28/02/2013

Polvo no forno com funcho

Penso que hoje em dia qualquer casa tem um microondas na cozinha, no entanto pergunto-me se toda a gente tira total proveito dele, pois é, se tiram ou não, eu não sei, eu sei que não tiro porque só me  serve para aquecer e pouco mais :-)

Um dia destes quis fazer polvo com legumes no forno, mas os legumes levam cerca de 1 hora no forno para ficarem cozidos e ao preço que a luz está não me seduzia muito a ideia,  vai daí e lembrei-me que o microondas podia dar uma ajuda.

Cozi o polvo na panela de pressão com água, sal e 1 cebola inteira e entretanto fui arranjando os legumes, cenouras descascadas e cortadas em rodelas na diagonal e depois em palitos, batatas doces cortadas em quadrados grandes, 1 bolbo de funcho cortado em juliana grossa, temperei com sal, pimenta, reguei com azeite e coloquei no microondas durante 20 min.

Depois do polvo cozido, escorri a água e coloquei num tabuleiro de barro, juntei os legumes préviamente cozinhados no microondas, um pimento vermelho cortado em tiras, alhos picados e reguei com mais azeite.
Levei ao forno a 180º durante 30 min.
Assim os legumes já ficaram cozidos e deliciosos e a batata doce e o funcho deixaram o polvo com um sabor muito bom.


27/02/2013

Quiche de brocolos com salpicão de peru

Como tinha uns brocolos biológicos em casa resolvi fazer uma quiche, claro que as minhas quiches são sem a massa folhada ou quebrada que têm muita farinha e manteiga, mesmo assim elas ficam deliciosas.


500 gr de brocolos
3 cenouras pequenas
1 salpicão de peru com alho (300 gr)
1 iogurte natural magro
3 ovos
25 gr de queijo parmesão ralado
Azeitonas pretas descaroçadas
Sal e pimenta qb
Pão ralado aromatizado

Cozer os brocolos e as cenouras (cortadas em 4 no sentido longitudinal) em água e sal.
Escorrer.
Picar os brocolos com uma faca e cortar as cenouras em quadrados.
Numa taça misturar os brocolos, as cenouras, o salpicão cortado em quadrados pequenos e as azeitonas.
Á parte bata ligeiramente os ovos com o iogurte, o queijo, o sal e a pimenta.
Adicione á mistura dos legumes e coloque numa tarteira, alise e polvilhe com um pouco de pão ralado aromatizado com alho e coentros. Leve ao forno pre-aquecido a 180º cerca de 30 min ou até verificar que está cozido.



 
 
E agora apresento-vos a Maggie, a nossa nova "menina", tem 2 anos e é tãããããooo meiguinha :-)
Ao canto da foto podem ver o Banzé, que não gostou nada da nova companheira no primeiro dia, andou sempre muito afastado e estava mesmo com ciumes ehehe, agora já são grandes amigos e levam o tempo todo na brincadeira :-D
 


26/02/2013

Selo de incentivo á leitura

Olá
Hoje recebi este selo da Cris do blog Salpicos doces , para quem ainda não conhece não deixe de lá ir nem que seja só para ver os LINDOS bolos decorados que ela faz :-)
Obrigada Cris...




As regras deste selo são:
* Indicar 10 blogs para fazer o MEME - é expressamente proibido oferecer o laço "a quem quiser levar" sem indicar os blogs, isto é, é somente por indicação;

* Avisar os blogs que escolheu e colocar a imagem no seu blog para apoiar a campanha;
* Comentar o blog que te indicou;

 * Responder à pergunta: Qual o livro que você indicaria para uma pessoa começar a ler?
 

