Broas de batata doce - light

E como o Natal se aproxima muito rapidamente, hoje estive a fazer broas de batata doce.
Com metade do puré da batata doce resolvi experimentar uma versão mais light e ficaram tão, mas tão boas que até as acho melhores que as normais :-) uma delicia mesmo, por isso aqui vai a minha versão light de broas.

A receita original encontrei no blog da Romy e podem vê-la aqui.

450 gr puré de batata doce
200 gr açúcar light (da próxima coloco 180gr)
1 colher sobremesa de creme vegetal
2 gemas (tamanho L)
125 gr amêndoa triturada
200 gr farinha integral
1 c sopa mel
Raspa de 1 laranja
1 c café canela em pó Suldouro
1 c café erva doce em pó Suldouro

Coloque num tacho o puré da batata doce com o açúcar e leve ao lume baixo, mexendo de vez em quando, até fazer ponto de estrada.
Retirar do lume e juntar os restantes ingredientes mexendo sempre muito bem entre cada adição.
Deixe repousar de um dia para o outro.
No dia seguinte, molha-se as mãos com um pouco de oleo e moldam-se as broas pincelamdo-as com gema de ovo.
Levam-se ao forno até dourar (cerca de 15 a 20 min)
Por baixo colocar um tabuleiro com água para as ajudar a humedecer.

Quem não sabe, duvido que adivinhem que são broas integrais

E a minha pequenita Inês esteve a ajudar a moldar broas em tamanho miniatura ;-D

Receita patrocinada pelas especiarias Suldouro

 

Aproveito para vos desejar um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo!!!!!!!!!

(imagem retirada da net)

Pudim de bacalhau

Quando vi esta receita no blog Guloso e saudavel sabia que tinha de a fazer e muito rapidamente, e ainda bem que a fiz pois é mesmo uma maravilha, a repetir muitas vezes sem dúvida.

À primeira vista parece um pouco complicado, mas até não é e o seu sabor é tão bom que compensa o trabalho que dá, fiz algumas alterações, acrescentando legumes ao pudim.

Aproveito para participar no passatempo "Escolha do ingrediente" do blog  Tertulia da susy e em que este mês o blog anfitrião é Ai caqui caqui 

500 gr de bacalhau (cozido, sem peles e espinhas e em lascas)

1 cebola grande (picada)

6 dentes de alhos (picados)

1 cenoura (ralada)

1/4 Couve branca (cortada em juliana)

1 alho francês (só parte branca em rodelas)

200 gr leite (usei magro)

80 gr sultanas

50 gr farinha

5 ovos

2 dl leite de coco (usei light)

Azeitonas sem caroço (cortadas ao meio)

Azeite

Sal

Salsa (picada)

Pimenta branca Suldouro

Moinho 5 pimentas Suldouro

Noz moscada Suldouro

Pão ralado

Preparar um bechamel de coco colocando no copo da bimby o leite, o leite de coco, as gemas, a farinha, sal e programar 7 min, 90º, vel 4

Refogar em azeite quente, 3 dentes de alho, juntar a cenoura, a couve branca e o alho francês, temperar com sal e pimenta branca e deixar cozinhar os legumes.

Juntar o bacalhau em lascas, as azeitonas, as sultanas, o bechamel de coco, a salsa,  temperar com sal (se necessário), noz moscada e as 5 pimentas, mexer muito bem para envolver tudo e deixe arrefecer um pouco.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e misture ao preparado anterior.

Unte uma forma de buraco com creme vegetal e polvilhe com pão ralado. Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho-maria em forno pré-aquecido a 175º cerca de 50 min.

Deixar arrefecer antes de desenformar.

