor do Ano 2014”. Para além do seu sabor distinguido, têm baixo teor em açúcares, são hipocalóricas, ricas em proteínas, contêm fibra pré-biótica e vitamina C.

O Bolo de Chocolate na Caneca, também distinguido pelo seu sabor, pretende aliar o prático à sua textura cremosa, resultando numa explosão de chocolate.

Venha conhece-los!

E estes foram os produtos que eu recebi para experimentar, confesso que o pudim de caramelo e a gelatina de frutos vermelhos já conhecia e posso dizer-vos que sou fã, os restantes estou desejosa de experimentar.

E claro que não precisei de esperar muito tempo, já tinha visto o copo do bolo de chocolate á venda mas ainda não tinha comprado por isso foi logo o primeiro.

Tão, mas tão fácil de fazer que até foi a minha pequenita Inês a cozinheira :-)

Basta juntar água que ainda por cima a medida vem no copo, mexer com o garfo todo jeitoso que também vem no copo e levar ao microondas alguns segundos.......... Delicioso