Semifrio de coco e frutos vermelhos - light

Tenho andado a imaginar uma nova receita para usar a cuajada e a gelatina de frutos vermelhos que a Condialimentar tão gentilmente me ofereceu. Lembrei-me que o sabor do coco combina bem com os frutos vermelhos por isso resolvi fazer uma espécie de pudim de coco e por cima a gelatina.

Para a base também quis experimentar uma nova alternativa para fugir ás bolachas e manteiga, ficou realmente uma sobremesa muito saborosa e que foi servida no jantar do dia dos namorados <3

Base:

100 gr de tâmaras (sem caroço)

200 gr de miolo de amendoa

30 gr de coco ralado

2 c sopa de oleo de amendoim

Pudim:

400 ml de leite de coco light

2 iogurtes sabor coco

75 gr stevia

300 gr leite magro

raspa de meio limão

3 saquetas de cuajada

50 gr coco ralado

Cobertura:

2 saquetas de gelatina de frutos vermelhos light

Morangos para enfeitar

Base:

Junte todos os ingredientes no copo da bimby e prgrame 1 min, vel 7

Retire e forre o fundo de uma forma de fundo amovível com a ajuda de uma colher calcando bem a massa. Leve ao frigorífico.

Pudim:

Junte todos os ingredientes no copo da bimby e programe 10 min, 90º, vel 3

Verta o preparado por cima da base e leve novamente ao frigorífico até solidificar (pelo menos 1 hora)

Cobertura:

Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem mas com menos 2 dl de água. 

Deixe arrefecer um pouco e deite com cuidado por cima do pudim.

Leve novamente ao frigorífico até solidificar totalmente.

Sirva decorado com morangos ou outros frutos a gosto

Pudim de morangos - light

Quando recebi a TeleCulinária nº 1822 e dei de cara com o pudim de morangos, marquei-o logo para o fazer assim que tivesse oportunidade e garanto-vos, é uma maravilha, adoramos.
Claro que fiz umas pequenas alterações para ficar uma versão mais light por isso vou partilhar a minha versão.

500 gr morangos
2 pacotes gelatina manga/laranja light
500 gr queijo quark magro
1 lata leite condensado light
8 folhas gelatina
Sumo e raspa de meio limão

Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem mas com menos 2 dl de água do que a quantidade indicada. Deite cerca de 1,5 dl de gelatina numa forma de buraco e leve ao frio até solidificar.

Arranje e lave os morangos, seque-os, corte-os ao meio ou em quartos e disponha-os na forma. Regue com a restante gelatina e leve novamente ao frio até solidificar.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata o queijo, o leite condensado, a raspa e o sumo de limão até ficar tudo bem misturado.
Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no microondas sem deixar ferver, junte ao preparado anterior e envolva suavemente.
Verta na forma sobre a gelatina e leve ao frio até solidificar.

Para desenformar basta colocar a forma alguns segundos em água quente.

Podemos sempre fazer com outras frutas e outras gelatinas de outros sabores

Bolo de aniversário

E como o prometido é devido hoje venho deixar-vos a receita do meu bolo de aniversário, mas não sem antes agradecer os vossos comentários, muito obrigada a todos <3

Há algumas semanas atrás participei num passatempo da empresa Condi Alimentar e tive a sorte de ser uma das vencedoras :-)

Quando recebi o prémio nem imaginam como fiquei ainda mais feliz, era uma caixa enorme cheia de produtos maravilhosos, tanto para doces como para refeições, confesso que alguns deles eu nem conhecia.

Claro que aproveitei logo a oportunidade para usar alguns desses produtos e adorei :-)

O bolo consiste numa camada de bolo de chocolate, uma de creme de morangos e outra de gelatina, usei morangos e chantily para decoração.

Não é um bolo trabalhoso mas é moroso pelos tempos de espera, convém fazer de um dia para o outro.