Receita patrocinada pelas especiarias Suldouro

  

Sei que tenho andado muito ausente do blog e dos vossos também, mas são tantas coisas que o tempo não dá para tudo, espero que depois das festas consiga voltar a rotina anterior, por isso quer agradecer as vossas visitas e comentários

De volta com um bolo de aniversário

Pois é, finalmente cá estou eu de volta, ainda não totalmente curada mas muitissimo melhor. Já tenho tido dores de costas mas durante tanto tempo é que não, depois de muitos comprimidos e pomadas em que uns dias estava melhor, outros pior, acabei por consultar uma dra osteopata que acabou por me dizer que eu tinha "o chassi todo empenado". Puxão daqui, puxão dali, estalo aqui, estalo ali e ela disse-me que já estava direitinha e o que é certo é que melhorei bastante, espero tão cedo não voltar a ter dores destas :-)

E para regresso nada melhor que um bolo, mas desta vez não é light.
A minha filhota Cátia fez 18 anos no passado dia 8 e apesar das minhas costas doentes não pude deixar de lhe fazer o bolo de aniversário, ainda por cima o bolo continha a prenda dela :-D

Bolo de café e amendoa

5 ovos
130 gr oleo (usei de soja)
350 gr açucar
100 gr miolo de amendoa sem pele, picada
300 gr farinha
1 c sopa fermento pó
2 c sopa chocolate pó
2,5 dl café bem quente

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, exepto o café e programar 1 min, vel 4.
Pelo bocal adicione o café com a bimby na vel 4 cerca de 30 seg.
Deite o preparado numa forma forrada de papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º
Verifique se está cozido fazendo o teste do palito.

 

Cortei o bolo ao meio e recheei com ovos moles

 

 

A grande surpresa para a Cátia é que o suposto bolo prenda, era realmente a prenda dela, um tão desejado telemóvel que eu cobri com pasta de açucar preta e coloquei os laços vermelhos, ela não desconfiou de nada até ao momento de nós lhe pedirmos para ela cortar uma fatia de bolo e ela sentir o "bolo" muito duro :-)

Escusado será dizer o quanto ela ficou comovida e feliz...... e nós papás babados, também

Ausente.....

Olá a todos

Passo por aqui muito rapidamente para vos dizer que ando um pouco ausente deste meu cantinho e dos vossos porque ando com uma forte dor de costas que teima em não passar, como infelizmente hoje em dia é um "luxo" estar doente, todos os dias vou trabalhar mas ao final do dia estou de rastos, por isso sem nenhuma vontade de me sentar outra vez em frente a um computador :-(

Espero voltar muito em breve,

Beijokas para todos

Strudel de salpicão de peru e feta

E hoje é dia 1 de dezembro, quer dizer que entramos no mês do natal, a filhota mais velha faz 18 anos no próximo domingo, a minha mãe faz 65 anos dia 18, de hoje a um mês estamos num ano novo, o meu pai faz 70 anos e a minha pequenita faz 4 aninhos, portanto um mês cheio de acontecimentos 

E como é dia 1 também hoje é o Dia um... Na Cozinha com strudel salgado.

Desta vez não fiquei nada assustada com o que foi seleccionado e não levei muito tempo a pensar no que sairia da minha cozinha, ora vejam....

4 folhas de massa filo

300 gr de salpicão de peru

340gr folhas de espinafres (frescas)

300 gr de cogumelos (frescos)

100 gr queijo feta

1 colher de café mostarda

Alho granulado Suldouro

Tomilho Suldouro

Mistura 5 pimentas Suldouro

Azeite

Sal

1 ovo

Aquecer o azeite, jintar o salpicão cortado em cubos pequenos (cerca de 0,5mm) e deixar refogar cerca de 2 min mexendo de vez em quando.

Juntar os cogumelos cortados aos bocados pequenos, temperar com sal, alho granulado, a mistura das 5 pimentas, mostarda e deixar cozinhar 5 min mexendo de vez em quando.

Adicionar os espinafres, temperar com mais sal, tomilho e deixar cozinhar até os espinafres ficarem moles. Escorrer o líquido que ficou e deixe arrefecer um pouco.

