Semifrio de coco e frutos vermelhos - light

Tenho andado a imaginar uma nova receita para usar a cuajada e a gelatina de frutos vermelhos que a Condialimentar tão gentilmente me ofereceu. Lembrei-me que o sabor do coco combina bem com os frutos vermelhos por isso resolvi fazer uma espécie de pudim de coco e por cima a gelatina.

Para a base também quis experimentar uma nova alternativa para fugir ás bolachas e manteiga, ficou realmente uma sobremesa muito saborosa e que foi servida no jantar do dia dos namorados <3

Base:

100 gr de tâmaras (sem caroço)

200 gr de miolo de amendoa

30 gr de coco ralado

2 c sopa de oleo de amendoim

Pudim:

400 ml de leite de coco light

2 iogurtes sabor coco

75 gr stevia

300 gr leite magro

raspa de meio limão

3 saquetas de cuajada

50 gr coco ralado

Cobertura:

2 saquetas de gelatina de frutos vermelhos light

Morangos para enfeitar

Base:

Junte todos os ingredientes no copo da bimby e prgrame 1 min, vel 7

Retire e forre o fundo de uma forma de fundo amovível com a ajuda de uma colher calcando bem a massa. Leve ao frigorífico.

Pudim:

Junte todos os ingredientes no copo da bimby e programe 10 min, 90º, vel 3

Verta o preparado por cima da base e leve novamente ao frigorífico até solidificar (pelo menos 1 hora)

Cobertura:

Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem mas com menos 2 dl de água. 

Deixe arrefecer um pouco e deite com cuidado por cima do pudim.

Leve novamente ao frigorífico até solidificar totalmente.

Sirva decorado com morangos ou outros frutos a gosto

Bifes com molho de laranja

Hoje trago-vos uma sugestão muito simples mas que pode fazer toda a diferença e porquê? Porque acrescentei aos bifes um delicioso molho com sumo de laranja.
Espero que gostem

Bifes:
6 Bifes
Mistura 5 pimentas Suldouro
Tomilho Suldouro
Vinagre de fruta
Flôr de Sal Rui Simeão

Temperar os bifes e reservar 30 min. Grelhar num pouco de azeite e reservar.

Molho:
200 gr iogurte natural
2 dl sumo de laranja natural
2 colheres sobremesa de mel
1 colher sobremesa de mostarda
1 colher sobremesa maizena
Flôr de Sal Rui Simeão

Misturar todos os ingredientes num tachinho e levar ao lume mexendo de vez em quando até levantar fervura, deixar ferver até engrossar ligeiramente mexendo sempre.

Legumes salteados:
2 Cenouras
Brócolos
1 Pimento vermelho
1 Courgette
2 Tomates
1 calice de Martini branco
Flôr de Sal Rui Simeão
Pimenta branca Suldouro
Alho em pó Suldouro
Estragão Suldouro

Saltear num fio de azeite as cenouras, os brócolos e o pimento vermelho (cortados em cubos pequenos). Temperar com flôr de sal, pimenta branca, alho em pó e estragão.
Quando os legumes estiverem macios juntar a courgete e os tomates (cortados em cubos) deixando cozinhar 2 a 3 minutos. Juntar o Martini, mexer e deixar apurar.

Servir os bifes regados com o molho e acompanhados dos legumes salteados

Receita patrocinada por:

 

Muffins de banana e chocolate - light

Hoje, dia 18 de maio celebra-se o 2º ano do World Baking Day, um dia especial para descobrir que fazer um bolo não é difícil. 
Desde pequena que eu gosto muito de fazer bolos por isso nunca os achei difíceis, claro que por vezes a coisa não sai bem mas nunca os deixei de fazer.
Como não quis deixar de participar nesta iniciativa (que muito sinceramente nem sei onde começou) 
deixo-vos, não um bolo grande mas sim uns muffins bem saudáveis mas que fizeram sucesso aqui em casa.


