Torta de cacau e curd de laranja - light

E estamos em mais um Dia Um... Na Cozinha! e desta vez com o  tema "tortas".

Para muita gente fazer uma torta é um verdadeiro desafio pois não as conseguem enrolar, por enquanto eu não tenho tido esse problema, como não tive oportunidade de a fazer no fim de semana passado, só hoje de manhã é que a fiz e estava com receito que desta vez corresse mal, felizmente não tive problemas, além  de bonita ficou muito saborosa e saudável, claro :-) 

Curd de laranja:

200 gr sumo de laranja

50 gr de açúcar light (pode ser um pouco menos se as laranjas forem doces)

3 ovos (pequenos)

20 gr farinha maisena

50 gr creme vegetal

Torta:

12 claras

2 colheres sopa de sumo de limão

6 colheres sopa de açúcar light

50 gr cacau light (uso cankao da canderel)

100 gr nozes picadas

pitada de sal

Curd de laranja:

Junte todos os ingredientes, excepto o creme vegeta no copo da bimby e misture 5 seg, vel 5.

Adicione o creme vegetal e programe 10 min, 90º, vel 4. Deixe arrefecer um pouco antes de usar.

Torta:

Bater as claras em castelo com o sumo de limão e a pitada de sal. Junte o açúcar e o cacau e bata novamente. Por fim misture as nozes e envolva com a espatula.

Verta para um tabuleiro grande (usei o tabuleiro do forno) forrado com papel vegetal e untado com um pouco de manteiga.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º durante 25 minutos. 

Retire e deixe arrefecer.

Desenforme a torta em cima de papel vegetal salpicado com um pouco de açúcar. Cubra com curd de laranja e com a ajuda do papel vegetal enrole a torta.

Cobrir a torta com o restante curd de laranja e enfeite com nozes e laranja a gosto.

É este o cacau que usei

Bolo de batata-doce com legumes

Finalmente acabou esta semana....... e estou bem cansada, se o fecho do mês é trabalhoso, o final de ano pior ainda, mas felizmente já está :-) Espero agora começar a ter mais tempo novamente aqui para o meu cantinho, tenho bastantes receitas para partilhar convosco....

Quando vi esta receita marquei-a logo para a fazer, fiz algumas alterações e ficou uma maravilha.

Muito boa também para quem costuma levar almoço na marmita para o trabalho, vai ser para repetir sem dúvida.

500 gr batata-doce
3 dentes de alho
2 folhas de louro
Tomilho qb
20 gr tomate seco (picado)
1 piri-piri (picado)
1 cebola (picada)
1 courgete (cortada em cubos pequenos)
200 gr couve branca (cortada em juliana)
1/2 bolbo de funcho (picado)
60 gr farinha integral
1 c chá fermento em pó
3 ovos
2,5 dl leite magro
2 c sopa queijo parmesão ralado
Azeite, sal qb

Coza as batatas-doces em água, os dentes de alho, as folhas de louro e tomilho até ficarem macias.

Descasque as batatas, corte-as em rodelas com cerca de 1 cm de espessura e aloure-as, de ambos os lados, numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite.

Forre o fundo de uma forma redonda com papel vegetal e polvilhe com o queijo, dispondo por cima as rodelas de batata.

Na frigideira anti-aderente deite um fio de azeite e refogue a cebola e o funcho, adicione a couve e a courgete, tempere com sal, a malagueta e o tomate seco e cozinhe em lume brando cerca de 5 minutos.

Numa taça misture muito bem os ovos, o leite, a farinha, o fermento, sal e folhas de tomilho até obter uma mistura homogénea.

Junte a mistura anterior aos legumes e misture muito bem. Deite na forma sobre as batatas e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura fazendo o teste do palito.

Receita patrocinada pelas excelentes especiarias Suldouro

  

Fonte: Sabe bem nov/dez 2013

Strudel de salpicão de peru e feta

E hoje é dia 1 de dezembro, quer dizer que entramos no mês do natal, a filhota mais velha faz 18 anos no próximo domingo, a minha mãe faz 65 anos dia 18, de hoje a um mês estamos num ano novo, o meu pai faz 70 anos e a minha pequenita faz 4 aninhos, portanto um mês cheio de acontecimentos 

E como é dia 1 também hoje é o Dia um... Na Cozinha com strudel salgado.

Desta vez não fiquei nada assustada com o que foi seleccionado e não levei muito tempo a pensar no que sairia da minha cozinha, ora vejam....