Primeiro forrei com papel vegetal e untei com um pouco de creme vegetal uma forma redonda de 26cm.

Depois fiz o bolo de chocolate conforme as instruções da embalagem, foi ao forno para cozer e depois de cozido retirei o bolo da forma e deixei-o a arrefecer. 

Entretanto com a mesma forma limpa, novamente, forrei com película aderente.

Fiz as duas saquetas de gelatina conforme instruções da embalagem mas usando 4dl de água a ferver e mais 4 dl de água fria.

Deitei um pouco de gelatina na forma até cerca de 0,5 cm de altura e vai ao congelador o tempo suficiente para a gelatina prender.

Dispõem-se morangos em cima da gelatina já solidificada e com cuidado deita-se a restante gelatina. Vai ao frigorífico até que toda a gelatina solidifique. (eu deixei de um dia para o outro)

Para o creme de morangos utilizei esta farinha custard com sabor a morango que eu não conhecia e que adorei o resultado final.

Também fiz com as quantidades e instruções indicadas na embalagem, só que no final juntei 1 folha de gelatina previamente demolhada em água fria 5 min, mexendo bem para dissolver a gelatina.

Deixa-se arrefecer o creme, mas mexendo de vez em quando para não solidificar.

Coloquei mais morangos cortados sobre a gelatina solidificada e por cima o creme de morangos.

Vai-se buscar o  bolo de chocolate e com uma faca grande apara-se por cima de forma a que o bolo fique todo nivelado.

Coloca-se o bolo em cima do creme com a parte cortada junto do creme.

Leva-se novamente ao frigorífico pelo menos 1 hora.

Para o chantily usei as duas saquetas do preparado e segui as instruções da embalagem.

Também aqui juntei 1 folha de gelatina previamente demolhada em água fria e dissolvida no microondas.

Vai ao frigorífico cerca de 30 minutos. 

Desenforma-se o bolo para um prato grande e decora-se a gosto com o chantily.

Manter o bolo no frigorífico até servir.

O resultado final foi maravilhoso, um bolo com três camadas com texturas e sabores diferentes mas que combinam muito bem, além disso é fresquinho o que com o calor que já se faz sentir sabe mesmo bem :-)

Mousse de goiaba - light

De tempos a tempos sinto-me bastante cansada, sem ânimo, irritada, só me apetece comer "porcarias" e uma enorme preguiça, mas apesar de andar numa dessas fases não poderia deixar de participar no 1º passatempo da Isabel do blog Emoção as colheradas, por isso queria fazer algo saboroso, rápido e pouco calórico.
Depois de ver o que tinha na dispensa e no frigorífico reparei que tinha uns iogurtes quase no final do prazo, fiz umas quantas misturas e saiu esta mousse muito saborosa.

4 iogurtes naturais
4 colheres sopa de doce de goiaba
2 folhas de gelatina
5 palitos de champanhe
5 colheres de sopa de licor de café (receita aqui)

Colocar as folhas de gelatina em água fria durante 5 min, espremer e derreter uns segundos no microondas.
Misturar muito bem os iogurtes com o doce de goiaba e a gelatina derretida.

Parta 1 palito de champanhe em cada copo ou taça, regue com 1 colher de sopa de licor de café e divida a mousse pelos copos ou taças.
Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Espero que gostes Isabel

Podem substituir o doce de goiaba por outro doce da vossa preferência.

Branco e negro

Apesar de gostar muito de chocolate, muito raramente faço sobremesas com o dito pois tornam-se muito calóricas e pior, como gosto muito, enquanto dura não descanso e depois lá se vai a dieta eheheh

Mas como a Lúcia do blog  O Barriguinhas lançou um passatempo em que teríamos de fazer algo com chocolate, eu não poderia deixar de participar e também para alegria da família fiz uma sobremesa deliciosa com chocolate.