70 gr de flocos de aveia integral
20 gr sementes de linhaça
2 ovos
1 banana
40 gr açúcar light
1 iogurte natural
1 colher chá fermento em pó
2 colheres chá chocolate em pó (eu usei cankao da canderel)
1/2 colher café gengibre em pó
30 gr sultanas

No copo da bimby triture a aveia e as sementes de linhaça 10 seg, vel 9, reserve
Coloque os ovos, a banana, o açúcar, o iogurte e bata 1 min, vel 4.
Adicione a aveia e a linhaça, o fermento, o cankao, a gengibre e misture 15 seg, vel 3.
Por fim junte as sultanas e misture suavemente com a espatula.
Deite a massa em forminhas de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180ª cerca de 15 a 20 min.


Sirvam-se à vontade :-D

Receita patrocinada pelas especiarias Suldouro-Navires

Choco com molho de café

De vez em quando sabe bem variar e inovar, foi o que aconteceu com este choco com molho de café. Ficou realmente muito bom e aprovadíssimo por várias pessoas que o provaram, além de que é bastante simples de confecionar.


1 kg choco (limpo e cortado aos bocados)
1 iogurte natural
1 café expresso (1 dl)
Azeite
Sal
Alho granulado Suldouro
Pimenta branca Suldouro
Salsa

Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente e junte o choco, tempere com alho e deixe cozinhar até estar cozido.
Adicione o iogurte, o café, o sal, a pimenta e deixe apurar um pouco.
Sirva o choco polvilhado com salsa picada.

Eu acompanhei com esparregado, mas pode acompanhar com arroz, batatas ou outros legumes a gosto.

 

 

Receita patrocinada pelas especiarias Suldouro-Navires

 

Hambúrgueres vegetarianos

Quando soube que a Vanessa do blog Prazeres saudáveis tinha um passatempo com receitas saudáveis sabia que não podia deixar de participar, não fosse este blog também de receitas saudáveis :-) por isso resolvi fazer algo novo.

Já tenho visto várias versões de hambúrgueres vegetarianos mas nunca tinha feito nem comido.

Como até gosto bastante de legumes e comidas vegetarianas resolvi fazer a minha versão. O marido não apreciou muito mas eu e a filhota mais velha, adoramos.

800 gr de grão cozido e escorrido (usei de lata)
200 gr de courgete (sem pele)
60 gr pimento vermelho assado
8 colheres sopa farinha integral
2 colheres sopa de sementes de linhaça
4 colheres sopa de água
8 azeitonas pretas (picadas)
Coentros
Sal
Gengibre em pó
Noz moscada
Alho em pó
Mistura 5 pimentas

Triturar as sementes de linhaça até ficar em pó (15 seg, vel 9) Juntar a água e reservar.
Triture metade dos grãos (10 seg, vel 5) Retire para uma taça
Triture os restantes grãos e junte-os aos anteriores.
Triture a courgete com os coentros e o pimento (10 seg, vel 5) Junte aos grãos.
Á mistura dos grãos junte os restantes ingredientes e misture muito bem com as mãos. Deve ficar uma massa com alguma consistência. Se achar que ficou muito mole junte mais farinha.

Moldar pequenos hambúrgueres e cozinha-los de ambos os lados numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite.

Acompanhei com uma salada de couve-roxa cortada em juliana, temperada com 1 iogurte magro, 1 colher café de mostarda djon, sumo de meio limão, sal e pimenta branca.

Esta quantidade rendeu 14 hambúrgueres.

São servidos?

Receita patrocinada pelas especiarias Suldouro-Navires

  

 

Mousse de goiaba - light

De tempos a tempos sinto-me bastante cansada, sem ânimo, irritada, só me apetece comer "porcarias" e uma enorme preguiça, mas apesar de andar numa dessas fases não poderia deixar de participar no 1º passatempo da Isabel do blog Emoção as colheradas, por isso queria fazer algo saboroso, rápido e pouco calórico.
Depois de ver o que tinha na dispensa e no frigorífico reparei que tinha uns iogurtes quase no final do prazo, fiz umas quantas misturas e saiu esta mousse muito saborosa.

4 iogurtes naturais
4 colheres sopa de doce de goiaba
2 folhas de gelatina
5 palitos de champanhe
5 colheres de sopa de licor de café (receita aqui)

Colocar as folhas de gelatina em água fria durante 5 min, espremer e derreter uns segundos no microondas.
Misturar muito bem os iogurtes com o doce de goiaba e a gelatina derretida.

