29/04/2014

Bolo de aniversário

E como o prometido é devido hoje venho deixar-vos a receita do meu bolo de aniversário, mas não sem antes agradecer os vossos comentários, muito obrigada a todos <3

Há algumas semanas atrás participei num passatempo da empresa Condi Alimentar e tive a sorte de ser uma das vencedoras :-)
Quando recebi o prémio nem imaginam como fiquei ainda mais feliz, era uma caixa enorme cheia de produtos maravilhosos, tanto para doces como para refeições, confesso que alguns deles eu nem conhecia.
Claro que aproveitei logo a oportunidade para usar alguns desses produtos e adorei :-)
O bolo consiste numa camada de bolo de chocolate, uma de creme de morangos e outra de gelatina, usei morangos e chantily para decoração.
Não é um bolo trabalhoso mas é moroso pelos tempos de espera, convém fazer de um dia para o outro.





Primeiro forrei com papel vegetal e untei com um pouco de creme vegetal uma forma redonda de 26cm.
Depois fiz o bolo de chocolate conforme as instruções da embalagem, foi ao forno para cozer e depois de cozido retirei o bolo da forma e deixei-o a arrefecer. 


Entretanto com a mesma forma limpa, novamente, forrei com película aderente.
Fiz as duas saquetas de gelatina conforme instruções da embalagem mas usando 4dl de água a ferver e mais 4 dl de água fria.
Deitei um pouco de gelatina na forma até cerca de 0,5 cm de altura e vai ao congelador o tempo suficiente para a gelatina prender.
Dispõem-se morangos em cima da gelatina já solidificada e com cuidado deita-se a restante gelatina. Vai ao frigorífico até que toda a gelatina solidifique. (eu deixei de um dia para o outro)




Para o creme de morangos utilizei esta farinha custard com sabor a morango que eu não conhecia e que adorei o resultado final.
Também fiz com as quantidades e instruções indicadas na embalagem, só que no final juntei 1 folha de gelatina previamente demolhada em água fria 5 min, mexendo bem para dissolver a gelatina.
Deixa-se arrefecer o creme, mas mexendo de vez em quando para não solidificar.
Coloquei mais morangos cortados sobre a gelatina solidificada e por cima o creme de morangos.


Vai-se buscar o  bolo de chocolate e com uma faca grande apara-se por cima de forma a que o bolo fique todo nivelado.
Coloca-se o bolo em cima do creme com a parte cortada junto do creme.
Leva-se novamente ao frigorífico pelo menos 1 hora.

Para o chantily usei as duas saquetas do preparado e segui as instruções da embalagem.
Também aqui juntei 1 folha de gelatina previamente demolhada em água fria e dissolvida no microondas.
Vai ao frigorífico cerca de 30 minutos. 



Desenforma-se o bolo para um prato grande e decora-se a gosto com o chantily.
Manter o bolo no frigorífico até servir.



O resultado final foi maravilhoso, um bolo com três camadas com texturas e sabores diferentes mas que combinam muito bem, além disso é fresquinho o que com o calor que já se faz sentir sabe mesmo bem :-)

28/04/2014

Aniversário da cozinheira

Pois é, como hoje é dia de aniversário da cozinheira de serviço cá de casa, euzinha, não temos receita :-)
De vez em quando sabe bem uma folga na cozinha não é?
No entanto e em forma de agradecimentos por todos vocês que por aqui passam, pelos vossos comentários e pelo vosso carinho, deixo-vos o meu bolo de aniversário.
Já não ligo a festas de aniversário nem ao cantar dos parabéns, vai ser um dia de trabalho como todos os outros, mas como para pequenita Inês um aniversário tem de ter bolo e velas lá tive a fazer um bolo que espero que esteja bom (ainda não o provamos ehehehe) uma mistura de bolo, pudim e gelatina........ depois irei fazer o post com a receita :-)



 
 



Hannnn!!!!!!!! já agora, faço 45 primaveras :-)

Obrigada por estarem desse lado

23/04/2014

Massa chinesa com legumes e atum

Numa das minhas idas ás compras deparei-me com massa chinesa e lembrei-me que poderia dar uma refeição rápidas, saudável e melhor de tudo, deliciosa.
Aqui fica a minha sugestão que ficou mais que aprovada.


Massa chinesa
1 pimento vermelho
1 cenoura grande
1 alho francês (só parte branca)
2 latas atum natural
1 lata atum em azeite
100 gr queijo feta
Sal
Alho granulado Suldouro
Pimenta branca Suldouro
Estragão Suldouro

Cozer a massa conforme instruções da embalagem. Escorrer e reservar.
Saltear em azeite quente (aproveite o azeite do atum) o pimento cortado em cubos pequenos, a cenoura ralada e o alho francês cortado em rodelas finas.
Temperar com sal, alho em pó e pimenta branca. Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.
Adicionar o atum escorrido, a massa cozida, o queijo feta cortado em cubos e o estragão. Envolver cuidadosamente e deixe apurar um minuto.
Sirva de imediato.





