Como também anda curiosa em cozinhar tofu aproveitei juntar os dois ingredientes e gostei bastante do final, uma delicia a repetir.
4 courgettes
redondas
1 cebola
3 dentes de
alho
300 gr
cogumelos frescos
6 tomates
cherry
10 azeitonas
pretas sem caroço
100 ml de
polpa de tomate
200 gr tofu
Azeite, sal e
pimenta qb
Cortar uma
tampa das courgettes e com a ajuda de uma colher pequena retirar o polme.
Escaldar as
courgettes 5 min em água a ferver. Reserve.
Em azeite
quente saltear a cebola e os alhos picados, Junte os cogumelos cordados em
quartos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Juntar o
polme de uma courgette picada, 6 tomates cortados ao meio, as azeitonas, a
polpa de tomate e o tofu cortado em cubos, cozinhe cerca de 10 a 15 minutos.
Recheei as courgettes com o preparado e leve ao forno pré-aquecido a
180º durante 20 minutos
-Tempo de preparação: 1 hora
- Dificuldade: Fácil
- Vegetariano: Sim
- Para crianças: Sim
- Ingrediente principal: Curgete e tofu
- Nº de porções: 4
- Prato: Principal