Respondendo à pergunta:
"O Perfume" - A História de um Assassino - Patrick Süskind
 França, século XVIII. O recém-nascido Jean-Baptiste Grenouille é abandonado pela mãe junto a restos de peixes em um mercado parisiense. Rejeitado também pela natureza, que lhe negou o direito de exalar o cheiro característico dos seres humanos, pelas amas-de-leite e por instituições religiosas, o menino Grenouille cresce sobrevivendo ao repúdio, a acidentes e doenças. Ainda jovem descobre ser dotado de imensa sensibilidade olfativa e parte em busca da essência perfeita, do perfume que lhe falta para seduzir e dominar qualquer pessoa. Nessa busca obsessiva, ele usurpa a essência dos corpos de suas vítimas

 Lista de Blogs:
http://partilhandosaboresereceitas.blogspot.pt/  






http://nemacreditoqueesaudavel.blogspot.pt/

http://decolherpracolher.blogspot.pt/

http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt/

25/02/2013

Gratinado de couve lombarda

Um dia destes tinha uma couve lombarda no frigorifico que precisava urgentemente de ser utilizada antes de se estragar mas por outro lado não me apetecia estar muito tempo na cozinha, era daqueles fins de dia que estava super cansada.


Cortei a couve lombarda em juliana grossa e cozi ao vapor.
Entretanto na wook refoguei 1 cebola, 2 dentes de alhos e 4 tomates seco picados em azeite.
Juntei salsichas de peru cortadas em rodelas e deixei cozinhar uns 5 min.
Num pirex misturei a couve e as salsichas, juntei 1 pacote de natas light, polvilhei com um pouco de queijo ralado e pão ralado aromatizado com alho e coentros e levei ao forno a gratinar.

23/02/2013

Tag: 10 perguntas!

Olá a todos,

Este post é para responder às 10 perguntas que a querida Silvia, uma Algarvia como eu :-) do blog Pratos y Panelas me passou e que eu aceitei de muito gosto, pois também serve para nos conhecermos um pouco melhor, obrigada Silvia



Tag: 10 Perguntas !



1.Como escolheu o nome do blog ?
Já nem me lembro muito bem, mas sei que levei bastante tempo para chegar a este nome, queria algo que identificasse a finalidade do blog, receitas saudáveis e baixas em calorias.

2.Quanto tempo se dedica ao blog?
Depende do tempo que me sobra depois do jantar, se a Inês fôr para a cama cedo eu tenho mais tempo, outras vezes, como agora, estou no computador com a Inês sentada ao meu colo com 2 janelas abertas, numa a tocar a Xana TocToc e a Inês a cantarolar e outra janela com o blog onde estou a responder a estas perguntas :-), mas pelo menos 1 hora por dias e 4 a 5 horas ao fim de semana.

3.Já teve problemas com comentários anónimos no blog?
Felizmente até agora nunca e espero nunca vir a ter, mas se acontecer activo a aprovação dos comentários.

4.Você se inspira em outro blog?
Geralmente não, mas gosto de aprender com o que vejo nos outros blogs. 
 
5.Quanto tempo está na blogosfera?
Criei o blog em Novembro de 2011 mas só o comecei a divulgar em Fevereiro de 2012.

6.Qual blog visita todos os dias?
Infelizmente tenho dias que não consigo visitar nenhum blog, mas sempre que posso visito todos os que sigo. 

7.Quantos blogues visita todos os dias?
Sinceramente não sei porque nunca os contei, mas como disse na resposta anterior visito todos os que sigo e por vezes outros enquanto faço as minhas pesquiss pela net.
 
8.Quantos livros lê por mês?
Por mês!!!!! ui..ui... Antes da Inês nascer podia ler 2 ou 3 livros por mês mas desde que ela nasceu devo ler 2 ou 3 por ano.

9.Já ficou sem inspiração para postar?Como superou isso?
Nunca fui muito dada á escrita por isso tenho alguma dificuldade na introdução da receita, na inspiração para as receitas já não tenho tanta dificuldade pois são as nossas refeições cá de casa, claro que não posto todas mas vai dando para ir mantendo o blog.  

10.Pretende mudar algo no seu blog em 2013?
Mudei há pouco tempo o visual por isso penso que não.


