Bolo salgado de espinafres e alheira

Olá a todos.....

Sei que tenho andado muito desaparecida tanto neste blog como nos vossos mas tenho-me sentido tão cansada que á noite não tenho vontade nenhuma para me sentar ao computador :-( mas quero agradecer-vos de coração as vossas visitas e comentários.

E mesmo por me sentir tão cansada que na minha cozinha também não tem saído nada de elaborado e este bolo é a prova disso, muito simples, poucos ingredientes, fácil, muito saboroso e muito saudável como se quer :-) além disso come-se muito bem frio, por isso uma otima sugestão para levar para a praia. Experimentem..... 

1 cebola pequena
12 ovos
2 alheiras de perú
340 gr espinafres (folhas)
Flôr de Sal Rui Simeão
Alho em pó Suldouro
Mistura 5 pimentas Suldouro

Picar a cebola e as folhas de espinafres finamente. Retirar a pelas ás alheiras e desfaça-as ligeiramente.
Numa taça bater ligeiramente os ovos com a flôr de sal e a mistura de 5 pimentas. Juntar a cebola, os espinafres e as alheiras, mexer para envolver tudo muito bem.
Colocar numa forma redonda de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 30 minutos.

  

Podem achar que 12 ovos é muito mas estas quantidades servem 6 doses acompanhadas com uma salada, por isso equivale a 2 ovos por pessoa.

Receita patrocinada por:

Frittata de funcho

Desta vez o tema para o Dia Um... Na Cozinha! foi frittatas de legumes.

É daquelas refeições que eu costumo fazer com alguma frequência, é prático, económico, saudável e dá para aproveitar sobras de carnes, mas como desta vez teríamos de usar só legumes, lembrei-me de usar funcho, é um legume que tem um sabor muito característico do qual gosto muito.

1 bolbo de funcho (grande)

3 cenouras

1 pimento vermelho assado

8 ovos

0,5 dl de leite

50 gr de queijo ralado para gratinar

Sal, pimenta, azeite qb

Cortar o funcho em quatro, excluir a raiz e cortar em fatias finas.

Aquecer azeite numa frigideira anti-aderente.

Juntar o funcho, temperar com sal e cozinhar cerca de 5 minutos.

Conforme for secando junte um pouco de água.

Adicione as cenouras cortadas em rodelas finas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até as cenouras ficarem macias.

Adicione um pouco de água sempre que necessário.

Numa taça parta os ovos, junte o leite e temperere com umas pedrinhas de sal. Bata com a vara de arames.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, espalhe os legumes, coloque o pimento assado cortado em fatias, verta os ovos batidos e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

 O sabor do funcho não me desiludiu em nada mas não apreciei a junção do funcho com a cenoura, de qualquer forma, comeu-se a frittata toda :-)

 E aqui está a proveniência dos meus ovinhos

Tortilhas integrais

Apesar de cá em casa todos gostarmos de tortilhas nunca me tinha dado para experimentar a fazê-las, mas quando vi a receita no blog Da Panelas para o Coração reparei que eram bem simples de as confeccionar por isso pus mãos á obra e aproveitei para as fazer integrais.
Devo dizer que ficam um pouco mais duras que as de compra mas tendo em conta o preço, o sabor, a facilidade de confecção compensa fazer em casa.

50 gr de farinha integral 
100 gr de farinha de trigo 
1 dl de água morna

2 colheres de sobremesa de azeite ( de boa qualidade)

1 colher de sobremesa de oregãos secos (opcional) 

1 colher de café de sal fino

Numa tigela larga colocar as farinhas peneiradas e misturar o sal e os oregãos.

Juntar o azeite e mexer.

Juntar a água morna e misturar de imediato com uma colher uns segundos.

Colocar toda a massa numa superfície e trabalhar (amassar) a mesma durante uns minutos (não é necessário muito tempo) até estar bem maleável. 

Eu fiz logo as tortilhas, não as coloquei a repousar, mas se acharem melhor, deixem repousar entre 30 minutos a 1 hora.

Dividir a massa em 6 pedaços iguais com uma faca e formar umas bolas.

Com a ajuda de um rolo da massa esticar a massa para ficarem finas, quase transparentes. Ter em atenção para polvilhar com um pouco de farinha na mesa de trabalho e no rolo para não colar.

Entretanto ter já uma frigideira anti aderente quente e colocar a massa já trabalhada e deixar cozinhar (começam a formar-se umas bolhas), e de acordo os gostos, mais ou menos tostada virar do outro lado. 1 ou 2 minutos que serão precisos. 

Depois é só rechear com a carne, alface, tomates, cebola, pimentos assados e regar com molho de iogurte ou ao vosso gosto :-)