Abra as 4 folhas da massa filo em cima umas das outras e espalhe a mistura anterior no centro.

Por cima esfarele o queijo feta e enrole os lados da massa por cima ( eu cortei os lados da massa em tiras e fui puxando uma de cada lado sobrepondo-as em cima umas das outras)

Pincele com 1 ovo batido e leve ao forno em cima de papel vegetal até dourar a massa.

Esta refeita foi patrocinada pelas especiarias da Suldouro-Navires

          

Mousse de goiaba - light

De tempos a tempos sinto-me bastante cansada, sem ânimo, irritada, só me apetece comer "porcarias" e uma enorme preguiça, mas apesar de andar numa dessas fases não poderia deixar de participar no 1º passatempo da Isabel do blog Emoção as colheradas, por isso queria fazer algo saboroso, rápido e pouco calórico.
Depois de ver o que tinha na dispensa e no frigorífico reparei que tinha uns iogurtes quase no final do prazo, fiz umas quantas misturas e saiu esta mousse muito saborosa.

4 iogurtes naturais
4 colheres sopa de doce de goiaba
2 folhas de gelatina
5 palitos de champanhe
5 colheres de sopa de licor de café (receita aqui)

Colocar as folhas de gelatina em água fria durante 5 min, espremer e derreter uns segundos no microondas.
Misturar muito bem os iogurtes com o doce de goiaba e a gelatina derretida.

Parta 1 palito de champanhe em cada copo ou taça, regue com 1 colher de sopa de licor de café e divida a mousse pelos copos ou taças.
Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Espero que gostes Isabel

Podem substituir o doce de goiaba por outro doce da vossa preferência.

Rolos de folha de arroz e molho agridoce

Nunca tinha usado nem comido folhas de arroz mas agora que experimentei vou repetir porque até é bem simples e ficam muitos boas.
Também fiz um molho agridoce para acompanhar os rolinhos que ficou uma delicia, a repetir com toda a certeza.

1 embalagem de folhas de arroz

350 gr couve branca (cortada em juliana fina)

3 cenouras (raladas)

2 dentes de alhos (picados)

3 latas de atum natural (escorrido)

Azeite

Sal

5 pimentas

Saltear em azeite quente os alhos, juntar a couve, as cenouras e temperar com sal e as 5 pimentas, deixar cozinhar 5 min mexendo de vez em quando.

Adicionar o atum e misturar, cozinhar 1 min.

Para amolecer as folhas de arroz mergulhe-as em água quente, seque-as e recheia-as com o preparado anterior, enrolando-as de seguida.

Molho agridoce

2 dl água

1 dl vinagre de fruta

1 colher sopa de molho de soja

1 dl de polpa de tomate

1 colher sopa de ketchup

3 colheres sopa de açúcar mascavado

1 colher chá maizena

Sal e pimenta qb

Misturar todos os ingredientes num tachinho e levar ao lume até ferver, baixe o lume para o mínimo e deixe ferver cerca de 1 min mexendo sempre.

Para esta receita foram usadas as especiarias da Suldouro-Navires

Maionese light

Esta maionese light ou molho de iogurte, ou as duas coisas porque nem sei que nome lhe dar é uma verdadeira perdição, é muito bom para temperar saladas, servir com carnes ou mesmo em sandes ou tostas.
A receita foi-ma dada por um cozinheiro "especial", obrigada Márcio :-)

Maionese:

200 gr de óleo (uso de soja)

4 dentes de alho (ralados)

1 ovo

1 colher café (bem cheia) de mostarda (usei dijon)

Noz moscada

Pimenta branca

Sal fino

Molho:

Maionese

3 iogurtes naturais

Salsa ou coentros

5 Pimentas

Sal fino

No copo da bimby colocar todos os ingredientes excepto o óleo.

Com o copo no bocal, marque a velocidade 5 e após 10 seg vá deitando o óleo na tampa.

