Bifes com molho de laranja

Hoje trago-vos uma sugestão muito simples mas que pode fazer toda a diferença e porquê? Porque acrescentei aos bifes um delicioso molho com sumo de laranja.
Espero que gostem

Bifes:
6 Bifes
Mistura 5 pimentas Suldouro
Tomilho Suldouro
Vinagre de fruta
Flôr de Sal Rui Simeão

Temperar os bifes e reservar 30 min. Grelhar num pouco de azeite e reservar.

Molho:
200 gr iogurte natural
2 dl sumo de laranja natural
2 colheres sobremesa de mel
1 colher sobremesa de mostarda
1 colher sobremesa maizena
Flôr de Sal Rui Simeão

Misturar todos os ingredientes num tachinho e levar ao lume mexendo de vez em quando até levantar fervura, deixar ferver até engrossar ligeiramente mexendo sempre.

Legumes salteados:
2 Cenouras
Brócolos
1 Pimento vermelho
1 Courgette
2 Tomates
1 calice de Martini branco
Flôr de Sal Rui Simeão
Pimenta branca Suldouro
Alho em pó Suldouro
Estragão Suldouro

Saltear num fio de azeite as cenouras, os brócolos e o pimento vermelho (cortados em cubos pequenos). Temperar com flôr de sal, pimenta branca, alho em pó e estragão.
Quando os legumes estiverem macios juntar a courgete e os tomates (cortados em cubos) deixando cozinhar 2 a 3 minutos. Juntar o Martini, mexer e deixar apurar.

Servir os bifes regados com o molho e acompanhados dos legumes salteados

Receita patrocinada por:

 

Pizza sem massa

Esta é daquelas receitas que vi pela net numa das minhas pesquisas, fiquei com a ideia mas não tirei apontamentos, no entanto penso que tem a haver com A Dieta dos 31 Dias.

Acho que tanto podemos chamar-lhe de pizza como de hambúrguer gigante, mas o que interessa é que fica uma delícia e é adequada para quem está a evitar hidratos de carbono.

Uma colega minha já fez e em casa dela gostaram bastante.

Base:

1kg de carne picada

Flôr do Sal 

Mistura 5 Pimentas 

Ervas aromáticas a gosto

Recheio:

Molho de tomate

Queijo mozzarela ralado light

Pimento vermelho assado

Cornichons

Tâmaras

Para a base da pizza, misturar todos os ingredientes com as mãos e moldar a base arredondada. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno 20 min.

Cubra a base com o molho de tomate, o queijo e os restantes ingredientes. Leve novamente ao forno mais 20 min.

E com esta pizza participo no projecto "Há vida para além da massa de atum" dos blogs A cozinha da ovelha negra e Coisas e coisinhas 

Receita patrocinada por:

Muffins de banana e chocolate - light

Hoje, dia 18 de maio celebra-se o 2º ano do World Baking Day, um dia especial para descobrir que fazer um bolo não é difícil. 
Desde pequena que eu gosto muito de fazer bolos por isso nunca os achei difíceis, claro que por vezes a coisa não sai bem mas nunca os deixei de fazer.
Como não quis deixar de participar nesta iniciativa (que muito sinceramente nem sei onde começou) 
deixo-vos, não um bolo grande mas sim uns muffins bem saudáveis mas que fizeram sucesso aqui em casa.


70 gr de flocos de aveia integral
20 gr sementes de linhaça
2 ovos
1 banana
40 gr açúcar light
1 iogurte natural
1 colher chá fermento em pó
2 colheres chá chocolate em pó (eu usei cankao da canderel)
1/2 colher café gengibre em pó
30 gr sultanas

No copo da bimby triture a aveia e as sementes de linhaça 10 seg, vel 9, reserve
Coloque os ovos, a banana, o açúcar, o iogurte e bata 1 min, vel 4.
Adicione a aveia e a linhaça, o fermento, o cankao, a gengibre e misture 15 seg, vel 3.
Por fim junte as sultanas e misture suavemente com a espatula.
Deite a massa em forminhas de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180ª cerca de 15 a 20 min.


Sirvam-se à vontade :-D

Receita patrocinada pelas especiarias Suldouro-Navires

Pudim de morangos - light

Quando recebi a TeleCulinária nº 1822 e dei de cara com o pudim de morangos, marquei-o logo para o fazer assim que tivesse oportunidade e garanto-vos, é uma maravilha, adoramos.
Claro que fiz umas pequenas alterações para ficar uma versão mais light por isso vou partilhar a minha versão.

500 gr morangos
2 pacotes gelatina manga/laranja light
500 gr queijo quark magro
1 lata leite condensado light
8 folhas gelatina
Sumo e raspa de meio limão

Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem mas com menos 2 dl de água do que a quantidade indicada. Deite cerca de 1,5 dl de gelatina numa forma de buraco e leve ao frio até solidificar.

Arranje e lave os morangos, seque-os, corte-os ao meio ou em quartos e disponha-os na forma. Regue com a restante gelatina e leve novamente ao frio até solidificar.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata o queijo, o leite condensado, a raspa e o sumo de limão até ficar tudo bem misturado.
Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no microondas sem deixar ferver, junte ao preparado anterior e envolva suavemente.
Verta na forma sobre a gelatina e leve ao frio até solidificar.

Para desenformar basta colocar a forma alguns segundos em água quente.