Parta 1 palito de champanhe em cada copo ou taça, regue com 1 colher de sopa de licor de café e divida a mousse pelos copos ou taças.
Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Espero que gostes Isabel

Podem substituir o doce de goiaba por outro doce da vossa preferência.

Maionese light

Esta maionese light ou molho de iogurte, ou as duas coisas porque nem sei que nome lhe dar é uma verdadeira perdição, é muito bom para temperar saladas, servir com carnes ou mesmo em sandes ou tostas.
A receita foi-ma dada por um cozinheiro "especial", obrigada Márcio :-)

Maionese:

200 gr de óleo (uso de soja)

4 dentes de alho (ralados)

1 ovo

1 colher café (bem cheia) de mostarda (usei dijon)

Noz moscada

Pimenta branca

Sal fino

Molho:

Maionese

3 iogurtes naturais

Salsa ou coentros

5 Pimentas

Sal fino

No copo da bimby colocar todos os ingredientes excepto o óleo.

Com o copo no bocal, marque a velocidade 5 e após 10 seg vá deitando o óleo na tampa.

Depois da maionese feita,  junte os iogurtes, a salsa ou coentros muito bem picados, o sal e as 5 pimentas, mistures 10 seg, vel 4.

Prove e retifique os temperos se necessário.

Esta quantidade dá cerca de 0,5l e deve ser guardada num frasco bem fechado dentro do frigorífico, o tempo de duração penso que tem a haver com o prazo dos iogurtes por isso tenha em atenção ás datas destes, aqui em casa não dura o tempo suficiente para se estragar :-)

Para esta receita foram usadas as especiarias da Suldouro - Navires

      

Tarte de salpicão de perú

Cá por casa de vez em quando faz-se quiche porque é bem simples de se fazer, económica e muitas das vezes aproveita-se restos que andam pelo frigorífico, mas as minhas quiches nunca levam massa areada e muito menos massa folhada, no entanto um dia destes decidi fazer uma experiência para uma massa mas sem querer que levasse muita farinha.
Então aqui fica esta partilha de uma massa diferente para quiches e que até fica muito boa.

Massa:

250 gr queijo fresco batido (magro)
2 ovos
6 colheres sopa de farinha integral
Sal e pimenta qb

Recheio:

1 cebola pquena
2 dentes de alho
½ pimento vermelho
300 gr cogumelos (frescos)
250 gr de salpicão de perú
Azeitonas (a gosto)
Azeite, sal, pimenta e cominhos qb

Cobertura:

3 ovos
1 iogurte liquido natural
Sal e pimenta qb

Prepare a massa misturando todos os ingredientes com uma colher e deixe repousar. Fica uma massa muito espessa.
Refogue em azeite quente a cebola e os algos picados, adicione o pimento cortado aos cubos e deixe amaciar.
Junte os cogumelos laminados, tempere com sal, pimenta e cominhos e deixe cozinhar.
Por fim junte o salpicão cortado em cubos, as azeitonas e deixe refogar uns 5 min.
Numa taça misture todos os ingredientes da cobertura com a vara de arames.

Unte uma tarteira com azeite.

Com a ajuda de uma colher espalhe a massa pelo fundo e pelas laterais da tarteira.
Deite o recheio sobre a massa e cubra com a mistura dos ovos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 min ou até estar cozido.

Lanche ou pequeno almoço saudável e Selos

Depois de ter feito esta compota sem açucar e que tanto gostei, voltei a fazer nova experiência que ficou igualmente deliciosa.

Colocar no copo da bimby 700 gr de maçãs sem pele e sem caroço, 2 kiwis descascados e triturar 5 seg, vel 5.
Juntar 1 gelatina tutti-frutti e programar 20 min, 100º, vel 2.
Depois programar mais 8 min, varoma, vel 2.


