25/06/2012

Molho de pimento para peixe

Como já aqui referi não sou grande apreciadora de peixe, mas um dia destes estava á procura de um canal interessanta na televisão quando passo pelo programa  "Ingrediente Secreto" de Henrique Sá Pessoa e ele estava a fazer um molho para acompanhar, penso que tamboril e pensei que aquele molho deveria ser bom para mim, pois assim poderia disfarçar o sabor do peixe que eu não gosto.

E se assim pensei, assim e fiz e posso dizer-vos que se mais alguém não gostar de peixe como eu, é fazer este molhinho pois ficou muito bom e assim já podem comer um pouco mais de peixe.

1 pimento vermelho cortado em juliana
1 cebola média
2 dentes de alho
3 cornichons cortados ás rodelas
1 lata de tomate em pedaços
Azeite, sal e tomilho qb

Colocar no copo da bimby a cebola, o alho, o aqzeite e picar 5 seg, vel 5, de seguida refogar 5 min, temp 100º, vel 2.
Adicionar o pimento e os cornichons e programar 3min, temp varoma, vel colher inversa.
Juntar o tomate e os temperos a gosto e programar 8 min, temp varoma, vel colher inversa.

Eu grelhei tintureia temperada com sal e pimenta e grelhada na chapa com um pouco de azeite.




19/06/2012

Rolinhos de perú recheados com queijo e fiambre

Esta foi a minha primeira receita que fiz na bimby e ficou tão boa que a tenho repetido bastantas vezes.
Além de muito saborosa é bastante saudável.

Sei que a adaptei de uma pesquisa que fiz na net, mas foi á tanto tempo que não me lembro de onde.

4 bifes de perú
4 fatias de fiambre (uso de perú)
4 fatias de queijo (uso light)
Sal, pimenta e mostarda qb

Temperar os bifes de perú com sal, pimenta e barrar com um pouco de mostarda.
Colocar uma fatia de fiambre e uma fatia de queijo e fazer um rolo.
Envolver em película aderente e colocar os rolos na varoma.
Colocar no copo 800 gr de água, a varoma e programar 40min, varoma, vel 1.

Para servir retirar a película com cuidado e desta vez acompanhei com cogumelos salteados.

17/06/2012

Batido de maçã, gengibre e canela

O calor chegou e agora já não á duvida que já não se vai embora, por isso é tempo de inventar sumos, gelados e batidos.

O de hoje foi para aproveitar umas maçãs que já estavam a ficar murchas e ficou delicioso.

300 gr de maçã (sem pele e caroços)
10 gr de gengibre
340 gr de leite magro
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sopa de adoçante
5 pedras de gelo

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 30 seg, vel 9.

16/06/2012

Peito de frango com funcho e gengibre

Desde que provei funcho que não me inibo de o utilizar em novas receitas, por isso desta vez juntei-o ao gengibre e ficou uma combinação muito saborosa.

Peito de frango, cortado em bife
3 cm de raiz de gengibre
3 dentes de alho
1 cebola média
1 bolbo de funcho
1 iogurte natural
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de mostarda
Azeite, sal, pimenta e noz moscada qb

Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e a raiz de gengibre ralada e reserve.
Retire as folhas verdes ao funcho, elimine os troncos e o talo central e pique o resto.
Na wok refogue a cebola, os alhos picados e o funcho em azeite, tempere com noz moscada e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até começar a alourar.
Junte os peitos de frango, tape e deixe cozinhar em lume brando.
Misture o iogurte, o mel e a mostarda e deite sobre o frango, deixando levantar fervura.
Servi o frango salpicado com sementes de sesamo e feijão verde.

15/06/2012

Alheira de frango

Depois de alguns dias de férias aqui fica uma sugestão muito rápida, muito saborosa e também muito saudável, pois estas alheiras além de serem de frango são feitas ao vapor excluindo assim a gordura das habituais alheitas.

Picar as alheiras com um palito de envolve-las em papel de alumínio.
Colocar as alheiras na varoma, no copo colocar 800gr de água e programar 20 min, varoma, vel 1.

Servi com rodelas de laranja.