Gelatina de menta:

5 folhas de gelatina

250 gr de queijo quark

250 dl de leite magro

3 colheres de sopa de açúcar light

1 colher de café de aroma de menta

Coloque as folhas de gelatina em água fria 7 min, esprema-as e derreta-as alguns segundos no micro-ondas.

Numa taça junte todos os ingredientes e misture-os muito bem com a vara de arames.

Divida o preparado por 6 copos ou taças e leve ao frigorífico até solidificar.

Creme de chocolate:

500 gr de leite magro

1 ovo

40 gr de farinha maizena

100 gr de chocolate negro (72% cacau)

40 gr de açúcar light

2 folhas de gelatina (demolhadas em água fria)

1 pitada de sal

Raspa de laranja para enfeitar

No copo da bimby triture o chocolate 5 seg, vel 10.

Junte os restantes ingredientes, excepto a gelatina e programe 6 min, 90º, vel 4.

Adicione a gelatina espremida e programe 1 min, 90º, vel 4.

Deixe o creme arrefecer um pouco mexendo de vez em quando.

Junte o creme de chocolate á gelatinas solidificada e leve novamente ao frigorifico até arrefecer completamente.

Enfeite com casca de laranja ralada.

Agora vou contar-vos o que me aconteceu com esta sobremesa :-(
Depois da sobremesa pronta, preparei uma mesinha na rua, pois estava um solinho lindo e queria aproveitar a luz natural, levei os copinhos e lá tirei algumas fotos para o blog, depois foi fazer o inverso, voltar a levar tudo para dentro de casa, e enquanto fazia trajecto..... katrapumba...... copinhos no chão ;-( e 3 deles foram para o lixo

Cheesecake de uvas - light

E continuando numa de gastar uvas lembrei-me de fazer um cheesecake que ficou uma maravilha.
Felizmente foi uma experiência que correu muito bem logo á primeira, pois, porque já me tem acontecido imaginar uma determinada receita e depois ir directamente para o lixo :-)

Claro que também não podia deixar de participar no passatempo do aniversário da Mariana, como podem ver aqui, por isso dedico-lhe esta receita que foi muito apreciada cá em casa.

Base:
100 gr de palitos de champanhe
80 gr de bolachas Maria integral
50 gr de leite magro

Creme:
10 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado magro
500 gr de queijo batido magro
2 iogurtes naturais
600 gr de uvas (só os bagos)

No copo da bimby triturar as bolachas alguns segundos, vel 5

Juntar o leite e misturar 10 seg, vel 4.
Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível calcando com uma colher (ou com a mão se preferir) a massa das bolachas. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 7 min.
No copo da bimby triture as uvas (muito bem lavadas) 30 seg, vel 7.
Coar primeiro no cesto e depois passar o sumo por outro coador mais fino a fim de obter um sumo de uva sem peles nem grainhas.
Esprema as folhas de gelatina e leve ao microondas uns segundos para derreter mas sem ferver.
No copo da bimby juntar todos os ingredientes e misturar 20 seg, vel 4.
Verter o preparado na forma com a base e levar ao frigorífico para solidificar. (de preperencia de um dia para o outro)

Mariana, espero que gostes e muitos parabéns :-)

Cheesecake de hortelã - light

Olá, olá, olá, estou de volta e já estava cheia de saudades deste meu cantinho e de vocês, o meu muito obrigada pelos vossos comentários no ultimo post e pela vossa compreensão mas realmente estava mesmo a precisar de me afastar um pouco pois o blog foi criado para me entreter e não para me sentir como se fosse uma obrigação e era isso que eu estava a sentir.

Não prometo ter receitas todos os dias pois a minha vida profissional anda um pouco desorganizada e com os afazeres normais de uma dona de casa/trabalhadora, mãe e esposa não é fácil conciliar tudo, mas vou fazer os possíveis para continuar a partilhar com vocês as minhas deliciosas receitas saudáveis que nos ajudam a manter a linha :-) eu particularmente sinto-me satisfeita pois perdi 2 kg no ultimo mês mesmo fazendo umas asneiras com três festas pelo meio ehehehe

E para este meu retorno nada melhor que uma sobremesa fresquinha, deliciosa e light, não acham?
Aqui por casa todos somos fãs de menta por isso resolvi fazer esta experiência que ficou maravilhosa, não deixem de a experimentar.