Esta brincadeira ajuda aos blogues serem mais conhecidos e visitados.
Reza as regras do tag:Tenho que repassá-lo para 10 blogues com menos de 200 seguidores.
Como não gosto de ter de escolher os blogs pois gosto muito de todos e como os que sigo praticamente todos já receberam este tag, não vou mencionar nenhum, no entante se alguém que tenha menos de 200 seguidores e que ainda não tenha recebido a Tag fica á vontade para levar as perguntinhas.



Beijinhos a todos e um bom fim de semana que se adivinha muito frio!!!!


21/02/2013

Frittada de legumes e atum

Por vezes ao fazer as refeições sobra alguma coisa, como foi o caso dos pimentos recheados que sobrou macedónea de legumes e atum, como não ia deitar nada fora, claro, aproveitei para fazer um genero de omolete.

Na frigideira anti-aderente tinha a macedónea de legumes cozidos, cogumelos salteados e atum, juntei ovos ligeiramente batidos com um pouco de leite e temperados com sal e pimenta, deixei cozinhar bem de um lado e com a ajuda do prato grande voltei a omolete para cozinhar do outro lado.

Fica sempre uma refeição rápida e muito saborosa.


 
 
 
Agora quero agradecer á Susy do blog Tertulia da susy o selinho Liebster Award, obrigada por te teres lembrado de mim :-)
 
Sobre as regras, uma vez que já tinha recebido este selo, se alguem quiser pode ver aqui as respostas.
 
 
 


20/02/2013

Pimentos recheados com ovos

Mais uma versão de pimentos recheados que até não saiu nada mal


Macedónia de legumes (congelados)
Cebola
Alhos
Cogumelos
Atum (em lata mas natural)
Pimentos vermelhos
Ovos
Azeite, sal e pimenta


Cozer em água e sal a macedónia de legumes (ervilhas, cenouras, milho e feijão verde), depois deixar escorrer.
Refogar em azeite a cebola e os alhos picados, juntar os cogumelos laminados, temperar com sal e pimenta e deixar saltear.
Juntar a macedónia de legumes e o atum escorrido, envolver tudo muito bem.
Lavar os pimentos e corta-los ao meio no sentido longitudinal, passar um pouco de azeite pelo exterior do pimento e colocar num tabuleiro.
Encher as metades do pimento com os legumes e atum, por cima e com cuidado partir 1 ovo em cada metade de pimento.




Temperar os ovos com um pouco de sal e pimenta, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 min.

 
e pronto, agora é só saborear :-)



O tempo tem sido muito pouco e não tenho ido visitar os vossos cantinhos, mas prometo que logo que possa, passo por lá :-)

Beijokas a todos e um bom dia



17/02/2013

Lasanha com couve lombarda

Como já aqui disse, cá por casa somos fãs de lasanha e para evitar tantas calorias fiz umas alterações como podem ver nesta receita lasanha de courgette que ficou muito boa.

Hoje trago-vos outra sugestão de lasanha para podermos comer sem sentimento de culpa :-)

1 couve lombarda
1 cebola
2 dentes de alho
220 gr de cenoura
150 gr de cogumelos
500 gr de polpa de tomate ou tomate pelado
40 gr de azeite
500 gr de carne picada
1 folha de louro
1 caldo de carne
60 gr de vinho branco ou água (eu uso vinho branco)
pimenta, sal, oregãos qb
Queijo mozzarela ralado light
pão ralado aromatizado

Lave a couve lombarda e retire-lhe as folhas velhas de fora se necessário, coloque-a inteira numa panela com água e sal e deixe-a cozinhar mas sem ficar demasiado cozida.
Rtire da água e deixe arrefecer.
Coloque no copo da Bimby o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura e pique 5 seg, vel 5.
Junte o tomate, os cogumelos e programe 15 seg, vel 7. Faça descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espatula e programe 7 min, varoma, vel 2.
Adicione a carne picada, os temperos, o louro, o caldo, o vinho branco e envolva com a ajuda da espatula.
Programe 10 min, colher inversa, velocidade colher.
Desmache a couve lombarda em folhas.
Coloque num pirex uma pequena camada do molho da carne, a seguir uma camada de folhas de couve lombarda e repita este processo mais uma vez sendo que a ultima camada é de folhas de couve lombarda.
Cubra com um pouco de queijo e polvilhe com um pouco de pão ralado aromatizado (eu usei com coentros e alho)
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 min.
 
