De volta com um doce e....

...... e alguns quilos a mais :-( 

Quando fiz o ultimo post nunca pensei que ficaria ausente mais de 2 meses, mas não estava fácil conciliar a nova rotina e sentia-me cansada, além disso a preguiça apoderou-se de mim, o calor deixa-me um pouco sem acção, as raras experiências culinárias também não ajudaram a levantar o ânimo pois não correram como planeado  :-(

Agora quero voltar e voltar com receitas novas, saborosas e acima de tudo bem saudáveis pois tive de voltar a "fechar" a boca para perder o que ganhei este verão, no entanto hoje partilho um doce que fiz um dia destes. 

Não é light mas também não é uma bomba calórica. É um doce que costumava fazer nos meus tempos de adolescente, pois é muito fácil e muito saboroso. Espero que gostem.

Café morno qb

Palitos de champanhe

0,5l leite magro

3 c sopa açúcar (ou metade de açúcar light)

1 c sobremesa açúcar baunilhado

1 pau canela

2 1/2 c sopa farinha custard

2 c sopa manteiga (ou creme vegetal)

3 claras

2 c sopa açúcar (ou metade de açúcar light)

1 c sopa açúcar baunilhado

1 c sopa sumo de limão

pitada de sal

Num tacho coloque os açúcares e a farinha custard. Lentamente e mexendo sempre, vá adicionando o leite. Junte o pau de canela e a manteiga e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre.

Num tabuleiro disponha os palitos de champanhe de forma a cobrir o fundo. Regue com o café. Deite o creme anterior e alise de forma a tapar os palitos.

Bata as claras em castelo juntamente com a pitada de sal e o sumo de limão, adicione os açúcares e bata novamente.

Com a ajuda do saco pasteleiro fome pequenos montinhos por cima do creme.

Leve ao forno pré-aquecido a 170º até dourar (+/- 15 min).

Sirva frio.

Choco com molho de café

De vez em quando sabe bem variar e inovar, foi o que aconteceu com este choco com molho de café. Ficou realmente muito bom e aprovadíssimo por várias pessoas que o provaram, além de que é bastante simples de confecionar.


1 kg choco (limpo e cortado aos bocados)
1 iogurte natural
1 café expresso (1 dl)
Azeite
Sal
Alho granulado Suldouro
Pimenta branca Suldouro
Salsa

Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente e junte o choco, tempere com alho e deixe cozinhar até estar cozido.
Adicione o iogurte, o café, o sal, a pimenta e deixe apurar um pouco.
Sirva o choco polvilhado com salsa picada.

Eu acompanhei com esparregado, mas pode acompanhar com arroz, batatas ou outros legumes a gosto.

 

 

Receita patrocinada pelas especiarias Suldouro-Navires

 

2014 chegou

Bom dia e que o ANO NOVO que seja um ano repleto de muita saúde, amor, felicidade e que vos traga  novos desafios, novos projetos, e muito sucesso.

E como já tem vindo a ser habito nos últimos meses, hoje é o  Dia um... Na Cozinha!!!

Este mês o tema é "uma iguaria de Natal" o que me deixou com dois grandes problemas, o primeiro porque o natal este ano não foi em minha casa por isso os cozinhados não recaíram sobre mim, claro que fiz algumas coisas mas já as tinha aqui publicado como as empanadilhas de batata doce, as broas de batata doce, patés e queijo fresco.

O  segundo problema é que hoje é o dia de aniversário de duas pessoas muito importantes para mim, o meu pai que completa a bonita idade de 70 anos e a minha princesinha que completa 4 aninhos, por isso gostava muito de publicar hoje o bolo de aniversário da pequenota (posteriormente irei também publicar o bolo do meu pai)  mas também participar neste projecto.

Pensei bastante que bolo iria fazer e que se enquadrasse no tema de iguarias de natal, algo que a família goste muito, portanto só poderia ser Bolo de Bolacha, muito apreciado por todos nós e que tem um significado muito especial, é que foi o único desejo de gravidez que eu tive enquanto estava gravida da Inês :-)

Agora vocês podem dizer "mas bolo de bolacha não é iguaria de natal" e eu digo "e porque não? se gostamos tanto porque não faze-lo, afinal o natal não é para agradar-mos a família e amigos???"

E como o Sabores leves tem o propósito de reduzir calorias, fiz uma alteração ao tradicional bolo de bolacha de forma a que fique um pouco mais saudável.