Base:

100 gr bolachas de champanhe

50 gr de bolacha maria integral
25 gr de manteiga derretida
50 gr de leite magro

Creme:

8 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado magro
500 gr de queijo fresco batido magro
2 iogurtes naturais magros
10 gr de licor de hortelã-pimenta
6 folhas de hortelã

No copo da bimby triturar as bolachas alguns segundos, vel 5

Juntar a manteiga e o leite e misturar 10 seg, vel 4.
Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível calcando com uma colher a massa das bolachas. Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 7 min.

No copo da bimby deitar metade do leite condensado e as folhas de hortelã, triturar 5 seg, vel 7.
Juntar o restante leite condensado, as folhas de gelatina espremidas e programar 2 mn, 80º, vel 1.
Adicionar os restantes ingredientes e misturar 10 seg, vel 4.
Verter o creme na forma e leve ao frigorífico até solidificar completamente (de preferência de um dia para o outro)

Ficou tão boa que já estou a imaginar outra versão :-)

Cheesecake de morangos - light

Hoje os meus papás comemoram 45 anos de casados e por isso juntamos a família próxima e almoçamos todos juntos.
Claro que eu me ofereci para levar a sobremesa e como queria participar no passatempo do blog da Tertulia da Susy - projeto escolha do ingrediente em que este mês a escolha recai nos morangos, e a pedido da família fiz um cheesecake mas numa versão mais light, isso quer dizer que não usei natas e cortei noutros ingredientes.

200 gr de bolacha Maria integral
30 gr de manteiga magra 
50 gr de leite magro
1 ovo

400 gr de morangos arranjados

80 gr de açúcar light

500 gr de queijo fresco batido (magro)

4 claras de ovo

8 folhas de gelatina

1 culher de sopa de sumo de limão

morangos para decorar

Colocar a bolacha no copo, e triturar 10 segundos, velocidade 7. Juntar a manteiga derretida, o leite e o ovo e programar 30 seg, vel espiga.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com a mistura de bolacha e levar ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 7 min e derreter no microondas sem deixar ferver.

Triture os morangos com o sumo de limão durante 10 seg, vel 6.

Junte o queijo, o açúcar e a gelatina e misture 25 seg, vel 4.

Envolva as claras com a espátula.

Verter o preparado na forma e levar ao frigorífico até solidificar (convém de um dia para o outro)

Antes de colocar o preparado na forma eu coloquei metades de morangos encostados á lateral da forma.

O queijo que eu usei foi este, no post das forminhas de chocolate eu usei queijo quark que é o equivalente a este, as embalagens é que diferem consoante o local de venda, este é um queijo com muito menos calorias que o queijo creme, para terem uma ideia este só tem 49,3 kcal em 100gr e para fazer sobremesas é muito bom.

Cestinhos de chocolate com creme de queijo

Hoje trago-vos a sobremesa que fiz para o domingo de Pascoa, sei que já passaram alguns dias mas o tempo não dá para tudo :-) de qualquer forma é uma sobremesa que fica sempre bem em qualquer altura.
Eu decorei com morangos já que estamos na epoca deles, mas pode colocar outra fruta a gosto.

200 gr de chocolate com 70% cacau

50 gr de chocolate de culinária
5 folhas de gelatina
3 dl de leite magro
400 gr de queijo quark magro
3 colheres de sopa de adoçante
Raspa de limão
Aroma de baunilha
Morangos

Forminhas de queques em papel ou de silicone

Derreta os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas e deixe arrefecer.

