Coelho com martini

Como vocês sabem cá em casa todos gostamos muito de coelho e como é uma carne pobre em gorduras é uma belíssima opção para quem está de dieta.

Estava eu a preparar o coelho para o cozinhar quando o marido me veio oferecer um martini, e não é que me lembrei de usar martini para cozinhar a carne!!!!

Que boa lembrança, o coelho ficou espectacular......

1 coelho aos bocados

4 dentes de alho

2 cebolas

1 bolbo de funcho

1 copo (+/- 2 dl) martini

Sal

Azeite

Cominhos Suldouro

Mistura 5 pimentas Suldouro

Pimentão doce Suldouro

Saltear em azeite quente os alhos, as cebolas e o funcho picados.

Juntar o coelho e temperar com sal, cominhos, pimentão doce e a mistura de 5 pimentas, deixar cozinhar até a carne ganhar cor.

Adicionar o martini e deixar cozinhar em lume brando com o tacho tapado, mexendo de vez em quando.

Servi com batatas assadas a "murro" que faço no microondas e para quem não sabe fazer é bem simples.

Escolher batatas pequenas e lava-las muito bem, dar um golpe com a ponta da faca num dos lados e colocar num prato, vai ao microondas cerca de 8 min.

Retirar e em cima de um "monte" de sal, dar um murro na batata para a espalmar.

Voltar a colocar as batatas no prato, regar com azeite e juntar alguns dentes de alho esmagados, levar novamente ao micrrondas cerca de 5 min.

Receita patrocinada pelas excelentes especiarias Suldouro