14/04/2013

Cheesecake de morangos - light

Hoje os meus papás comemoram 45 anos de casados e por isso juntamos a família próxima e almoçamos todos juntos.
Claro que eu me ofereci para levar a sobremesa e como queria participar no passatempo do blog da Tertulia da Susy - projeto escolha do ingrediente em que este mês a escolha recai nos morangos, e a pedido da família fiz um cheesecake mas numa versão mais light, isso quer dizer que não usei natas e cortei noutros ingredientes.




200 gr de bolacha Maria integral
30 gr de manteiga magra 
50 gr de leite magro
1 ovo
400 gr de morangos arranjados
80 gr de açúcar light
500 gr de queijo fresco batido (magro)
4 claras de ovo
8 folhas de gelatina
1 culher de sopa de sumo de limão
morangos para decorar


Colocar a bolacha no copo, e triturar 10 segundos, velocidade 7. Juntar a manteiga derretida, o leite e o ovo e programar 30 seg, vel espiga.
Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com a mistura de bolacha e levar ao frigorífico enquanto prepara o creme.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 7 min e derreter no microondas sem deixar ferver.
Triture os morangos com o sumo de limão durante 10 seg, vel 6.
Junte o queijo, o açúcar e a gelatina e misture 25 seg, vel 4.
Envolva as claras com a espátula.
Verter o preparado na forma e levar ao frigorífico até solidificar (convém de um dia para o outro)

Antes de colocar o preparado na forma eu coloquei metades de morangos encostados á lateral da forma.





O queijo que eu usei foi este, no post das forminhas de chocolate eu usei queijo quark que é o equivalente a este, as embalagens é que diferem consoante o local de venda, este é um queijo com muito menos calorias que o queijo creme, para terem uma ideia este só tem 49,3 kcal em 100gr e para fazer sobremesas é muito bom.




26 comentários:

  1. Lena afinal parece que combinamos! Que giro! Estava eu a fazer o meu semi-frio e a Lena desse lado a fazer o cheesecake. Ambas colocamos claras e decoramos mais ou menos igual. Que giro! Gostei muito da sua versão. O meu maridinho não quiz que fosse com morango no seu recheio. Fiz o coulis. Também fica bom. Mas eu gosto mais com mousse de morango. Ficam muito sedutores. Uma tentação Light! ;)
    Quero ver se coincidimos mais vezes. ;)

    Beijinhos doces e votos de uma boa semana;

    Aurea Sá

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  2. Ficou um chessecake lindo e bem o meu gosto.
    E sendo leite pode-se comer á vontade.
    bjs

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  3. Reparei agora no pormenor da tua base. Colocas manteiga, leite e um ovo. Que giro! Levas ao frigorifico. Eu levo ao forno para ficar crocante. A tua base fica crocante? Gostei mesmo muito da tua versão. Mas tirar as natas vai ser complicado para o maridinho. lol
    Já lhe coloco açúcar light e ele torce o nariz. O teu queijinho parece-me muito bem e com 0% de gordura para mim é perfeito.
    Estou de dieta e quero fugir ao açúcar e às gorduras. Acho que me rendi ao teu cheesecake.
    O meu cheesecake de frutos silvestres foi feito no Natal. Só ontem encontrei as fotos. ehehhe

    Beijinhos e obrigado pela partilha;

    Aurea Sá

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  4. Só uma questão.
    Unta a forma?
    O meu semifrio hoje ficou todo torto. :(

    Beijo;

    Aurea Sá

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    Respostas
    1. Olá :-) não unto a forma, na altura de abrir a lateral da forma passo antes com a ponta da faca á volta e assim ela descola facilmente.
      A base é que não fica crocante mas também fica muito boa.
      Pois eu acho que se fizeres com queijo e sem o marido saber que não tem natas, ele no final nem vai notar a diferença ehehe

      Bjkas

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    2. ehehehe
      Gostei! Vou experimentar e fazer mesmo sem ele ver. eheheh
      Ainda não tinha visto esta resposta. Mas eu faço assim e não fica assim perfeitinho. Acho que vou ter que comprar uma forma nova. Esta custa muito a abrir e parece que se cola tudo. UF!
      Forma nova! Tem que ser!
      Obrigado pelas dicas.
      Agora só procuro fazer receitas light.