Receita patrocinada pelas especiarias Suldouro-Navires



  

14/04/2014

Mousse de framboesa - light

E o que fazer com uma oferta de quase 3 kg de framboesa? Comer.... comer.... comer até me sentir completamente satisfeita :-) depois foi condicionar 2 caixinhas para o lanche do dia seguinte, separar as mais bonitas para continuar a comer _;-) e fazer uma deliciosa sobremesa com as infelizes que estavam por baixo e que estavam um pouco mais moles.

Com esta deliciosa e saudável sobremesa vou mais uma vez participar no passatempo da Vanessa do blog Prazeres saudaveis que comemora o seu 1º aniversário.


400 gr de framboesas
1200 gr leite magro
4 saquetas de cuajada
3 colheres sopa de adoçante liquido
20 gr de maizena

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 12 min, 90º, vel 3.
Dividir por taças individuais ou copos de iogurtes e levar ao frigorífico pelo menos 2 horas.







Já tenho feito várias sobremesas usando a cuajada mas nunca com fruta fresca, quando fiz esta sobremesa imaginei-a mais sólida no entanto, não sei porquê ficou com uma textura de mousse, o que interessa é que ficou deliciosa.

09/04/2014

Bolo de requeijão - light

Um dia destes estava-me mesmo a apetecer um bolo, abri o frigorifico e vi que tinha 2 requeijões a terminar a validade, nem pensei duas vezes.....
Saiu este bolo muito simples mas muito saboroso.


5 ovos XL
50 gr açúcar light
2 requeijões magros
100 gr leite magro
40 gr farinha integral
Raspa de 1 limão

No copo da bimby com a “borboleta” bata os ovos e o açúcar 5 min, vel 4.
Retire a “borboleta” e junte os restantes ingredientes, misture 1 min, vel 3.
Verta o preparado numa forma de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 18ºº cerca de 30 mim (faça o teste do palito para verificar se está cozido)






04/04/2014

Choco com molho de café

De vez em quando sabe bem variar e inovar, foi o que aconteceu com este choco com molho de café. Ficou realmente muito bom e aprovadíssimo por várias pessoas que o provaram, além de que é bastante simples de confecionar.


1 kg choco (limpo e cortado aos bocados)
1 iogurte natural
1 café expresso (1 dl)
Azeite
Sal
Alho granulado Suldouro
Pimenta branca Suldouro
Salsa

Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente e junte o choco, tempere com alho e deixe cozinhar até estar cozido.
Adicione o iogurte, o café, o sal, a pimenta e deixe apurar um pouco.
Sirva o choco polvilhado com salsa picada.

Eu acompanhei com esparregado, mas pode acompanhar com arroz, batatas ou outros legumes a gosto.


 
 





Receita patrocinada pelas especiarias Suldouro-Navires

 



01/04/2014

Queijo de figo

Como a Doçaria Regional foi o tema escolhido para Dia Um... Na Cozinha! do mês de abril e sendo eu uma algarvia de "gema" como se costuma dizer, não podia deixar de apresentar um doce regional do Algarve, e como os adoro escolhi os "Queijos de Figo".



Sei que os queijos de figo se fazem de várias formas, com mais ou menos ingredientes, acho que depende um pouco da região aqui do Algarve.
Esta receita que partilho com vocês aprendi com a minha mãe que faz queijos de figo desde que eu me lembro que existo :-) 
Também eu já os faço á uns bons anos e até já cheguei a fazer para vender,  foram sempre um enorme sucesso :-)
 



Então aqui fica:

1kg de figo (torrado)
750 gr de miolos de amêndoa com pele
100 gr de chocolate em pó
Raspa de 1 limão
750 gr de açúcar
1 chávena de chá de água

Cortar os figos em bocados pequenos e pica-los na picadora (eu uso uma máquina antiga, de ferro, que se prende á mesa, que a minha mãe tem para moer)
Picar grosseiramente as amêndoas.
Num alguidar juntar os figos, a amêndoa, o chocolate, a raspa de limão e misturar tudo muito bem com as mãos.
Levar o açúcar e a água ao fogo até fazer ponto de estrada.
Deitar a calda de açúcar sobre a mistura dos figos e mexer com uma colher de pau. Quando conseguir, misture com as mãos até estar tudo bem ligado.
Dividir a massa em pequenas bolas com cerca de 250 gr cada, moldar em forma de queijos e passar por açúcar.
Também pode dividir a massa em bolinhas pequenas.







São doces que duram bastante tempo, basta embrulha-los em película aderente e pode até congela-los.