Para o lanche coloquei 2 colheres de sopa da compota, 1 iogurte natural por cima e polvilhei com um pouco de mueslli.
Eu que não gosto nada de iogurtes naturais, depois de tudo misturado soube-me a pouco ;-)

 

 

E agora quero agredecer á Alexandra do blog Bimbexpress por se ter lembrado de mim que  me ofereceu 2 selos, obrigada :-)

 

 

Bem, as Regras dos Selos são:

1. Postar o selo e indicar quem o ofereceu. (já está)

2. Revelar 7 coisas sobre mim. (ai..ai... )

 

1 - Adoro a minha família;

2 - Sou muito amiga do meu amigo;

3 - Adoro cozinhar;

4 - Sou super gulosa (não imaginam a luta constante que eu travo comigo mesma todos os dias para não comer doces);

5 - Detesto que me mintam ou que me tentem enganar;

6 - Sou muito teimosa, mas penso que no bom sentido, pois quando quero algo não desisto com facilidade;

7 - A minha citação favorita é: "Prefiro arrepender-me de algo que fiz, do que arrepender-me do que não fiz"

 

3. Presentear 15 blogs com o selo

Esta parte eu vou optar por não nomear ninguém em especial mas sim oferecer os selos a todos(as) vocês que me seguem, é muito bom sentir que do outro lado alguém está a ver as nossas receitas e até tirar proveito delas, apesar de não ter muitos comentários sei que tenho muitos leitores.

 

Obrigada a vocês todos

Beijinhos

Pudins de coco

Depois de ter feito os pudins de café, como podem ver aqui, já experimentei com cacau em pó (canderel) e agora com coco ralado, e só vos posso dizer que maravilha de pudins estes.

São tão simples de se fazer, pouco calóricos e ficam tão bons, que só é pena que não se encontre cuajada tão facilmente em Portugal, da próxima vez que for a Espanha tenho de me abastecer melhor de pacotes de cuajada ehehehe

1 lt de leite magro
80 gr de coco ralado
1 saqueta de cuajada
4 colheres (sopa) de adoçante em pó

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 10 min, 90º, vel 4.
Deitar em copinhos de iogurtes e deixar arrefecer um pouco.
Tapar os copinhos e guardar no frigorifico até servir.

Mini Tiramisu de marmelos

Como estamos no tempo dos marmelos temos de arranjar forma de os gastar já que estamos em tempo de poupança.
Esta sobremesa ficou muito boa e é rapida de se fazer.

2 marmelos
Canela e anis em pó
200 gr de queijo creme
1 iogurte natural
Aroma de baunilha e adoçante a gosto
Palitos de La Reine
1 chávena de café
1/2 chavena de licor de café

Lavar os marmelos muito bem, retirar os caroços e cortar em bocadinhos pequenos.
Cozer num pouco de água com canela  anis em pós.

Misturar o queijo com o iogurte e aromatizar com baunilha, se quiser pode colocar um pouco de adoçante ou açucar a gosto.

Misturar o café com o licor do café.

Montagem: Dividir os marmelos por 4 taças ou copos altos
                   Embeber os palitos de La Reine no café e colocar por cima dos marmelos
                   Deitar o creme por cima dos palitos e polverizer com um pouco de cacau

Levar ao frigorifico pelo menos 1 hora.

Pudins de café light

Praticamente todas as semanas faço iogurtes mas eu nunca como porque não gosto, mas como o resto da família gosta mal desaparece o ultimo e eu faço mais.

Entretanto vi em vários blogs uma receita que umas vezes lhes chamam de iogurtes outras de pudins, umas levam natas, outras não.... mas que me pareceu que eu deveria gostar.

Experimentei fazer com as minhas alterações para que ficasse uma versão mais light e ficou tão bom que já repeti.

800 gr de leite magro
1 pacote de cuajada
10 gr de adoçante em pó
2 ou 3 colheres (sopa) de café soluvel

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 10 min, temp 90º, vel 4.
Deitar o preparado em copinhos ou tacinhas e deixar arrefecer um pouco. De seguida guarde no frigorifico até solidificar por completo.

Como se comeram em menos de nada, voltei a repetir a dose, mas substitui o café por chocolate em pó Canderel, eu gostei ainda mais destes.....

 

Sobremesa rápida de pessego

Realmente fiquei fã destas sobremesas, são rápidas, fáceis, económicas e acima de tudo muito saudáveis.
Basta ter em casa iogurte, umas bolachas ou biscoitos, fruta, imaginação e já está.

