Hambúrgueres de atum - outra versão

Já aqui tenho uma receita de hambúrgueres com atum mas como aqui em casa gostamos muito de atum resolvi fazer outra experiência que resultou bastante bem.

Espero que gostem......

5 latas de atum em água
2 tomates
5 ovos
1/2 pimento vermelho
150 gr queijo mozarela ralado light
Sal, pimenta e salsa qb


Escorra a água do atum.
Esprema os tomates para se livrar das sementes e do líquido, pique-os miudinho
Pique o pimento também miudinho
Junte todos os ingredientes e misture-os muito bem.
Molde pequenos hambúrgueres.
Grelhe-os de ambos os lados numa frigideira anti-aderente regada com um fio de azeite.

Abóbora recheada com atum

Como estamos na época das abóboras e elas vão chegando cá a casa, desta vez produção do meu pai, voltei a fazer abóbora recheada que como podem ver aqui, adoramos.
Se nunca comeram, têm mesmo de experimentar.


2 abóboras manteiga
1 cebola
3 dentes de alho
2 dl de molho de tomate (usei caseiro)
250 gr de miolo de camarão
1 dl de vinho branco
2 latas de atum natural
250 gr delicias do mar 
Azeite, sal, pimenta e queijo ralado qb

Depois de lavar muito bem as abóboras, corte-as ao meio no sentido longitudinal e cozer na varoma 30 min, varoma, vel 1.
Deixar arrefecer e com a ajuda de uma colher retirar o miolo da abóbora deixando certa de 1cm de expessura e reservar.
Refogar a cebola e os alhos picados em azeite. Adicionar o miolo de camarão e cozinhar cerca de 5 minutos.
Juntar o molho de tomate, o vinho branco, sal e pimenta. Mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte o atum escorrido e as delicias do mar cortadas em rodelas, mexa e cozinhe 1 minuto.
Encha as abóboras com o preparado e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.

Quiche de courgette e atum - sem massa

E aqui estou eu novamente, desta vez com uma receita bem saudável, pratica e rápida, pois, porque a minha pequenita Inês este ano já entrou na pré-primária e quando chegamos a casa não á muito tempo para estar na cozinha, banhos, jantar e caminha que o dia seguinte começa bem cedo :-)

800 gr de courgette
4 latas de atum natural
8 ovos
1 chávena (chá) de leite magro
50 gr queijo mozzarela ralado magro
Sal, alho em pó e pimenta qb

Descascar as courgettes, ralar e espremer o excesso de líquido
Bater ligeiramente os ovos com o leite, temperar com sal, alho em pó e pimenta.
Adicionar o atum bem escorrido, a courgette e misturar. Verter o preparado para uma forma de silicone, polvilhar com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durabre 30 min.

Receita patrocinada por:

Hambúrgueres de atum e legumes

O jantar de hoje foi uma experiência, mas daquelas que saiu tão bem que vim logo partilhar com vocês.
Tinha 2 courgetes bem granditas que a minha prima Zezinha me ofereceu e como o marido está um pouco farto de comer courgette recheada resolvi fazer uns hambúrgueres, vai daí comecei a juntar ingredientes que achei que ficariam bem e o resultado final foi uma delícia, além de bastante saudável como se quer :-)

650 gr courgette (sem casca e ralada)

300 gr cenoura (sem pele e ralada)

1 cebola pequena (finamente picada)

3 latas atum natural (escorrido)

4 ovos

100 gr queijo ralado

150 gr pão ralado aromatizado (alho e coentros)

Flôr de sal

Pimenta branca

Alho em pó

Numa taça junte todos os ingredientes e misture-os com a mão até estar tudo bem ligado.

Faça pequenos hambúrgueres e grelhe-os numa frigideira anti-aderente regada com um fio de azeite cerca de 3 minutos de cada lado.

Fiz também pequenas bolinhas ligeiramente espalmadas e levei ao forno pré-aquecido cerca de 12 minutos, voltei-as e deixei mais 10 minutos.

Receita patrocinada por:

Massa chinesa com legumes e atum

Numa das minhas idas ás compras deparei-me com massa chinesa e lembrei-me que poderia dar uma refeição rápidas, saudável e melhor de tudo, deliciosa.
Aqui fica a minha sugestão que ficou mais que aprovada.