4 folhas de massa filo

300 gr de salpicão de peru

340gr folhas de espinafres (frescas)

300 gr de cogumelos (frescos)

100 gr queijo feta

1 colher de café mostarda

Alho granulado Suldouro

Tomilho Suldouro

Mistura 5 pimentas Suldouro

Azeite

Sal

1 ovo

Aquecer o azeite, jintar o salpicão cortado em cubos pequenos (cerca de 0,5mm) e deixar refogar cerca de 2 min mexendo de vez em quando.

Juntar os cogumelos cortados aos bocados pequenos, temperar com sal, alho granulado, a mistura das 5 pimentas, mostarda e deixar cozinhar 5 min mexendo de vez em quando.

Adicionar os espinafres, temperar com mais sal, tomilho e deixar cozinhar até os espinafres ficarem moles. Escorrer o líquido que ficou e deixe arrefecer um pouco.

Abra as 4 folhas da massa filo em cima umas das outras e espalhe a mistura anterior no centro.

Por cima esfarele o queijo feta e enrole os lados da massa por cima ( eu cortei os lados da massa em tiras e fui puxando uma de cada lado sobrepondo-as em cima umas das outras)

Pincele com 1 ovo batido e leve ao forno em cima de papel vegetal até dourar a massa.

Esta refeita foi patrocinada pelas especiarias da Suldouro-Navires

          

Torta de coentros com recheio de soja

Como sabem está a decorrer o 1º passatempo do Sabores leves e quem não tiver blog pode participar enviando a receita e foto para o email e foi o que a querida seguidora Ana Paula Farias fez.
No inicio pensei em colocar a receita só no facebook do blog mas depois achei que seria melhor fazer um post com a receita e as respectivas fotografias, portanto aqui está.


Para a massa:
-6 ovos
-1colher sopa de leite
-1colher de sopa de óleo de soja
-1colher de sopa de farinha integral (bem cheia)
-1 molhe de coentros bem picado

Para o recheio
-70g de soja (granulado fino)
-3 tomates bem picados
- meio pimento vermelho bem picado
- meio pimento verde bem picado
- meia cebola bem picada
- sal, pimenta, noz moscada e gengibre a gosto
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de orégãos

Massa:
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo com uma pitada de sal.
Bater as gemas e juntar o leite, o óleo e os coentros e mexer ,juntar a farinha e mexer por fim juntar as claras e envolver delicadamente.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e untar, vai ao forno 10 minutos a 170º
Deixar arrefecer um pouco a torta (mas não completamente) antes de rechear.

Recheio:
Refogar bem a cebola  os pimentos e o louro num pouco de azeite , juntar os tomates , sal , pimenta , noz moscada , gengibre  e deixar cozinhar ate os tomates ficarem macios.
Juntar a soja (previamente passada por água fria) e os orégãos, deixar cozinhar em lume brande +ou- 5 min (se for necessário juntar pequenos golos de água).
Espalhar o preparado de soja na torta e enrolar com a ajuda do papel vegetal.
Se gostar pode polvilhar a torta com queijo mozarela ralado e levar um pouco mais ao forno para gratinar.

 Muito obrigada pela participação Paula :-D

Torta de espinafres com delícias do mar

Uma torta muito saborosa e saudável. Serve perfeitamente para uma refeição em casa ou para levar para um piquenique, uma vez que, apesar de estarmos no outono o nosso sol ainda não nos abandonou.


Torta
600 gr de folhas de espinafres
6 ovos
60 gr de farinha integral
1 c (sobremesa) fermento em pó
50 gr de queijo creme
Sal, pimenta e aqueite qb

Recheio
300 gr de delícias do mar
150 gr de queijo creme
1 c (chá) mostarda
3 folhas de mengerição
2 c (sopa) maionese light
Pimenta qb

Cozer os espinafres na varoma durante 20 min, vel 1.
No copo limpo adicione os espinafres, as gemas, o queijo  creme e triture 20 seg, vel 5.
Junte a farinha, o fermento, sal e pimenta e misture 30 seg, vel 3.
Com a ajuda da espatula envolva as claras em castelo.
Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 min. Verifique a cuzedura com um palito.
Desenforme para cima de um pano e deixe arrefecer.

No copo limpo coloque as delícias do mar cortadas em 4 e os restantes ingredientes e triture 15 seg, vel 5, colher inversa.

Retire o papel da massa, espalhe o receheio e enrole com a ajuda do pano e deixe repousar 20 min.