Bolachas de aveia
Iogurte natural
Pessego
Hortelã

Descascar pessego e cortar em cubinhos pequenos.
Picar umas folhas de hortelã.
Numa taça misturar iogurte, pessego e o hortelã.
Cobrir o fundo das taças ou copos de servir com bolacha de aveia triturada, deitar umas colheradas da mistura do iogurte e enfeitar com pessego ás fatias, uma folhinha de hortelã e bolacha triturada.
Pode servir de imediato ou colocar no frigorifico até servir.

Molho de iogurte com alcaparras

Aqui fica uma sugestão de molho de iogurte que pode servir para substituir a maioneze nas saladas por exemplo.

1 iogurte natural magro
4 alcaparras
1 colher sopa de ketchup
1 colher sobremesa de mostarda
1 colher café de alho em pó

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 10 seg, vel 5.

Sobremesa de maçã e caramelo

Depois de ter feito esta sobremesa de nesperas fiquei com muita vontade de experimentar outras versões usando o iogurte, pois fica um doce muito saudável, muito simples mas muito saboroso e que poderá servir como sobremesa, pequeno almoço ou até um lanche.



2 maçãs descascadas e cortadas em fatias
2 colheres de sopa de açucar integral
2 iogurtes naturais (tipo gregos)
3 palitos La Reine
Caramelo líquido

Numa frigideira anti aderente colocar as maçãs com o açucar e levar ao lume até deixar caramelizar, tendo o cuidado de as mexer para que não se queimem, retire do lume e deixe arrefecer.

Sugestão de apresentação:
Em taças ou copos individuais colocar os ingredientes em camadas pela seguinte ordem:
1 palito La Reine partido aos bocados, caramelo líquido, maçã, iogurte, maçã e caramelo líquido.

Stogonoff light de frango

O jantar de hoje foi feito pelo marido, e não é que ficou delicioso!!!!

Confesso-vos que quando ele chegou perto de mim a dizer que fazia o jantar e para eu ir fazer outra coisa, pensei, ai meu Deus que hoje não se janta, geralmente ele deixa a comida um pouco salgada ou muito picante, mas como ele se prontificou a ajudar-me também não quis dizer que não e ainda bem qua não o disse porque ficou mesmo muito bom, nada de sal ou pimenta a mais, delicioso, tenho de o pôr na cozinha mais vezes ehehehe

800 gr de bifes de frango cortado em tirinhas
1 cebola
2 dentes de alho
1 alho francês (só a parte branca) cortado ás rodelas
300 gr de cogumelos frescos (laminados)
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de ketchup
1 caldo de legumes
1 iogurte natural (200 gr)
Azeite, sal e pimenta qb

Na wok refogar a cebola e os alhos picados num pouco de azeite, juntar a carne e o alho francês, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar cerca de 10 min.
Adicionar os restantes ingredientes excepto o iogurte, mexer muito bem para ficar tudo envolvido.
Quando estiver cozinhado juntar o iogurte, mexer e cozinhar 2 min.

Falso bacalhau com natas

A minha colega Paula também é adepta de uma alimentação muito saudável e quando faz alguma refeição diferente e que é aprovada pela família, gosta de a partilhar comigo.

Foi o que aconteceu com este falso bacalhau com natas, eu também o fiz, e cá em casa foi igualmente aprovado por isso agora é a minha vez de partilhar convosco.

Espero que gostem.

450 gr de bacalhau (usei desfiado)
1 cebola
2 dentes de alho
2 cougettes (600 gr)
2 iogurtes magros (tipo gregos)
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
Queijo mozzarella ralado
Pão integral ralado
Azeite, sal e pimenta qb

Coza o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas (para o caso de usar postas de bacalhau).

Lave e descasque as cougettes (eu não descasquei), corte-as em cubos e disponha-as num tabuleiro untado com azeite e leve ao forno a 200º, durante 20 a 30 min.

Coloque no copo da bimby a cebola, o alho, um pouco de azeite e triture 5 seg, vel5, de seguida refogue 5 min, 100º, vel 1.

Junte o bacalhau desfiado e programe 3 min, 100º, vel colher inversa.

