Pudim de bacalhau

Quando vi esta receita no blog Guloso e saudavel sabia que tinha de a fazer e muito rapidamente, e ainda bem que a fiz pois é mesmo uma maravilha, a repetir muitas vezes sem dúvida.

À primeira vista parece um pouco complicado, mas até não é e o seu sabor é tão bom que compensa o trabalho que dá, fiz algumas alterações, acrescentando legumes ao pudim.

Aproveito para participar no passatempo "Escolha do ingrediente" do blog  Tertulia da susy e em que este mês o blog anfitrião é Ai caqui caqui 

500 gr de bacalhau (cozido, sem peles e espinhas e em lascas)

1 cebola grande (picada)

6 dentes de alhos (picados)

1 cenoura (ralada)

1/4 Couve branca (cortada em juliana)

1 alho francês (só parte branca em rodelas)

200 gr leite (usei magro)

80 gr sultanas

50 gr farinha

5 ovos

2 dl leite de coco (usei light)

Azeitonas sem caroço (cortadas ao meio)

Azeite

Sal

Salsa (picada)

Pimenta branca Suldouro

Moinho 5 pimentas Suldouro

Noz moscada Suldouro

Pão ralado

Preparar um bechamel de coco colocando no copo da bimby o leite, o leite de coco, as gemas, a farinha, sal e programar 7 min, 90º, vel 4

Refogar em azeite quente, 3 dentes de alho, juntar a cenoura, a couve branca e o alho francês, temperar com sal e pimenta branca e deixar cozinhar os legumes.

Juntar o bacalhau em lascas, as azeitonas, as sultanas, o bechamel de coco, a salsa,  temperar com sal (se necessário), noz moscada e as 5 pimentas, mexer muito bem para envolver tudo e deixe arrefecer um pouco.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e misture ao preparado anterior.

Unte uma forma de buraco com creme vegetal e polvilhe com pão ralado. Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho-maria em forno pré-aquecido a 175º cerca de 50 min.

Deixar arrefecer antes de desenformar.

Receita patrocinada pelas especiarias Suldouro

  

Sei que tenho andado muito ausente do blog e dos vossos também, mas são tantas coisas que o tempo não dá para tudo, espero que depois das festas consiga voltar a rotina anterior, por isso quer agradecer as vossas visitas e comentários