 

15/02/2013

Nuvens com frutos vermelhos e selo

Nuvens ou farófias como lhes quiserem chamar, mas a minha pequenina Inês chamou-lhes de nuvens e eu achei piada por isso assim lhe dei o título :-)

Pois bem, esta foi a sobremesa que fiz para o jantar do dia dos namorados e é rápida de se fazer, económica, deliciosa e melhor de tudo é light :-)
As quantidades desta vez não sei porque como aproveitei umas claras congeladas e eu não sabia ao certo quantas eram, fui colocando os outros ingredientes a olho e ia provando até achar que estava bom :-)

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e sumo de limão.
Quando estiverem firmes, junta-se xarope de groselha e adoçante em pó e bate-se mais um pouco para ficar tudo muito bem incorporado.
Deitar umas colheradas num prato e levar ao microondas durante 1 min.
Depois passar para outro prato de servir e excluir o liquido que fica depois da cozedura.
Repetir até acabar as claras.
Para o molho, usei frutos silvestres congelados e por isso deixei primeiro descongela-los.
No copo misturador juntar frutos silvestres, um pouco de vinagre balsâmico e adoçante, depois triturar um pouco sem desfazer completamente os frutos.
Deitar o molho por cima das nuvens e bom apetite :-)


 
 
Quero também agradecer as vossas visitas e os vossos comentários, é muito bom saber que do outro lado alguém vê e gostas das minhas receitas e que estou a ajudar a fazer uma alimentação mais saudável, obrigada :-)

Aproveito também para dar a conhecer um outro blog que eu descobri há muito pouco tempo e que também gostei bastante  Nem acredito que é Saudavel por fazer muito o meu genero e esta minha nova amiga virtual, a Sara, presenteou-me com o Liebster Award, lembram-se dele?

Sara, agradeço muito por te teres lembrado de mim e recebo-o com muito agrado e carinho, sobre as regras podes ver aqui, pois já o tinha recebido anteriormente :-)
 
Obrigada a todos e um excelente fim de semana
 

14/02/2013

Feliz dia dos namorados

Bom dia.... bom dia.... bom dia.... e hoje comemora-se o dia dos namorados

Reza a história que o Dia dos Namorados ou Dia de São Valentim remonta ao final da Idade Média, durante o qual o conceito de amor romântico foi formulado.
Parece que o Imperador Cláudio II, havia proibido o casamento durante as guerras acreditando assim que os solteiros eram melhores combatentes, no entanto um jovem padre, Valentim, continuou a celebrar casamentos, apesar da proibição do imperador.
A prática foi descoberta pelo Imperador e Valentim foi preso e condenado à morte. Enquanto estava preso, muitos jovens lhe enviavam flores e bilhetes dizendo que ainda acreditavam no amor. Enquanto aguardava na prisão o cumprimento da sua sentença, ele se apaixonou pela filha cega de um carcereiro e, milagrosamente, devolveu-lhe a visão.
Antes da execução, Valentim escreveu-lhe uma mensagem de adeus, na qual assinava como “Seu Namorado” ou “De seu Valentim”.

Se é verdade ou não, acho que ninguém sabe ao certo, e como se costuma dizer "Natal é quando o homem quiser", o dia dos namorados também o deveria ser, por outro lado acho que estas datas se tornaram muito comerciais e acabam por desvalorizar um pouco o sentido da data.

