Fritada de salsichas e courgete

E que fazer quando se tem fome mas não temos muito tempo para cozinhar e/ou vontade?
E ainda por cima convidados?
Pois bem, eu fiz esta fritada que ficou muito boa e que fez as delícias de quem estava á mesa para comer.

1 cebola

2 dentes de alho

8 salsichas de aves

1 pimento vermelho assado

6 cornichons

6 ovos

6 colheres de sopa de leite magro

1 courgete

1 colher de café de mostarda

Queijo mozarela ralado light

Sal, pimenta e azeite qb

Saltear a cebola e os alhos picados em azeite quente, juntar as salsichas em rodelas, o pimento cortado aos bocadinhos, os cornichons cortados em rodelas, temperar com sal e refogar 5 min.

Cortar a courgete em rodelas muito finas, reservar.

Numa taça misturar com a vara de arames os ovos, o leite, a mostarda, a pimenta e sal, reserve.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, espalhar o preparado das salsichas.

Cobrir com as rodelas de courgete e deite a mistura dos ovos. Polvilhe com um pouco de queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 min.

 

As fotos não ficaram grande coisa mas a fritada estava muito boa.

Hambúrgueres de atum e legumes

O jantar de hoje foi uma experiência, mas daquelas que saiu tão bem que vim logo partilhar com vocês.
Tinha 2 courgetes bem granditas que a minha prima Zezinha me ofereceu e como o marido está um pouco farto de comer courgette recheada resolvi fazer uns hambúrgueres, vai daí comecei a juntar ingredientes que achei que ficariam bem e o resultado final foi uma delícia, além de bastante saudável como se quer :-)

650 gr courgette (sem casca e ralada)

300 gr cenoura (sem pele e ralada)

1 cebola pequena (finamente picada)

3 latas atum natural (escorrido)

4 ovos

100 gr queijo ralado

150 gr pão ralado aromatizado (alho e coentros)

Flôr de sal

Pimenta branca

Alho em pó

Numa taça junte todos os ingredientes e misture-os com a mão até estar tudo bem ligado.

Faça pequenos hambúrgueres e grelhe-os numa frigideira anti-aderente regada com um fio de azeite cerca de 3 minutos de cada lado.

Fiz também pequenas bolinhas ligeiramente espalmadas e levei ao forno pré-aquecido cerca de 12 minutos, voltei-as e deixei mais 10 minutos.

Receita patrocinada por:

Uma tarde muito bem passada :-)

Hoje não vou publicar nenhuma receita :-) de vez em quando sabe bem mudar ehehehe

Como devem saber eu sou algarvia, nascida e criada em Faro, cidade onde moro e trabalho, no entanto por questões familiares de vez em quando vamos a Lisboa, o que aconteceu na semana passada.

Por coincidência fiquei a saber que a Lúcia do blog O Barriguinhas e a Dulce do blog Cozinha da duxa  estavam a organizar mais um workshop para o dia 14 e não podia deixar passar esta oportunidade de rever a Lúcia (que já tinha o prazer de a conhecer pessoalmente), de conhecer a Dulce e passar uma excelente tarde.

Também aproveitei e convidei a Vanessa do blog Prazeres Saudaveis para ir ao workshop e assim poder-mo-nos finalmente conhecer pessoalmente.

Escusado será dizer que adorei o workshop, adorei os petiscos (ui ui que maravilha que eram cheios de calorias ehehehe mas delicioooooossssooooossssss), adorei o grupo e como brinde ainda conheci mais umas quantas caras que estão por detrás de outros blogues tais como A Cozinha do Titó, Mistica de Sabores, Sabores da minha cozinha e Ponto de Rebuçado. 

Ó pra min tão contente............ 

E com a minha Vanessa......

E os nossos petiscos :-D hunnnnn que delicia..........

Bolo salgado de espinafres e alheira

Olá a todos.....

Sei que tenho andado muito desaparecida tanto neste blog como nos vossos mas tenho-me sentido tão cansada que á noite não tenho vontade nenhuma para me sentar ao computador :-( mas quero agradecer-vos de coração as vossas visitas e comentários.

E mesmo por me sentir tão cansada que na minha cozinha também não tem saído nada de elaborado e este bolo é a prova disso, muito simples, poucos ingredientes, fácil, muito saboroso e muito saudável como se quer :-) além disso come-se muito bem frio, por isso uma otima sugestão para levar para a praia. Experimentem..... 