Massa chinesa
1 pimento vermelho
1 cenoura grande
1 alho francês (só parte branca)
2 latas atum natural
1 lata atum em azeite
100 gr queijo feta
Sal
Alho granulado Suldouro
Pimenta branca Suldouro
Estragão Suldouro

Cozer a massa conforme instruções da embalagem. Escorrer e reservar.
Saltear em azeite quente (aproveite o azeite do atum) o pimento cortado em cubos pequenos, a cenoura ralada e o alho francês cortado em rodelas finas.
Temperar com sal, alho em pó e pimenta branca. Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios.
Adicionar o atum escorrido, a massa cozida, o queijo feta cortado em cubos e o estragão. Envolver cuidadosamente e deixe apurar um minuto.
Sirva de imediato.

Receita patrocinada pelas especiarias Suldouro-Navires

  

Rolos de folha de arroz e molho agridoce

Nunca tinha usado nem comido folhas de arroz mas agora que experimentei vou repetir porque até é bem simples e ficam muitos boas.
Também fiz um molho agridoce para acompanhar os rolinhos que ficou uma delicia, a repetir com toda a certeza.

1 embalagem de folhas de arroz

350 gr couve branca (cortada em juliana fina)

3 cenouras (raladas)

2 dentes de alhos (picados)

3 latas de atum natural (escorrido)

Azeite

Sal

5 pimentas

Saltear em azeite quente os alhos, juntar a couve, as cenouras e temperar com sal e as 5 pimentas, deixar cozinhar 5 min mexendo de vez em quando.

Adicionar o atum e misturar, cozinhar 1 min.

Para amolecer as folhas de arroz mergulhe-as em água quente, seque-as e recheia-as com o preparado anterior, enrolando-as de seguida.

Molho agridoce

2 dl água

1 dl vinagre de fruta

1 colher sopa de molho de soja

1 dl de polpa de tomate

1 colher sopa de ketchup

3 colheres sopa de açúcar mascavado

1 colher chá maizena

Sal e pimenta qb

Misturar todos os ingredientes num tachinho e levar ao lume até ferver, baixe o lume para o mínimo e deixe ferver cerca de 1 min mexendo sempre.

Para esta receita foram usadas as especiarias da Suldouro-Navires

Muffins de atum e cougete

Numa altura em que abundam as courgetes temos de lhes dar uso, e como o fim de semana se aproxima deixo-vos este muffins que são muito bons mesmo para levar para a praia ou piquenique pois comem-se muito bem frios.

300 gr de courgete (sem casca)
50 gr de cebola
150 gr de cogumelos (usei de lata)
3 latas de atum natural (escorrido)
50 gr de queijo ralado magro
3 ovos
Sal, pimenta, alho em pó e tomilho qb

No copo da bimby triturar a courgete 5 seg, vel 5. Escorrer o liquido.
Juntar todos os ingredientes e mistura-los com um garfo.
Deitar em forminhas de silicone e levar ao frono pré-aquecido a 180º cerca de 20 min ou até estarem cozidos (faça o teste do palito)

Espero que gostem e bom fim de semana

Limões recheados

Quando vi que o blog Acção na Cozinha tinha colocado um desafio para o seu 3º aniversário e que consistia em fazer uma refeição em que tivesse como ingrediente o limão, não tive qualquer duvida que iria fazer uns limões recheados e ainda bem que os fiz porque ficaram bastante saborosos, muito simples de se fazer, saudáveis como eu gosto e muito versáteis, pois tanto servem como entrada, usando limões pequenos ou como prato principal, usando limões maiores e acompanhando com uma salada a gosto.

4 limões (grandes)
3 ovos cozidos
20 azeitonas pretas (descaroçadas)
3 latas de atum natural
1 colher de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de maionese light
3 colheres de sopa de queijo creme ( usei Queijo cremoso dos Lacticínios das Marinhas)
Pimenta qb
4 folhas de manjericão picadas


Lave muito bem os limões com água fria e enxague-os com cuidado. Corte a base redonda para que se equilibrem em pé e corte uma cobertura na parte de cima. Com a ajuda de uma colher retire a polpa e as membranas dos limões e reserve-os.
Descasque os ovos e pique-os grosseiramente, coloque numa taça.
Reserve 4 azeitonas, pique as restantes e junte aos ovos.
Escorra o atum, desfie e junte na taça.
Junte os restantes ingredientes e misture-os com um garfo para que não fique muito desfeito.
Prove e rectifique os temperos.
Recheie as cascas dos limões com essa mistura, decore com as azeitonas inteiras e leve ao frigorifico até servir.