Felizmente eu e o meu namorado :-) não precisamos de um dia específico para namorar ou para nos lembrarmos do nosso amor, mas como também não quero deixar de "comemorar" este dia, para o jantar vamos ter umas gambas no forno e como sobremesa farófias com frutos vermelhos, que depois  partilharei as receitas.

Para já quero desejar a todos vocês um dia muito Feliz com quem vocês amam.....


imagem retirada da net

11/02/2013

Peixe "assado" na frigideira - ACTUALIZADO

ACTUALIZAÇÃO - depois de publicar o post, a minha amiga Paula, que foi quem me ensinou esta técnica de assar peixe disse-me que o meu tinha ficado muito branco e para que ele não fique assim, no ultimo minuto de cozedura do peixe deve-se pôr o lume no máximo para tostar um pouco a pele e ficar com o aspecto de assado.


Lembram-se de quando fiz o salmão com vinho do Porto usei uma técnica diferente para o cozinhar?
Pois bem voltei a usar essa técnica para "assar" umas douradas e uma posta de bacalhau para mim uma vez que não gosto de douradas ;-)

O que é certo é que o peixe fica muito bom, pelo menos foi a opinião do marido e das filhas que não deixaram nada no prato e o meu bacalhau também ficou uma maravilha. É uma tecnica muito prática, rápida e que suja muito pouco

Forrar a frigideira anti-aderente com papel de aluminio e colocar o peixe préviamente salgado

 
Com outra folha de papel de aluminio tapar o peixe e fechar muito bem os lados.
 
 
Fiz o mesmo com o bacalhau

 
Colocar uma tampa em cima da frigideira cozinhar em lume brando no fogão cerca de 10 minutos, com a ajuda de um prato voltar o peixe para o outro lado para cozinhar mais 10 minutos
No ultimo minuto de cada lado pôr o lume no máximo para tostar um pouco o peixe.
 

 
Este é o meu bacalhau já no prato, pois esqueci de tirar a foto antes, tem o sabor de bacalhau assado mas mais humido por dentro o que para mim ficou bastante agradável

 
Aqui são as douradas já cozinhadas, a pele da do meio colou ao papel de aluminio mas o peixe não ficou queimado
 

08/02/2013

Mousse de queijo e chocolate

E quem não gosta de uma sobremesa de vez em quando? Pois é, é que isto de dietas rigorosas não funcionam para a maioria das pessoas principalmente para mim que sou tão gulosa, de vez em quando lá vai um docinho.

Desta vez saiu uma mousse de queijo e chocolate e ficou tão saborosa que não me importava de ter comido toda sozinha ehehe mas fui muito bem comportada e dividi com a família que também gostou bastante.

250 gr queijo creme light
120 gr de iogurte natural magro
75 gr de chocolate negro
2 colheres de sopa de licor Beirão
1 colher de sopa de adoçante

No copo da bimby colocar o queijo creme e o iogurte e programar 5 min, 70º, vel 1.
Adicionar o chocolate partido aos bocados e programar 5 min, 90º, vel 2.
Por fim juntar o licor e a adoçante e misturar 10 seg, vel 3.
Dividir por 4 taças individuais e enfeitar com sementes de abobora ligeiramente torradas na frigiderira anti-aderente.





07/02/2013

Filetes de paloco panados

Podem não acreditar mas eu nunca tinha feito peixe panado, simplesmente detesto o cheiro de peixe frito desde pequena e peixe panado acaba por ser também frito, mas como tinha comprado uma embalagem de filetes de paloco e não sabia como os fazer, o meu marido deu a ideia de os panar e eu não quis dizer que não, afinal de contas uma sugestão dele eu tenho de aproveitar para que ele da próxima vez não diga que eu depois nunca faço o que ele sugere ehehe

Apesar de nunca ter feito filetes panados, não me saí muito mal e até ficaram bastante saborosos

Temperei os filetes com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão.
Depois passei os filetes por farinha, ovo ligeiramente batido e pão ralado aromatizado e grelhei numa frigideira anti-aderente só com um fio de azeite e deixei passar bem dos dois lados.