Depois da maionese feita,  junte os iogurtes, a salsa ou coentros muito bem picados, o sal e as 5 pimentas, mistures 10 seg, vel 4.

Prove e retifique os temperos se necessário.

Esta quantidade dá cerca de 0,5l e deve ser guardada num frasco bem fechado dentro do frigorífico, o tempo de duração penso que tem a haver com o prazo dos iogurtes por isso tenha em atenção ás datas destes, aqui em casa não dura o tempo suficiente para se estragar :-)

Para esta receita foram usadas as especiarias da Suldouro - Navires

      

Pizza integral super fina

Olá a todos, estou de volta, pelo menos assim o espero, tive um problema não sei bem se no pc ou se no blog o que é certo é que não conseguia escrever os posts, não conseguia visualizar os comentários nem tinha a lista dos blogs que visito, penso que foi uma aplicação daquelas que se instalam sem nós nos aperceber-mos e estava a interferir no blog, espero que já não volte...


E para hoje deixo-vos pizza, já aqui tinha deixado uma pizza integral mas de massa fofa, esta fica muito fina e estaladiça, uma verdadeira delícia, além de que é tão prática de se fazer pois não leva fermento, não precisa esperar que a massa levede. Também experimentei usar cebolas e gostamos muito do sabor.

Massa:
200 gr farinha integral
70 gr farinha de trigo
50 gr de creme vegetal
1 colher chá de açúcar
1 colher chá de sal fino
10 colheres sopa de água fria

Recheio:

Molho de tomate (usei caseiro)
2 cebolas
2 latas de atum natural
Queijo (usei de cabra que não é nada dietético mas sabe tão bem :-))

Misturar as farinhas, o sal e o açúcar. Juntar o creme vegetal e misturar com a mão sem amassar muito, ir juntado uma colher de água de cada vez e ir amassando com as mãos até a massa estar toda ligada. Leve ao frigorífico 20 min.

Em cima de papel vegetal estender a massa até ficar fina.
Espalhar molho de tomate, as cebolas cortadas em rodelas finas, o atum escorrido e polvilhar com o queijo.
Leve ao forno cerca de 20 min ou até verificar que está cozida

Vai uma fatia?

Lulas recheadas com queijo feta

Cá em casa só a pequenita Inês é que não gosta de queijo, os restantes, simplesmente adoram todo o tipo de queijos por isso quando vi o passatempo da Marisa do blog Sweet my kitchen em parceria com os Lacticinios Paiva comecei logo a imaginar o que iria fazer.
Saíram estas lulas, que também gostamos bastante, recheadas com queijo feta entre outros ingredientes, ficou fantástico, experimentem porque é mesmo muito bom.

1 kg de lulas limpas (convém ser lulas grandes)

2 pimentos vermelhos assados

1 colher de sobremesa de salsa em folhas Suldouro

2 cebolas

4 dentes de alho

150 gr de queijo feta

8 azeitonas

250 ml de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

1 copo de água

1 folha de louro Suldouro

Pimenta branca Suldouro qb

Sal qb

Azeite qb

Tempere as lulas com sal e deixe a escorrer.

Entretanto prepare o recheio: numa tijela misture os pimentos, 1 cebola, 2 dentes de alho, tudo picado, a salsa, o queijo feta esfarelado e as azeitonas cortadas aos bocados (sem caroço). Tempere com a pimenta e um fio de azeite.

Recheie as lulas com a mistura anterior e reserve.

Num tacho refogue a outra cebola e os alhos picados num pouco de azeite, juntamente com a folha de louro. Quando estiver translucida, adicione a polpa de tomate, o vinho (se sobrou recheio adicione também) e deixe cozinhar 4 minutos.

Com a varinha a mágica triture um pouco o molho. Em seguida, junte as lulas, os tentáculos, a água e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 a 20 minutos. Polvilhe com salsa fresca e acompanhe com arroz ou por exemplo brócolos cozidos para ser mais saudável.