Frittada de legumes e atum

Por vezes ao fazer as refeições sobra alguma coisa, como foi o caso dos pimentos recheados que sobrou macedónea de legumes e atum, como não ia deitar nada fora, claro, aproveitei para fazer um genero de omolete.

Na frigideira anti-aderente tinha a macedónea de legumes cozidos, cogumelos salteados e atum, juntei ovos ligeiramente batidos com um pouco de leite e temperados com sal e pimenta, deixei cozinhar bem de um lado e com a ajuda do prato grande voltei a omolete para cozinhar do outro lado.

Fica sempre uma refeição rápida e muito saborosa.

 

 

 

Agora quero agradecer á Susy do blog Tertulia da susy o selinho Liebster Award, obrigada por te teres lembrado de mim :-)

 

Sobre as regras, uma vez que já tinha recebido este selo, se alguem quiser pode ver aqui as respostas.

 

 

 



Pimentos recheados com ovos

Mais uma versão de pimentos recheados que até não saiu nada mal

Macedónia de legumes (congelados)
Cebola
Alhos
Cogumelos
Atum (em lata mas natural)
Pimentos vermelhos
Ovos
Azeite, sal e pimenta


Cozer em água e sal a macedónia de legumes (ervilhas, cenouras, milho e feijão verde), depois deixar escorrer.
Refogar em azeite a cebola e os alhos picados, juntar os cogumelos laminados, temperar com sal e pimenta e deixar saltear.
Juntar a macedónia de legumes e o atum escorrido, envolver tudo muito bem.
Lavar os pimentos e corta-los ao meio no sentido longitudinal, passar um pouco de azeite pelo exterior do pimento e colocar num tabuleiro.
Encher as metades do pimento com os legumes e atum, por cima e com cuidado partir 1 ovo em cada metade de pimento.

Temperar os ovos com um pouco de sal e pimenta, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 min.

 

e pronto, agora é só saborear :-)



O tempo tem sido muito pouco e não tenho ido visitar os vossos cantinhos, mas prometo que logo que possa, passo por lá :-)

Beijokas a todos e um bom dia



Hamburgueres de atum

Olá, como estão? Pois eu hoje já estou bem melhor, já fui trabalhar apesar de ainda estar muito fanhosa ehehehe mas as dores já passaram, felizmente :-)

E hoje partilho aqui esta receita de hamburgueres de atum, ficaram mesmo muito bons e são bem simples de se fazer.


2 ovos
5 latas de atum natural (escorrer bem o atum)
200 gr de cogumelos frescos
1 cebola
1 dente de alho
100 gr de queijo ralado mozzarela
Coentros e pimenta qb

Triturar a cebola, os dentes de alho e os coentros alguns segundos na vel 5
Juntar os restantes ingredientes e misturar alguns segundos na vel 4 até ficar tudo bem ligado.

Grelhar pequenas porções de massa espalmadas entre as mãos numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite.
Deixar grelhar bem antes de voltar o hamburguer para que este não se parta.

Almofadas de massa filo com vegetais e atum

Estas almofadinhas ficam muito bem como entrada, para um jantar leve onde não apetece comer demasiado ou mesmo para um piquenique.

Usei choucroute porque numa das minhas idas ás compras no Aldo vi a embalagem e resolvi trazer mesmo sem saber muito bem o que era, depois é que descobri que é couve lombarda.

Como tinha de gastar o dito choucroute, fiz estas almofadinhas que ficaram muito boas, quem quiser pode substituir pela couve lombarda cortada em juliana fininha, que é o que eu vou fazer da próxima vez porque não fiquei lá muito fã do choucroute.

0,5kg de choucroute ou couve lombarda cortada em juliana
3 cenouras médias raladas
1 caldo de legumes
2 dentes de alho picados
3 latas de atum natural
Azeitonas pretas sem caroço e cortadas em 4
100 gr de queijo feta cortdo em cubos pequenos
1 embalagem de massa filo (250 gr)
Sal, pimenta, azeite e noz moscada qb

Leve ao lume um tacho com água temperada com o caldo de legumes e deixe ferver.
Junte o choucroute ou a couve e as cenouras e deixe cozinhar até ficarem macios.
Retire, passe por água fria e deixe escorrer bem.

