Cheesecake de morangos - light

Hoje os meus papás comemoram 45 anos de casados e por isso juntamos a família próxima e almoçamos todos juntos.
Claro que eu me ofereci para levar a sobremesa e como queria participar no passatempo do blog da Tertulia da Susy - projeto escolha do ingrediente em que este mês a escolha recai nos morangos, e a pedido da família fiz um cheesecake mas numa versão mais light, isso quer dizer que não usei natas e cortei noutros ingredientes.

200 gr de bolacha Maria integral
30 gr de manteiga magra 
50 gr de leite magro
1 ovo

400 gr de morangos arranjados

80 gr de açúcar light

500 gr de queijo fresco batido (magro)

4 claras de ovo

8 folhas de gelatina

1 culher de sopa de sumo de limão

morangos para decorar

Colocar a bolacha no copo, e triturar 10 segundos, velocidade 7. Juntar a manteiga derretida, o leite e o ovo e programar 30 seg, vel espiga.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com a mistura de bolacha e levar ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 7 min e derreter no microondas sem deixar ferver.

Triture os morangos com o sumo de limão durante 10 seg, vel 6.

Junte o queijo, o açúcar e a gelatina e misture 25 seg, vel 4.

Envolva as claras com a espátula.

Verter o preparado na forma e levar ao frigorífico até solidificar (convém de um dia para o outro)

Antes de colocar o preparado na forma eu coloquei metades de morangos encostados á lateral da forma.

O queijo que eu usei foi este, no post das forminhas de chocolate eu usei queijo quark que é o equivalente a este, as embalagens é que diferem consoante o local de venda, este é um queijo com muito menos calorias que o queijo creme, para terem uma ideia este só tem 49,3 kcal em 100gr e para fazer sobremesas é muito bom.