500 gr de queijo creme (usei philadelphia light)

90 gr manteiga magra

130 gr açucar light

1 vagem de baunilha (sementes)

Bolachas (usei torradas)

Café (morno)

No copo da bimby pulverizar 20 seg, vel 9 o açúcar e as sementes da baunilha.

Juntar os restantes ingredientes e misturar 30 seg, vel 5.

Para montar o bolo, colocar uma camada de bolachas molhadas no café num prato ou travessa e barrar com o creme, e voltar a repetir o processo.

Por fim barra-se o bolo com o restante creme.

Entretanto na decoração tive de pôr a Kitty porque é a grande paixão da Inês mas também tentei dar-lhe um ar natalício usando as flores vermelhas.

Neste momento em que estou a fazer o post ainda não tenho fotos do interior mas já posso garantir-vos que está delicioso.....

De volta com um bolo de aniversário

Pois é, finalmente cá estou eu de volta, ainda não totalmente curada mas muitissimo melhor. Já tenho tido dores de costas mas durante tanto tempo é que não, depois de muitos comprimidos e pomadas em que uns dias estava melhor, outros pior, acabei por consultar uma dra osteopata que acabou por me dizer que eu tinha "o chassi todo empenado". Puxão daqui, puxão dali, estalo aqui, estalo ali e ela disse-me que já estava direitinha e o que é certo é que melhorei bastante, espero tão cedo não voltar a ter dores destas :-)

E para regresso nada melhor que um bolo, mas desta vez não é light.
A minha filhota Cátia fez 18 anos no passado dia 8 e apesar das minhas costas doentes não pude deixar de lhe fazer o bolo de aniversário, ainda por cima o bolo continha a prenda dela :-D

Bolo de café e amendoa

5 ovos
130 gr oleo (usei de soja)
350 gr açucar
100 gr miolo de amendoa sem pele, picada
300 gr farinha
1 c sopa fermento pó
2 c sopa chocolate pó
2,5 dl café bem quente

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, exepto o café e programar 1 min, vel 4.
Pelo bocal adicione o café com a bimby na vel 4 cerca de 30 seg.
Deite o preparado numa forma forrada de papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º
Verifique se está cozido fazendo o teste do palito.

 

Cortei o bolo ao meio e recheei com ovos moles

 

 

A grande surpresa para a Cátia é que o suposto bolo prenda, era realmente a prenda dela, um tão desejado telemóvel que eu cobri com pasta de açucar preta e coloquei os laços vermelhos, ela não desconfiou de nada até ao momento de nós lhe pedirmos para ela cortar uma fatia de bolo e ela sentir o "bolo" muito duro :-)

Escusado será dizer o quanto ela ficou comovida e feliz...... e nós papás babados, também

Pão integral de café

Depois de ver várias receitas de pães inspiradas no livro 220 receitas de pão, eu não resisti e comprei-o também e adorei :-D
Um dos pães que mais me despertou a atenção foi o pão de café com nozes e logo que tive oportunidade fiz-o mas claro com as minhas alterações e ficou tão, mas tão bom que já o voltei a fazer e vou repetir com toda a certeza.
Apesar de ter MFP prefiro amassar na bimby e depois coze-lo no forno porque a textura do pão fica muito melhor para o gosto lá de casa.


3 c sopa de café solúvel
250 ml de água a ferver
50 gr de azeite
1 c chá de sal
50 gr de açúcar mascavado
400 gr de farinha integral
100 gr de farinha de trigo
1 ovo L
7 gr fermento seco
80 gr de sementes de linhaça

Diluir o café na água a ferver e reserve até ficar morno.
No copo da bimby colocar o café, o azeite, o sal, o açúcar, 200 gr de farinha integral e misture 8 seg, vel 6.
Adicione os restantes ingredientes e amasse 2 min, vel espiga.
Deixe levedar em local morno até dobrar de volume (eu costumo colocar a massa numa taça, tapo com um pano limpo e enrolo a taça num pequeno cobertor, era como a minha avó fazia)
Numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha molde a massa em forma de rolo e coloque na forma de bolo inglês forrada com papel vegetal, tape com o pano e deixe levedar cerca de 30 min.
Coloque no forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 min.

 Com este delicioso pão aproveito para participar no passatempo do blog Prato caseiro