   

-Tempo de preparação: 60 min

- Dificuldade: Fácil

- Vegetariano: Não

- Para crianças: Sim

- Ingrediente principal: Lulas, queijo feta

- Nº de porções: 4

- Prato: Principal

Couve-roxa com maçãs e vinho do Porto

E quantas vezes nós perguntamos o que fazer para acompanhar a carne??? Eu!!! Muitas.... e tento sempre inovar para fugir ás saladas, afinal de contas estar de dieta já não é sinónimo de saladas, cozidos e grelhados e penso que este blog é uma prova disso.

Por isso, e como gostamos de couve-roxa adaptei este acompanhamento de uma receita que vi num programa de televisão á uns bons meses e que já não me lembro qual era...

1 couve-roxa

4 maçãs
1 cebola
1 colher sopa de manteiga
1 colher sopa de mel
Sal qb
Pimenta branca da marca Suldouro
3 dl de Vinho do Porto
Papel vegetal

No tacho colocar por camadas e pela seguinte ordem: a couve-roxa cortada em juliana fina, as maças descascadas e sem caroço cortadas em lâminas, a cebola cortada em fatias finas, a manteiga,  o mel, sal, pimenta e regar com o vinho do Porto.

Cortar o papel vegetal da largura do tacho, molhe-o e cubra os ingredientes que estão no tacho. Tape com a tampa e leve ao lume brando cerca de 20 mn. (verifique se a couve está cozida, se necessário adicione um pouco de agua durante a cozedura)

Serviu para acompanhar umas costeletas de borrego temperadas com sal, alho em pó, mistura de 5 pimentas e cominhos (marca Suldouro) e grelhadas.

Vencedor do passatempo

Finalmente chegou o dia de anunciar o vencedor do 1º passatempo do blog mas antes quero agradecer a todos os que nele participaram.

Confesso que na fase em que andava a pensar no passatempo fiquei com receio de ninguém participar :-) mas pelo contrário, tivemos 28 participações, no entanto uma foi eliminada porque não cumpriu todas as regras e apesar de eu ter deixado várias mensagens não obtive qualquer resposta.

Tinha dito que haveria um vencedor e que iria haver um miminho que oportunamente diria o que era, entretanto na página do facebook conseguimos ultrapassar os 1000 "gostos" e hoje chegamos aos 200 seguidores aqui no blog e como as participações foram tão boas decidi que em vez de um, serão  dois vencedores :-)

E os prémios são:

Como já disse as participações foram muito boas e apesar de eu gostar de premiar todos os participantes, tal não é possível, uma vez que todos os custos são suportados por mim  e como nós, júris, não conseguíamos chegar a um acordo em relação a dois vencedores, achamos por bem utilizar o sistema Random. O número atribuído a cada participante foi pela ordem de chegada da participação. 

1 - Sweet my kitchen

2 - Comidinhas da kelly

3 - Cozinha em sarilhos

4 - Cozinha romatica

5 - Cozinha romatica

6 - Tertulia da susy

7 - Doce mais ou menos

8 - Prazeres saudaveis

9 - 1 toque de canela
10 - Ana Paula Farias
11 - Brisa maritima
12 - Receitas e truques da Clarinha
13 - Ponto de rebuçado
14 - Cozinhar sem lactose
15 - Partilhando sabores e receitas
16 - Na cozinha da Sara
17 - Limited edition
18 - Salpicos doces
19 - Receitas para a felicidade
20 - O barriguinhas
21 - Emoção as colheradas
22 - Xanda spot
23 - Cantinho da Cleo
24 - Cantinho da Cleo
25 - Alexandra Alves
26 - Alexandra Alves
27 - Patricia Ferreira

1º vencedor...............

2º vencedor ...............

Parabéns á Maria João do blog Ponto de Rebuçado e á Ana Paula Farias

Peço-vos que me enviem um email para saboresleves@gmail.com com os vosso dados para enviar o prémio.

Mais uma vez o meu muito obrigada a todos :-)