04/07/2013

Compota de courgette

Já tinha visto algumas receitas de doce de courgette mas nunca tinha feito, no entanto não estava no esquecimento.
Como a minha tia me deu 2 courgettes biológicas com mais de 1,5kg cada uma, tinha de aproveitar para experimentar.
Na primeira experiência não retirei a casca por isso visualmente não ficou uma compota nada apelativa, mas o sabor era excepcional, por isso voltei a fazer mais e desta vez retirei praticamente a casca toda e usei açúcar geledificante que nunca tinha usado.



1,200 kg de courgete (sem casca, mas deixei unas tirinhas fininhas)
0,5 kg de açucar geledificante
1 pau de canela
1 rodela de gengibre (+/- 2cm)
1/2 vagem de baunilha

No copo da bimby colocar metade da courgete e triturar 5 seg, vel 5.
Juntar a restante courgete e voltar a triturar mais 8 seg, vel5.
Juntar o pau de canela, o gengibre ralado e as sementes da vagem de baunilha, programar 30 min, 100º, vel 1.
Juntar a açucar geledificante e programar 7 min, varoma, vel 1.
Retirar o pau de canela e deitar em frascos esterelizados.

Nota: A compota fica muito liquida quando se acaba de fazer, mas depois de fria fica com uma consistência mais espessa.




E com esta receita vou participara no passatempo de Cozinhar sem lactose






15 comentários:

  1. Também já vi algumas receitas bem interessantes mas nunca me deu para fazer.
    A tua ficou mesmo uma delicia.
    Bjs

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  2. Ficou linda esta compota, tenho que fazer mas no modo tradicional.

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  3. Bom dia Lena

    Eu ja fiz doce de courgette e la em casa foi muito apreciado!!!
    O teu doce mesmo com as casquinhas da dita, eu acho que ficou lindo e com uma textura perfeita...

    Beijocas

    MArgarida

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  4. Interessante está compota, me parece deliciosa bjs !!!

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  5. Que belo compota, com os bocadinhos da casca, dá outro charme :)

    Mais uma docinho que vinha a calhar para acompanhar o pãozinho que fiz ontem:D

    Beijos

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  6. uau, diferente é ela. Nunca tinha ouvido falar de compota de courgete mas, gostei do aspeto.
    Bom fim de semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/07/4-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  7. Olha mas que boa ideia para usar as enormes courgettes que me deram! Nunca fiz mas acho que não é por muito tempo ... muito obrigado pela sugestão Lena.

    Beijinhos

    Sara

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  8. Interessante... ficou com um aspeto maravilhoso!
    Beijinhos

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  9. Olá Lena: gostei da tua compota com os pedacinhos. Acho que lhe emprestou cor e originalidade. Para além disso, deve ser muito saborosa.
    Bjn
    Márcia

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  10. Nunca tinha visto compota de curgette mas ficou com excelente aspecto! Estamos sempre a aprender :))

    beijinhos e boa semana

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  11. Olá Lena,

    A cor dessa compota está linda !
    Sei que iria gostar pois a Mãe também fez para experimentar ! :)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http:\\brisa-maritima.blogspot.pt

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  12. Que participação excelente! Obrigada! :-) Beijinhos

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Obrigada pelo seu comentário, é sempre muito bem vindo :-)