Tempere os iogurtes com 2 colheres de sopa de azeite, o vinagre balsâmico, pimenta e sal.

Junte os iogurtes ao preparado do bacalhau e envolva com a ajuda da espatula.

Deite a mistura sobre as courgettes assadas, polvilhe com um pouco de queijo ralado e pão ralado e leve novamente ao forno para gratinar.

Sobremesa rápida de nêsperas

Depois de ver por diversas vezes na net este tipo de sobremesa e como hoje estava com vontade de comer um doce, resolvi experimentar.

Ora eu que não sou grande apreciadora de iogurtes, fiquei fã desta sobremesa que vou repetir muito mais vezes.

Iogurte natural (usei magro)
Palitos de La Reine
Doce de nêsperas
Água
Nêsperas
Sementes de linhaça


Diluir 2 colheres de sopa de doce de nêsperas em 4 colheres de água quente e mexer bem.
Num copo ou taça colocar em camadas 1 palito de la reine cortado aos bocados, um pouco de doce, iogurte, nêsperas sem pele e coroços, um pouco de iogurte, um pouco de doce de nêsperas e polvilhar com as sementes de linhaça.
Pode ser servido de imediato ou guarde no frigorifico até ser servido.

Salada primaveril com molho de iogurte e mostarda

O calor chegou e o que mais apetece comer são as saladas.
Assim aqui fica uma ideia para uma salada leve e saborosa.

Alface
Cenoura
Queijo mozarella
Mortadela de perú
Tomate chery

Iogurte natural
Mostarda
Azeite
Vinagre balsâmico
Oregãos
Sal fino

Sementes de sesamo
Sementes de linhaça

Cortar grosseiramente a alface.
Ralar a cenoura.
Cortar o queijo e a mortadela em cubos pequenos.
Cortar os tomates ao meio.
Misturar tudo numa saladeira e servir.

Num taça misturar muito bem todos os ingredientes para o molho de iogurte e provar, acrescentando se necessário algum ingrediente.

No prato colocar uma boa dose da salada, temperar com o molho de iogurte e polvilhar com sementes de sesamo e de linhaça.

Crepes de cenoura recheados com broculos e fiambre

Por norma costumo levar almoço de casa, uma vez que no trabalho temos uma salinha com microondas, no entanto á uns dias atrás eu não tinha nada feito em casa para levar e fui a uma daquelas pastelarias onde também servem almoços.
Nesse dia um dos pratos do dia era crepes com frango e foi o que eu escolhi, estava uma delícia e fiquei logo a imagicar que teria de experimentar e claro, tive de fazer um pouco diferente.
Ficou muitissimo bom e vai ser para repetir com toda a certeza.

Crepes:
250 gr de cenoura
400 gr de leite magro
2 ovos
150 gr de farinha integral
1 colher de sopa de azeite
sal qb
azeite qb

Coloque no copo a cenoura descascada e cortada as rodelas e triture 10 seg, vel 9.
Adicione os restantes ingredientes e programe 15 seg, vel 6.
Unte uma frifideira anti-aderente com azeite e frite os crepes um a um deitando pequenas quantidades e espalhando pela frigideira para que os crepes fiquem fininhos.

Enquanto frita os crepes pode ir fazendo o recheio.

Recheio:
3 dentes de alho
750 gr de broculos
30 gr de zeite
400 gr de peito de peru cozido (ou fiambre)

Coloque no copo limpo os dentes de alho, o azeite e triture 3 seg, vel 5.
Coloque a borboleta e adicione os broculos cortados em raminhos pequenos e programe 25 min, 100º, colher inversa, vel colher.
Junte o peito de peru cortado aos quadrados pequenos e programe 4 min, 100º, colher inversa, vel colher.

Molho de iogurte:

1 iogurte natural, 4 colheres de chá de ketchup, 1 colher de café de mostarda, noz moscada e oregãos a gosto, misture tudo muito bem.

No prato de servir coloque 1 crepe e por cima os broculos com o peru, enrole o crepe e regue-o com o molho de iogurte.

Parece um pouco complicado, mas é bastante simples e demora cerca de 1 hora para fazer tudo.
Estas quantidades deram para 8 crepes.