      Beijinhos doces;

      Aurea Sá

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  5. LIndo, uma boa sugestão para satisfazer a gulodice e bem leve.

    Beijinhos Lena

    Paula

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  6. Uma tentação deliciosa e bem saudável :D

    Beijinhos e tem uma óptima semana :D

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  7. Olá Lena: que bela sobremesa( com morangos gosto tanto!!) e assim light ainda é melhor. Conheço este queijo ,já o tenho visto à venda,mas nunca me tinha apercebido que tinha tão pouca gordura. Adorei a sugestão.
    Bjn
    Márcia

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  8. Adorei a versão light deste cheesecake, assim podemos fazer a vontade à gula sem culpas :)
    A decoração ficou 5*
    bjns
    Isabel

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  9. Lindo esse Cheesecake, fresquinho :) o local escolhido para tirar a foto fou fenomenal :)

    Beijos

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    Respostas
    1. As fotos foram tiradas em cima da cisterna :-) em casa dos meus pais

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  10. Olá...
    Que excelente aspecto ;).... Adorei :)..... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  11. Esta versão light agrada-me, só lhe trocava os moranguitos :))) de resto marchava tudo :)

    beijinhos e boa semana

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  12. Por aqui pela minha Siberia encontro mto deste tipo de queijo!!! Até simples gosto dele!!!
    Ai Leninha que coisa mais linda!!! Está lindooooo!!
    Afinal o light tem destas coisas!!
    Adorei!
    Beijinhos
    Mena.

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  13. Há que tempos que não como cheesecake, tem um aspecto tão guloso que nem á pra acreditar que é light

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  14. Olá Lena,
    O teu cheesecake ficou lindissimo, uma bela sobremesa para comemora os 45 anos de casamento dos papás.
    Gostei da ideia de cortar nas natas e assim ficar mais light.
    A tua participação fica registada, boa sorte, kiss
    Susana

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  15. Olá Lena,
    eis uma forma deliciosa de celebrar tão bonita data e uma excelente receita para participar no projecto da Susy. Que delícia e light! Para saborerar sem culpas!
    Beijinhos e boa semana.

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  16. Ola Lena... antes de mais parabens aos teus pais e que venham muitos e muitos anos mais... eu adoro chease cake... e o teu esta excelente...

    Beijocas

    Margarida

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  17. Lena querida,

    O teu cheesecake é fabuloso e uma agradável surpresa que vou registar.
    Lá tenho de ir procurar esse queijo menos calórico, não sei se vou encontrar, deixa ver ! :)

    Muitos prabéns aos papás, pelo aniversário de casamento, decerto que adoraram esta tua sobremesa ! :)
    Linda, linda !

    Beijinhos grandes

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  18. HUMMMMM, essa delicia eu comia bem agora...
    Beijinhos querida!!

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  19. Olá Lena, que linda sobremesa, gosto imenso de morangos!
    Muitas felicidades aos pais.
    Um beijinho.

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  20. Fantástica essa sobremesa e ainda por cima light :P
    Não poderia ser melhor :D
    Bjs

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  21. Este cheesecake ficou com um aspeto delicioso :)
    Parabéns pelo blogue :)

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  22. Adorei esta sugestão!...E até nem sou muito fã de cheesecake...mas este está a chamar por mim! Ficou lindo!!! Uma verdadeira tentação!

    Beijinhos,
    http://madamexicaras.blogspot.pt/

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Obrigada pelo seu comentário, é sempre muito bem vindo :-)