Acompanhei com brocolos cozidos.




05/02/2013

Gomas light

Desde que tenho a bimby que tenho andado para experimentar a fazer gomas mas o tempo tem passado e ainda não tinha sucedido, além disso a receita que vi tem taaaaaannnto açucar que também não me seduzia muito.

De qualquer forma comprei os ingredientes para experimentar pensando em reduzir a quantidade de açucar mas na altura de as fazer vi que tinha um frasco de geleia de milho no frigorifico e achei que seria um bom substituto para o açucar, só vos digo que as gomas apenas têm um defeito, são poucas :-)

200 gr de água
30 gr de gelatina em pó neutra
60 gr de geleia de milho
1 saqueta de gelatina com sabor (usei ananas)

Colocar no copo da bimby a água, a gelatina em pó, a geleia de milho e programar 5 min, 100º, vel 2.
Juntar a gelatina de sabor e programar mais 5 min, 100º, vel 2.

Colocar em forminhas de gelo untadas com um pouco de oleo ou num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao frigorifico até solidificar.


04/02/2013

Borrego no forno

Como é hábito o almoço de domingo é geralmente algo no forno e desta vez saiu borrego que estava tão bom e tão tenrinho....

Não sei como vocês costumam fazer, mas eu costumo lavar muito bem o borrego em água fria, depois espremi 1 laranja e coloquei a carne num tabuleiro de barro e temperei com: sal, cebola picada, cenouras cortadas em cubos, pimentão doce, cominhos, pimenta, louro, pimento vermelho cortado aos bocados, vinho branco e mexi tudo muito bem. Ficou a marinar de um dia para o outro.
Na altura de ir para o forno juntei batatas doces descascadas e cortadas aos bocados grandes e reguei tudo com um pouco de azeite.
De vez em quando mexe-se a carne até estar cozinhada.

Nunca tinha feito com a batata doce e não sei se foi por isso mas a carne ficou tão saborosa com aquele gosto adocicado da batata, hunnnnn..... ficou mesmo muito boa :-)

02/02/2013

Bolo de pêra merengado

Parabéns a você,
Nesta data querida,
.......

e foi assim que a Inês já cantou os parabéns ao papá que comemorou mais um aniversário.
O sol foi muito simpático e quis juntar-se á festa e a mamã meteu mãos na massa e fez um bolinho muito simples mas muito saboroso, com um interior humido e macio que fez as delícias de quem o comeu.



Bolo:
4 ovos
70 gr de açucar light (ou 150 gr de açucar normal)
1 iogurte natural
350 gr de pêras sem pele e sem caroços (+/- 6 pequenas)
30 gr de Vinho do Porto
1 colher de chá de canela
150 gr de farinha integral
1 colher sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Merengue:
5 claras de ovos
20 gr de açucar light
1 pitada de sal
Sumo de meio limão

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque no copo os ovos, o açucar e programe 1 min, 50º, vel 3.
Junte o iogurte, as pêras, o vinho do Porto, a canela e programe 15 seg, vel 4.
Adicione a farinha, o sal, o fermento e  misture 15 seg, vel 3.
Deite a mistura numa forma redonda e sem boraco, forrada com papel vegetal e untada.
Leve ao forno cerca de 40 min até estar cozido, verifique com o palito.
Depois de cozido desenforme num prato que possa ir ao forno.

Para o merengue, pese o açucar e reserve.
No copo bem limpo e seco coloque a borboleta, as claras, o suo de limão, o sal e programe 7 min, vel 3 e no ultimo minuto adicione o açucar pela bocal da tampa.
Coloque o merengue no saco pasteleiro (eu usei um saco de congelação e cortei um canto) e enfeite o bolo. Polvilhe com um pouco de açucar com canela e leve ao forno até dourar.




Um beijo muito grande ao meu querido marido que adoro muito.