Pão de azeitonas e feta

Que bom um feriado durante a semana, sabe mesmo bem um dia extra de descanso, mas por aqui não se descansa muito e porquê? Porque hoje é Dia Um... Na Cozinha! e é dia de fazer pão :-)

Como já devem saber, gosto muito de fazer pão por isso este foi um tema que muito me agradou e resolvi fazer um pão diferente.

Este não é um pão para se comer com o molho da refeição, nem para o pequeno almoço com queijo ou fiambre, é um pão que fica muito melhor para uma entrada, ou um lanche com umas tapas e umas cervejinhas ehehehe 

Para nós foi uma excelente entrada para o almoço do domingo de Páscoa.

300 gr água
20 gr azeite
1 colher chá sal
1 colher chá açúcar mascavado
200 gr farinha integral
100 gr farinha centeio
150 gr farinha de trigo
1 saqueta fermento padeiro (7gr)
3 colheres sopa de cebolinho e coentros finamente picados
150 gr azeitonas recheadas com pimento
250 gr queijo feta
sal e pimentão doce Suldouro qb

No copo da bimby colocar a água, o azeite, o sal, o açúcar e programar 2 min, 37º, vel 2.
Adicionar as farinhas, o fermento e as ervas aromáticas. Amassar 2 min, vel espiga.
Coloque a massa numa taça, polvilhe com um pouco de farinha integral e deixe levedar cerca de 90 min em local morno.
Na mesa enfarinhada deite a massa e junte as azeitonas cortadas ao meio e o queijo feta cortado em cubos e amasse levemente para que fique tudo envolvido.
Faça uma bola e com uma faca enfarinhada marque 8 fatias mas sem cortar a massa até á base.
Polvilhe com um pouco de sal grosso e pimentão doce. Tape com um pano de cozinha e deixe repousar 30 min.
Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 min.
Enquanto coze, convém ter o pão tapado com papel de alumínio para evitar que queime.

Receita patrocinada pelas especiarias Suldouro-Navires

Fonte: Adaptado do livro "200 receitas de pão" de Joanna Farrow