Podemos sempre fazer com outras frutas e outras gelatinas de outros sabores

Bola de abóbora e carne

O calor chegou e os fins de semana fora de casa já apetecem e como tal necessitamos de comidas boas, saudáveis e práticas.

Esta é uma versão mais saudável da tradicional bola de carnes, mas muito saborosa e come-se muito bem fria, mesmo ideal para levar para um dia no campo ou na praia, ou até mesmo na marmita para o trabalho que foi o meu caso :-)

500 gr restos de carne cozinhada (eu usei frango assado)
500 gr de abóbora
300 gr leite (usei magro)
5 ovos
60 gr óleo de soja
40 gr queijo parmesão ralado
300 gr farinha integral
1 colher sopa fermento em pó
Flor de sal qb
Pimenta branca qb

Cozinhe a abóbora, escorra a água e esmague com um garfo.

No copo da bimby coloque a abóbora, o leite, os ovos, o óleo, e queijo ralado e misture 30 seg, vel 5.

Adicione a farinha e o fermento, tempere com flor de sal e pimenta branca e misture 30 seg, vel 3.

Numa forma forrada com papel vegetal e untada com um pouco de gordura, deite metade da massa, espalhe a carne desfiada e por cima a restante massa. Polvilhe com um pouco mais de queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. (faça o teste do palito para verificar se está cozido)

Se não tiver restos de carne para aproveitar, basta refogar carne moída como normalmente se faz.

Receita patrocinada por Suldouro-Navires e Rui Simeão Tavira Sal

 

Nova parceria - Rui Simeão Tavira Sal

E é com um enorme prazer que anuncio a nossa nova parceria, desta vez trata-se da empresa Rui Simeão Tavira Sal que entretanto teve a amabilidade de me oferecer algumas embalagens de sal.

As salinas Rui Simeão Tavira Sal, como o próprio nome indica, ficam situadas no Parque Natural da Ria Formosa, a 500m da barra de Tavira. 
A empresa está registada por um produtos em Nome Individual, proveniente de uma família de Salineiros, em actividade artesanal permanente ao longo de 5 gerações, passando testemunho e conhecimento de pais para filhos nas suas próprias propriedades que eles próprios trabalham, na execução, preparação de salinas, gestão, controlo da sua própria colheita e comercialização do seu próprio produto, pois não comercializa produtos que não produza na sua salinas, por isso tem só uma marca e uma só certificação.
Existe um autocontrole de produção e de qualidade, proveniente do conhecimento passado verbalmente entre os familiares, não só dos avós até a este produtor, como também entre os quatro irmãos da avó, que também eram moleiros cumulativamente a este ramo de produção, que aos poucos se sobrepôs na totalidade à moenda de farinhas alimentares em azenhas de mar, mas em outras propriedades contíguas, já desactivadas pelos seus sucessores, com cerca de 100 hectares. Estes conhecimentos provenientes da experiência própria têm sido actualizados ao longo dos tempos e postos em prática na optimização da produção, colheita, armazenamento e empacotamento, tendo em conta os avanços tecnológicos na pós-colheita, tendo se procedido a melhorias no transporte e armazenamento avanços científicos mais recentes na qualidade do produto final.

Para conhecerem melhor a empresa e a produção do Sal Tradicional e a Flor de Sal, visitem a página http://www.ruisimeao.com/

Pela minha parte agradeço a oferta e a confiança

Pão de azeitonas e feta

Que bom um feriado durante a semana, sabe mesmo bem um dia extra de descanso, mas por aqui não se descansa muito e porquê? Porque hoje é Dia Um... Na Cozinha! e é dia de fazer pão :-)

Como já devem saber, gosto muito de fazer pão por isso este foi um tema que muito me agradou e resolvi fazer um pão diferente.

Este não é um pão para se comer com o molho da refeição, nem para o pequeno almoço com queijo ou fiambre, é um pão que fica muito melhor para uma entrada, ou um lanche com umas tapas e umas cervejinhas ehehehe 

Para nós foi uma excelente entrada para o almoço do domingo de Páscoa.

300 gr água
20 gr azeite
1 colher chá sal
1 colher chá açúcar mascavado
200 gr farinha integral
100 gr farinha centeio
150 gr farinha de trigo
1 saqueta fermento padeiro (7gr)
3 colheres sopa de cebolinho e coentros finamente picados
150 gr azeitonas recheadas com pimento
250 gr queijo feta
sal e pimentão doce Suldouro qb

No copo da bimby colocar a água, o azeite, o sal, o açúcar e programar 2 min, 37º, vel 2.
Adicionar as farinhas, o fermento e as ervas aromáticas. Amassar 2 min, vel espiga.
Coloque a massa numa taça, polvilhe com um pouco de farinha integral e deixe levedar cerca de 90 min em local morno.
Na mesa enfarinhada deite a massa e junte as azeitonas cortadas ao meio e o queijo feta cortado em cubos e amasse levemente para que fique tudo envolvido.
Faça uma bola e com uma faca enfarinhada marque 8 fatias mas sem cortar a massa até á base.
Polvilhe com um pouco de sal grosso e pimentão doce. Tape com um pano de cozinha e deixe repousar 30 min.
Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 min.
Enquanto coze, convém ter o pão tapado com papel de alumínio para evitar que queime.

Receita patrocinada pelas especiarias Suldouro-Navires

Fonte: Adaptado do livro "200 receitas de pão" de Joanna Farrow