1 cebola pequena
12 ovos
2 alheiras de perú
340 gr espinafres (folhas)
Flôr de Sal Rui Simeão
Alho em pó Suldouro
Mistura 5 pimentas Suldouro

Picar a cebola e as folhas de espinafres finamente. Retirar a pelas ás alheiras e desfaça-as ligeiramente.
Numa taça bater ligeiramente os ovos com a flôr de sal e a mistura de 5 pimentas. Juntar a cebola, os espinafres e as alheiras, mexer para envolver tudo muito bem.
Colocar numa forma redonda de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 30 minutos.

  

Podem achar que 12 ovos é muito mas estas quantidades servem 6 doses acompanhadas com uma salada, por isso equivale a 2 ovos por pessoa.

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Brownies - versão saudável

Feliz dia da criança!!!!!
Faz precisamente hoje 1 ano que nasceu o projecto Dia Um... Na Cozinha! com o tema "Brownies" e infelizmente não consegui participar, claro que este ano não poderia faltar, ainda por cima com o mesmo tema.

À imenso tempo que ando a magicar uma versão mais saudável para os brownies, é o bolo preferido do meu marido mas uma bomba calórica e depois como eu também os adoro acabo por não resistir ehehe.

Na procura de alternativas mais saudáveis para a minha alimentação, tenho-me deparado com a utilização de tâmaras como adoçante natural e achei que esta seria a oportunidade ideal para experimentar, por isso arregacei as mangas e consegui a receita ideal para uns brownies muito mais saudáveis, sem açúcar nenhum, sem nenhuma manteiga ou gordura mas mantendo o seu sabor a chocolate amargo.
Foram mais que aprovados pelos críticos da casa e restante família e nestas 2 semanas já os fiz três vezes :-)

Ora então aqui vai a minha receita:

250 gr de tâmaras
100 gr de chocolate (70% cacau)
1 colher sopa cacau em pó magro
3 ovos
70 gr farinha integral
30 gr farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó
50 gr nozes picadas
Água

Retire os caroços das tâmaras e coloque-as numa taça. Cobra-as com água quente (mas sem ferver), reserve 10 minutos.
No copo da bimby, coloque o chocolate partido aos bocados e triture 6 seg, vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo da bimby as tâmaras (sem as escorrer) e acrescente cerca de 50gr da água, triture 5 seg, vel 6, com a espátula baixe o que ficou nas paredes do copo e triture novamente 5 seg, vel 5  (deve ficar uma espécie de pasta nem muito grossa nem liquida, do género da manteiga á temperatura ambiente) Se necessário junte um pouco mais de água e triture novamente alguns segundos.
Juntar os ovos e programar 4min, 37º, vel 3.
Adicione os restantes ingredientes (excepto as nozes) e misture 8 seg, vel 3.
Junte as nozes e misture delicadamente com a espátula.
Espalhe num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido 170º cerca de 5 a 10 min. Verifique a cozedura passados 5 minutos para que o bolo não coza demasiado. (no meu forno ficou 7 min)
Desenforme e deixe arrefecer. Corte rectângulos e polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

Não faz mal se as tâmaras não ficarem completamente em puré.

Curiosidade sobre as tâmaras:

As tâmaras, devido ao seu alto conteúdo de hidratos de carbono simples e complexos (72%) constituem um alimento muito energético (274 Kcal por 100 gramas de tâmara seca). São ideais para aqueles que precisam de muita energia, como crianças e desportistas. São também ricas em potássio (790 mg por 100 g de tâmara seca), cobre (0,24 mg), magnésio (65 mg) e cálcio (59 mg). Livres de colesterol são um aliado magnifico na luta contra o cancro.

Além disso, pelo seu conteúdo em açucares complexos, são metabolizadas pelo organismo de forma demorada. Isto é, uma qualidade interessante quando temos que manter um ritmo intenso de esforço físico ou mental por um período longo de tempo (desportes de resistência ou provas de longa duração).

As tâmaras são também ricas em vitamina B5, conhecida pelos seus efeitos tranquilizantes, assim, á quem chame as tâmaras de “doses naturais de anti estressante” pela sua capacidade de relaxar e proporcionar uma sensação de bem-estar, pode por isso ser interessante comer algumas tâmaras antes de dormir por conter triptofano que estimula a formação de melatonina, e poder assim conciliar o sono e evitar a insônia.

Ricas em ferro, são aconselhadas para quem padece de alterações hepáticas e anemias. Devido ao alto conteúdo de celulose e outra fibras recomendam-se nos casos de intestino preso por atuarem como suave laxante.

As tâmaras são eficientes defensoras do organismo frente a gripes, viroses e outras infecções, tanto do aparelho respiratório como urinário.

Fonte: http://www.tamaras.com.br/