Com a ajuda de um pincel pequeno ou uma colher de sobremesa passe uma camada fina de chocolate pela parte de dentro das forminhas deixando um cantinho de papel sem chocolate, leve ao frigorifico 10 minutos.
Repita a operação e deixe o chocolate solidificar durante 2 a 3 horas no frigorifico.

Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 7 min, esprema-as e derrete-as no micro-ondas com 1 dl de leite.

Numa taça coloque o queijo, o restante leite, aroma de baunilha (fui colocando e provando), raspa de meio limão, o adoçante e mexa muito bem até ficar bem envolvido.

Adicione a gelatina derretida no leite e volte a mexer muito bem. Leve ao frigorifico até começar a prender.

Retire o chocolate das forminhas, ou rasgue as forminhas de papel e encha os cestinhos com o preparado de queijo.

No momento de servir decore com morangos esmigalhados ou a gosto.

Gelatina de citrinos e cardomomo

Apesar da gelatina se comer bem tanto no inverno como no verão, com a chegada do calor sempre fica mais apetecivel, por isso e aproveitanto as laranjas e as ancores que temos nas nossas árvores resolvi fazer esta gelatina que vi um dia destes no 24 kitchen e que ficou deliciosa.

1,300 l de sumo de laranja e ancores
Sumo de 1 limão
6 grãos de cardomomo
12 folhas de gelatina
125 gr de açucar
1 dl de água
Casca de 2 laranjas

Coloque as folhas de gelatina numa taça com um pouco de água fria e reserve.
Colocar no copo da bimby o sumo dos citrinos e os grãos de cardomomo préviamente esmagados e programe 8 min, 100º, vel 2.
Esprema as folhas de gelatina e adicione ao sumo e programe 1 min, vel 2.
Mantendo o copo tapado retire-o e deixe o sumo arrefecer um pouco.
Passe o sumo por um coador fino e divida-o por taças individuais e guarde no frigorifico até solidificar.

Entretanto corte as cascas das laranjas em tiras muito fininhas e leve ao lume com o açucar e a água até caramelizar.
Verta o caramelo em cima de uma folha de papel vegetal espalhando-o e deixe arrefecer.

No momento de servir parta o caramelo aos bocados e enfeite a gelatina.

Rendeu 8 doses

Semifrio de pêssego light

Quando vi esta receita aqui, disse logo á sua autora Mónica que a ia "roubar" para a fazer numa versão light.

Acredito que a versão original esteja delíciosa, mas garanto-vos que esta de certeza não lhe fica atrás.

250 gr de bolacha Maria integral (da próxima vez vou usar só 200gr para a camada ser mais fininha)
50 gr de manteiga magra (da próxima vez vou usar só 30 gr)
50 gr de leite magro
1 ovo
1 lata grande de pêssego
1 gelatina de pêssego
1 lata de leite condensado magro
2 (2x200 gr) iogurte magro (comprei no Aldi, muito cremosos tipo iogurte grego)
20 gr de gelatina neutra em pó

Colocar a bolacha no copo, e triturar 10 segundos, velocidade 7. Juntar a manteiga, o leite e o ovo e programar 30 seg, vel espiga.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovivel com a mistura de bolacha e levar ao frigorifico enquanto prepara o creme.

Para o creme, triturar 300g de pêssego escorrido, durante 30 seg, vel 4, ou até conseguir um puré bem fino. Reservar.

Sem lavar o copo, deitar o leite condensado, os iogurtes e a gelatina em pó e programar 9 min, temp 90, vel 4. Juntar o creme de pêssego reservado e misturar uns segundos na vel 3. Terminado o tempo, deitar imediatamente o creme por cima da base.

Deixar solidificar, e enfeitar com o pêssego inteiro reservado cortado em fatias finas.

Fazer a gelatina de pessego conforme as indicações da embalagem e deitar com cuidado por cima do semifrio.

Colocar no frigorifico durante umas horas ou de um dia para o outro.

Desenformar e servir bem fresco.