Bacalhau vermelho no forno

Um bacalhau no forno fica sempre bem e eu adoro, um dia destes resolvi fazer uma especie de molho vermelho para dar cor e sabor ao bacalhau e ficou bem saboroso.

4 postas de bacalhau

Sumo de 2 limões e raspa de 1

Azeite, sal e pimenta qb

2 tomates maduros sem pele e partidos aos cubos

1 pimento vermelho sem sementes e cortado aos cubos

2 cebolas picadas

3 dentes de alho picados

200 ml de polpa de tomate

Tempere o bacalhau dos dois lados com o sumo dos limões e a raspa. Reserve 30 min.

Numa taça misture os restantes ingredientes excepto o azeite.

Regue o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com um pouco de azeite, disponha as postas de bacalhau e por cima a mistura anterior. Regue com a marinada de limão e mais um pouco de azeite.

Leve ao forno cerca de 30 min ou até o bacalhau estar cozido