Numa frigideira anti aderente saltei os dentes de alho em azeite e junte os legumes deixando cozinhar um pouco.
Junte o atum escorrido e as azeitos e misture tudo. Retifique os temperos e deixe arrefecer.

Dobre 1 folha de massa filo ao meio e coloque um pouco de recheio, por cima espalhe um pouco de queijo feta cortado aos cubinhos e enrole como se fosse um embrulho.

 

Pincele a parte de cima da almofada com azeite.

Repita até esgotar a massa e o recheio.

Disponha as almofadas num tabuleiro polvilhado de farinha e leve ao forno pre-aquecido a 180º durante cerca de 15 min ou até ficarem douradinhos.

Ovos recheados com atum

Faço estes ovos recheados á bastantes anos mas usava só a maionese para ligar as gemas ao atum, desta vez resolvi fazer umas alterações e não me arrependi nada, pois ficou muito saboroso e muito menos calórico.

Este prato é daqueles que tanto fica bem como entrada ou como refeição, nós cá por casa geralmente servimos como refeição acampanhada de uma bela salada.



6 ovos cozidos
2 latas de atum (usei natural)
meio pimento vermelho picado
8 azeitonas sem caroço
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de maionese

Descascar os ovos e cortar ao meio no sentido longitudinal.
Retirar as gemas com cuidado para não partir as claras.
Numa taça juntar as gemas aos restantes ingredientes e misturar tudo muito bem.
Com a ajuda de uma colher encher as cavidades dos ovos.

Ovos recheados

Este é um prato que serve tanto para entrada como para refeição.
Nós cá em casa geralmente servimos como refeição acompanhado de uma bela salada.

7 Ovos
1 Lata de atum ao natural
1 Iogurte natural magro
Noz moscada e mostarda a gosto
Queijo ralado

Cozer os ovos em água  aferver durante 10 minutos.
Descasque-os e corte-os ao meio no sentido longitudinal.
Com a ajuda de uma colher retire a gema.
No copo da Bimby juntar as gemas e os restantes ingredientes e programe 15 seg, vel 5.
Encha as metades dos ovos com o creme anterior, polvilhe com um pouco que queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

Empadão de legumes

Este é um prato que faço á vários anos e é muito apreciado cá em casa.
Hoje serviu para aproveitar os legumes cozidos que sobraram do jantar de sabado.
É um prato muito leve, económico e rápido de se confecionar.
As medidas hoje foram a olhometro.

Legumes cozidos (usei ervilhas, cenoura bebé e milho)
Massa cozida (a gosto)
Atum em lata ao natural
Molho de tomate (se usar molho de tomate caseiro fica muito melhor)
Queijo ralado para gratinar

Num pirex de ir ao forno juntar os legumes, a massa e o atum escorrido.
Por cima cobrir com o molho de tomate e polvilhar com o queijo ralado.
Vai ao forno pré-aquecido a 175º durante cerca de 15 minutos.

Pudim de broculos e atum

O jantar de ontem foi este “pudim”.
Não sabia bem que nome lhe dar, mas como o fiz na forma de bolo inglês…..

As quantidades eu não sei porque fiz a olhomentro, mas estes são os ingredientes necessários:

Brócolos cozidos em raminhos pequenos e escorridos (eu cozi ao vapor)
Cenoura ralada
Atum escorrido (usei atum em lata ao natural)
Queijo ralado light

Massa:
3 dl leite magro
3 ovos mais 2 claras
1 iogurte magro natural
2 colheres sopa de farinha integral
Sal, pimenta e noz moscada


Na bimby ou num copo misturador juntar todos os ingredientes da massa e bater 5 minutos.

Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal (a minha é de silicone não precisa) deitar um pouco da massa e por cima espalhar em camadas, os brócolos, a cenoura ralada o atum esmagado e o resto da massa.
Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno durante cerca de 30 minutos.
Verificar a cozedura com um palito.
Retirar, desenformar e servir quente

Espero que gostem pois é simples de se fazer e muito poucas calorias