Jardineira de polvo

Jardineira de polvo é daquelas comidas que sabe mesmo bem no inverso pois são bem quentinhas e aconchegantes além de bastante saudáveis.

Com esta receita aproveito para participar no passatempo do 2º ano do blogue Na Cozinha da Leonor
Espero que gostes Leonor....

Polvo (tinha quase 3kg)
1 folha de louro Suldouro
1 cebola
3 dentes de alho
2 dl polpa de tomate
2 dl vinho branco
2 batatas doces
2 cenouras
250 gr ervilhas (congeladas)
Sal
Pimenta branca Suldouro
Salsa

Cozer o polvo na panela de pressão com água ,sal e a folha de louro.
Depois de cozido, cortar o polvo em rodelas grossas, reservar um pouco de água da cozedura.
Refogar em azeite a cebola e os alhos picados. Juntar a polpa de tomate e o vinho branco, mexer e cozinhar 2 minutos.
Adicionar os restantes ingredientes, a água da cozedura do polvo e deixar cozinhar até os legumes estarem macios.

Cataplana de polvo com legumes

Como hoje era dia da mãe ontem  fiz uma experiência culinária, mas infelizmente a coisa não correu lá muito bem e fiquei sem um doce para partilhar hoje com vocês, por vezes, e muitas, as experiências correm mal ;-)
Mas isso não impediu que partilhasse algo, pronto, não é doce mas ficou muitíssimo bom.

Cozer o polvo na panela de pressão (como eram polvos pequenos bastou 20 min)
Retire e deixe escorrer.

Numa das bases da cataplana coloque cebolas ás rodelas, alhos picados, pimento vermelho cortado em tiras, bolbo de funcho cortado aos cubos, alho francês e cenouras em rodelas. Tempere com sal e pimenta.
Junte 200 ml de polpa de tomate e 100 ml de vinho branco.
Por cima disponhas os polvos, feche a cataplana e leve ao lume brando durante 30 min.

Deixo aqui um grande beijinho á minha mãe, que apesar de não estar hoje com ela já lhe liguei.
Aqui por casa e porque eu também eu sou mãe, fui acordada com beijinhos da filhota mais pequena e a dizer que eu era uma mamãzinha muito kida e fofinha :-) e a filhota mais velha tratou do almoço, portanto hoje estive longe da cozinha e de vez em quando até sabe muito bem.