11/06/2012

Bacalhau gratinado com legumes

Uma vez que não sou grande apreciadora de peixe faço bacalhau com mais frequência.
Este bacalhau gratinado ficou muito saboroso e apesar de ter molho bechamel a sua quantidade é tão pequena que não vai fazer mal a que está de dieta.


600 gr de bacalhau (usei desfiado)
2 cenouras médias
Broculos
1 talo de aipo
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimento vermelho
1 folha de louro
Azeite e azeitonas descaroçadas, pão ralado aromatizado, queijo ralado magro qb

Molho bechamel:
300 gr de leite magro
30 gr de farinha
20 gr de manteiga magra
Sal, pimenta e noz moscada qb

Cozer o bacalhau em água, rejeitar as peles e espinhas e desfia-lo e reserve.

Cozer os broculos em ramos pequenos e o aipo cortado ás rodelas finas 30mn, varoma, vel 1 e reserve.

No copo limpo pique a cebola e os alhos 5 seg, vel 5.
Junte a folha de louro e o azeite e refogue 5 min, 100º, colher inversa.
Adicionar o pimento cortado aos cubos pequenos, a cenoura ralada e progreme 6 min, 100º, vel colher inversa.
Adicione o bacalhau, as azeitonas, o aipo, os broculos e envolva cuidadosamente todo o preparado e transfira-o para um pirex de ir ao forno e reserve.

No copo coloque todos os ingredientes para o molho bechamel e programe 6 min, 90º, vel 4.

Cubra o preparado do bacalhau com o molho bechamel e polvilhe com um pouco de pão ralado aromatizado e queijo ralado e leve ao forno quente até gratinar.


07/06/2012

Stogonoff light de frango

O jantar de hoje foi feito pelo marido, e não é que ficou delicioso!!!!

Confesso-vos que quando ele chegou perto de mim a dizer que fazia o jantar e para eu ir fazer outra coisa, pensei, ai meu Deus que hoje não se janta, geralmente ele deixa a comida um pouco salgada ou muito picante, mas como ele se prontificou a ajudar-me também não quis dizer que não e ainda bem qua não o disse porque ficou mesmo muito bom, nada de sal ou pimenta a mais, delicioso, tenho de o pôr na cozinha mais vezes ehehehe

800 gr de bifes de frango cortado em tirinhas
1 cebola
2 dentes de alho
1 alho francês (só a parte branca) cortado ás rodelas
300 gr de cogumelos frescos (laminados)
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de ketchup
1 caldo de legumes
1 iogurte natural (200 gr)
Azeite, sal e pimenta qb

Na wok refogar a cebola e os alhos picados num pouco de azeite, juntar a carne e o alho francês, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar cerca de 10 min.
Adicionar os restantes ingredientes excepto o iogurte, mexer muito bem para ficar tudo envolvido.
Quando estiver cozinhado juntar o iogurte, mexer e cozinhar 2 min.



04/06/2012

Salada de frango assado

Parecendo que não mas ter um blog ocupa bastante tempo, primeiro arranjar novas receitas, depois é o confecionar e por fim vir cá posta-las e para quem tem família, emprego e os afazeres de casa nem sempre é fácil arranjar o tempo necessário para cá vir.
Além disso de vez em quando ainda se arranja outros passatempos como é o caso que nos ultimos dias tenho andado numa de bricolagem a aproveitar uma cómoda para o quarto da Inês, mas depois de acabada eu logo mostro.

Por isso como nem sempre á tempo para fazer almoço ou jantar ou simplesmente porque nos apetece, de vez em quando compra-se um franguinho assado que cá em casa é muito apreciado e para aproveitar o frango que sobra costumo fazer uma salada que fica igualmente muito boa, saudável e muito prática para se levar num piquenique.

Aqui fica a sugestão:

Sobras de frango desfiado (como desta vez era pouco juntei mortadela grelhada e cortada aos cubos)
Milho
Cenoura ralada
Massa integral cozida
Ananas
Azeitonas

Colocar tudo numa saladeira e mexer muito bem para misturar todos os ingredientes.
Não costumo colocar nenhum tempero uma vez que o frango tem molho.